23 食品添加剂 冰乙酸（低压羰基化法）.doc

食品添加剂 冰乙酸（低压羰基化法） 1　 生产工艺 以甲醇和一氧化碳为原料经低压羰基化法生产的食品添加剂冰乙酸。 2　 性状 冰乙酸呈无色透明液体，有强烈刺激性的醋味。 3　 技术要求 项 目 指 标 检验方法 冰乙酸含量，w/ % ≥ 99.8 GB 1903-2008 高锰酸钾试验，min ≥ 180 附录A中A.3 蒸发残渣，w/ % ≤ 0.005 GB 1903-2008 结晶点，℃ ≥ 16.2 GB 1903-2008 重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 2 GB 1903-2008 砷(As)/（mg/kg） ≤ 1 GB 1903-2008 附　录　A 检验方法 A.1　 警示 本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。使用剧毒品时，应严格按照有关规定管理；使用时应避免吸入或与皮肤接触，必要时应在通风橱中进行。 A.2　 一般规定 本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682中规定的三级水。 试验方法中所需标准滴定溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 603之规定制备。 A.3　 高锰酸钾试验 A.3.1　 方法提要 冰乙酸中还原物质与高锰酸钾作用，在规定的时间内，溶液中出现的粉红色不应消失。 A.3.2　 试剂和材料 高锰酸钾溶液：3.1 g/L。 A.3.3　 分析步骤 量取2 mL试样，置于具塞比色管中。加入10 mL水溶解，于20℃±1℃水浴中，加入0.1mL高锰酸钾溶液，摇匀，溶液粉红色在180 min内不应消失。 _________________ 2