QZGJ 0001 S-2022 琚湾酸浆面.pdf

湖备案号：4218425-20222022Q/ZGJ枣阳市国浆食品有限公司企业标准Q/ZGJ0001S-2022全企业标准备案(4842,标准备案(琚湾酸浆面湖北省食品安全食品安全企业金聚省限飞e102y/421842S-2022)2022-11-18实施标准备祭枣阳市国浆食品有限公司发布湖Q/ZGJ0001S-20224.23碳酸钠应符合6B186.1的完24.2.2蔬菜应新鲜、无腐烂。4.2.3猪油应符合GB10146的规定。4.2.4饮用水应符合GB5749的规定。4.3感官要求应符合表1的规定.只任81842S-2022表1感官要求要项目面条酸浆调料包色泽具有产品应有的色泽状态圆条状，光滑整齐、不粘连，粗细周液混合状，无正常视力可见外来均匀，无正常视力可见外来异物异物气味和滋味具有面制品的气味和滋味，无异味具有酸浆特有微酸味，无异味企业标4.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标面条酸浆调料包安全企业水分，%14、铅（以Pb计），mg/kg0.190.98总砷（以As计），mg/kg0.54.5微生物指标调料包微生物限量应符合表3的规定。表3微生物指标项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）沙门氏荫500金黄色葡萄球荫，CF刊/g511001000注：n为同一批次产品应采集的样品件数：为最大可允许超出m值的样品数：m为致病菌指标可接受水平的限量值：M为致病菌指标的最高安全限量值，4.6净含量2022陆.行合间家质症监督检验检技总月令205年第75号定量包装商品计量蓝督管理办法。4.7生产加工过程的卫生要求标准备案(应符合GB14881的规定恐市国浆在有少1限标准Q/ZGJ0001S-20225试验方法5.1感官检验取适量样品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下观察色泽、组织形态，闻其气味。5.2理化指标5.2.1水分按GB5009.3规定的方法检验。5.2.2铅按GB5009.12规定的方法检验。5.2.3总砷按GB5009.11规定的方法检验。5.3微生物检验5.3.1沙门氏菌标品安全企业标准备案(421842S-2022按GB4789.4规定的方法测定。.3.2金黄色葡萄球菌按GB4789.10规定的第二法测定。企5.4净含量按JJF1070规定的方法检验。6检验规则品安全企业6.1原辅料检验原辅料入库需经本单位检验部门检验合格或索取产品检验合格证明后方可入废，6.2出厂检验)产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。b)出厂检验项目包括感官、净含量。6.3型式检验6.3.1正常生产时每半年进行一次型式检验：有下列情况时也应进行型式检验。a)产品定型时：b)当原料来源发生变化或主要设备更换，可能影响产品质量时：c)出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时：22d)停产3个月以上恢复生产时：e)国家食品安全监督机构提出要求时：6.32型式检验项目包括技术要求中的全部项目。品国浆往品有限6.4组批以同批原料、同一配料、同一班次生产的产品为一批。0026.5抽样方法和抽样数量496.5.1出厂检验每次在每批中随机抽取不少于10个包装单位的成品进行检测，样品分标准标准备3