QZHTY 0005 S-2021 牛心鸡胚肽饮品.pdf

新模板标记勿删Q/ZHTYQ/ZHTY0005S-2021牛心鸡胚肽饮品2021-12-10 发布2021-12-31 实施扫二维码下载电子版吉林省中汇特医食品科技有限公司企业标准吉林省中汇特医食品科技有限公司 发布Q/ZHTY0005S-2021224673S-20212021 12262024 1225Q/ZHTY0005S-20211牛心鸡胚肽饮品1范围本标准适用于以牛心、鸡胚（活珠子）为原料，经搅碎、匀浆、酶解、过滤、超滤、过滤除菌加工制成的浓缩液，并配以酸枣仁、薤白、肉桂、黄精、桂圆、栀子、淡豆豉、百合、甘草、陈皮、桔梗经粉碎、称量、煎煮、浓缩、过滤除菌制成的浓缩液，添加或不添加蜂蜜，添加食品添加剂甜菊糖苷、DL-苹果酸、黄原胶和山梨酸钾，混合调配、分装、包装加工制成的其他饮料-牛心鸡胚肽饮品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.9食品安全国家标准食品添加剂盐酸GB 1886.20食品安全国家标准食品添加剂氢氧化钠GB 1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB 1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB 1886.174食品安全国家标准食品添加剂 食品工业用酶制剂GB 2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药残留最大限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8270食品安全国家标准食品添加剂甜菊糖苷GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10789饮料通则GB/T 12143饮料通用分析方法Q/ZHTY0005S-20212GB 12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T 22492大豆肽粉GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 25544食品安全国家标准食品添加剂DL-苹果酸GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量DBS32/007食品安全国家标准熟制鸡胚蛋（活珠子）JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2020版）酸枣仁、薤白、肉桂、黄精、桂圆、栀子、淡豆豉、百合、甘草、陈皮、桔梗国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1牛心来自非疫区的经宰前检疫合格、宰后检验合格的健康一年内生小牛的心脏，并应符合 GB2707 及有关规定。3.1.2鸡胚（活珠子）应是来自非禽疫区、健康种鸡蛋孵化 12 日至 13 日龄的胚胎蛋，透照时可见胚胎及血管，可见胚胎律动，并符合 GB 2762、GB2763 的规定。兽药残留限量应符合国家有关规定。3.1.3盐酸应符合 GB 1886.9 的规定。3.1.4氢氧化钠应符合 GB 1886.20 的规定。3.1.5酶制剂应符合 GB 1886.174 的规定。3.1.6酸枣仁、薤白、肉桂、黄精、桂圆、栀子、淡豆豉、百合、甘草、陈皮、桔梗应符合中国药典一部的规定。3.1.7蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.8甜菊糖苷应符合 GB 8270 的规定。3.1.9DL-苹果酸应符合 GB 25544 的规定。3.1.10黄原胶应符合 GB 1886.41 的规定。3.1.11山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.12生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有该产品固有的色泽取适量被测样品置50ml无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽、组织形态、鉴别气味、杂质等，然后用温开水漱口，品尝滋味组织形态液体均匀，允许有少量沉淀滋、气味具有本品固有的滋味、气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质Q/ZHTY0005S-202133.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法pH值5.0-8.0GB/T 5750.4可溶性固形物（20折光计法），0.5GB/T 12143蛋白质（以干基计），g/100g0.3GB 5009.5肽（以干基计），g/100g0.2GB/T 22492 附录 B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.29GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/ml52102104GB 4789.2大肠菌群，CFU/ml52110GB 4789.3平板计数法霉菌和酵母，CFU/ml20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（ml）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/ml1000 CFU/mlGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法甜菊糖苷甜味剂按生产需要适量添加-GB 8270 附录ADL-苹果酸酸度调节剂按生产需要适量添加-GB 25544 附录A黄原胶增稠剂按生产需要适量添加-GB 1886.41 附录A山梨酸钾抗氧化剂、防腐剂0.5g/L山梨酸钾计0.5g/LGB 5009.284净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。Q/ZHTY0005S-202145生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695、GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括感官、净含量、pH 值、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量每批产品随机抽取样品，平均分成两份，一份用于检验，一份用于留样备查。抽样数量满足检验和被查的需要。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：牛心鸡胚肽饮品配料表：牛心、鸡胚（活珠子）、酸枣仁、薤白、肉桂、黄精、桂圆、栀子、淡豆豉、百合、甘草、陈皮、桔梗、蜂蜜、甜菊糖苷、DL-苹果酸、黄原胶、山梨酸钾净含量/规格：根据市场实际需求调整生产企业：吉林省中汇特医食品科技有限公司生产地址：长春市中韩（长春）国际合作示范区尚德大街与德贤路交汇处产业创新基地 77 号厂房77-01 室产地：Q/ZHTY0005S-20215联系方式：生产日期：见外包装保质期：24 个月贮存条件：密封，置阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/ZHTY0005S其他需要标示的内容：8包装包装材料应符合GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输运输工具应清洁、干燥、卫生，产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发性或有异味的物品混装运输。搬运时应轻拿轻放、严禁扔、摔、撞击、挤压。运输过程应有防暴晒、雨淋措施。10储存产品应在清洁、避光、干燥、通风、无虫害、无鼠害的仓库内贮存，严禁露天堆放或靠近热原，包装底部不得直接接触地面，产品不得与有毒、有害、有腐蚀性或有异味的物品同库贮存。11保质期在本标准规定储存条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。