QZJY 0001 S-2021 饮用天然山泉水.pdf

郑州金颍山泉饮品有限公司企业标准 Q/ZJY 0001S-2021 _ 饮用天然山泉水 2021-01-18 发布 2021-01-18 实施_ 郑州金颍山泉饮品有限公司 发布Q/ZJY 0001S-2021 前 言 本标准由郑州金颍山泉饮品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：陈效力。Q/ZJY 0001S-2021 饮用天然山泉水 1 范围 本标准规定了饮用天然山泉水的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以山泉为源水，未经过公共供水系统，采用过滤、反渗透臭氧杀菌，且不改变水的理化指标等基本物理化学特征的水处理工艺，然后经灌装、封口、包装而制成的饮用天然山泉水。2 术语和定义 饮用天然山泉水 以山体自然涌出、渗出或在山体上经钻井，形成汇流之前就地采集；取水点设在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水，且非江河、湖泊及公共供水系统的水源，仅允许采用脱气、曝气、倾析、过滤、臭氧化作用或紫外线消毒杀菌等不改变水的理化指标等基本物理化学特征的水处理工艺而制成的饮用天然山泉水。3 要求 3.1 原辅料要求 源水（山泉水）应符合 GB 5749 的规定。3.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 色度/度 10（不得呈现其它异色）GB/T 5750.4 浑浊度/NTU 1 气、滋味 无异味、无异嗅 状态 允许有极少量的矿物质沉淀，无正常视力可见外来异物 3.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 亚硝酸盐（以 NO2-计），mg/L 0.005 GB 8538 耗氧量（以 O2计），mg/L 2.0 GB/T 5750.7 铅（以 Pb 计），mg/L 0.01 GB 5009.12 总砷（以 As 计），mg/L 0.01 GB 5009.11 镉（以 Cd 计），mg/L 0.005 GB 5009.15 余氯（游离氯），mg/L 0.05 GB/T 5750.11 Q/ZJY 0001S-2021 四氯化碳，mg/L 0.002 GB/T 5750.8 三氯甲烷，mg/L 0.02 GB/T 5750.10 总 放射性，Bq/L 0.5 GB/T 5750.13*总 放射性，Bq/L 0.5 GB/T 5750.13 溴酸盐，g/L 10 GB/T 5750.10 阴离子合成洗涤剂，mg/L 0.3 GB/T 5750.4 注：*总 放射性指标严于食品安全国家标准 GB 19298 的规定。3.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m 大肠菌群，CFU/mL 5 0 0 GB 4789.3 平板计数法 铜绿假单胞菌，CFU/250mL 5 0 0 GB 8538 注：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。3.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。3.6 食品生产加工过程的卫生要求 食品生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 19304 的规定。3.7 其他要求 污染物限量应符合GB 2762的规定。4 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/ZJY 0001S-2021 编制说明 本标准适用于以山泉为源水，未经过公共供水系统，采用过滤、反渗透臭氧杀菌，且不改变水的理化指标等基本物理化学特征的水处理工艺，然后经灌装、封口、包装而制成的饮用天然山泉水。根据 中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照GB 19298食品安全国家标准 包装饮用水制订本企业标准，为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中总 放射性指标严于食品安全国家标准 GB 19298 的规定。郑州金颍山泉饮品有限公司