QZHYW 0028 S-2019 大青盐.pdf

中盐河南盐业物流配送有限公司企业标准 Q/ZHYW 0028S-2019 _ 大青盐 2019-09-17 发布 2019-09-17 实施_ 中盐河南盐业物流配送有限公司 发布Q/ZHYW 0028S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写规则编写。本标准由中盐河南盐业物流配送有限公司提出并起草。本标准主要起草人：张娟、冷星爱。Q/ZHYW 0028S-2019 大青盐 1 范围 本标准规定了大青盐的术语定义、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以添加或未添加碘酸钾的大青盐为原料盐，包装、分装而成加碘或未加碘的大青盐。2 术语定义 大青盐：大青盐是茶卡盐的系列盐种，是产自茶卡盐湖和柯柯盐湖，经青海省食品安全地方标准DBS63/0001 认定的大青盐。3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 大青盐应符合 GB/T 5461、GB 2721 的规定。3.1.2 碘酸钾应符合 GB 26402 的规定。3.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 颗粒状 从样品中取出100g盐，倒入一洁净白浅盘中，在自然光线下，用肉眼观察其色泽、性状、杂质，嗅其气味，然后用温开水漱口，品尝其滋味 色 泽 色 白 气 味 无异味 滋 味 味咸，无异味 杂 质 无明显与盐无关的外来异物 3.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 粉洗盐 日晒盐 粒度 在下列某一范围应不少于 75%。-大粒：2mm4mm-中粒：0.3mm2.8mm-小粒：0.15mm0.85mm GB/T 13025.1 Q/ZHYW 0028S-2019 白度/度 55 55 GB/T 13025.2 氯化钠（以干基计）/（g/100g）97.00 GB 5009.42 或 GB/T 5461 水分/（g/100g）2.00 4.80 GB/T 13025.3 水不溶物/（g/100g）0.10 0.10 GB/T 13025.4 碘（以 I 计）/（mg/kg）（加碘）按 GB 26878 规定的 1426,1833,2139分地区执行 GB/T 13025.7 或 GB 5009.42 碘（以 I 计）/（mg/kg）(未加碘)5.0 总砷（以 As 计）/（mg/kg）0.5 GB 5009.11 或 GB/T 13025.13*铅（以 Pb 计）/（mg/kg）1.8 GB 5009.12 或 GB/T 13025.9 总汞（以 Hg 计）/（mg/kg）0.1 GB 5009.17 镉（以 Cd 计）/（mg/kg）0.5 GB 5009.15 钡（以 Ba 计）/（mg/kg）15.0 GB/T 13025.12 或 GB 5009.42 亚铁氰化钾（以 Fe(CN)64-计）/（mg/kg）10.0 GB/T 13025.10 注：1）粒度指标可根据用户要求组织生产。2)*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。3.4 净含量及允许短缺量 应符合 JJF 1070 的规定。3.5 食品生产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。3.6 其他要求 污染物限量应符合 GB 2762 的规定；食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。4 检验 出厂检验项目：感官要求、粒度、白度、氯化钠、水分、水不溶物、碘、亚铁氰化钾、净含量及允许短缺量。型式检验按国家有关规定执行。Q/ZHYW 0028S-2019 编制说明 本标准适用于以添加或未添加碘酸钾的大青盐为原料盐，包装、分装而成加碘或未加碘的大青盐。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的规定，参照 GB 2721食品安全国家标准 食用盐 和 GB/T 5461食用盐制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。中盐河南盐业物流配送有限公司