QZLS 0192 S-2022 人参黄精固体饮料.pdf

郑州林诺实业有限公司企业标准 Q/ZLS 0192S-2022 _ 人参黄精固体饮料 2022-12-28 发布 2022-12-28 实施_ 郑州林诺实业有限公司 发布Q/ZLS 0192S-2022 前 言 本标准由郑州林诺实业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：薛海领。Q/ZLS 0192S-2022 人参黄精固体饮料 1 范围 本标准规定了人参黄精固体饮料的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以人参粉（人工种植、五年以下）、黄精粉、雪莲培养物、广东虫草子实体、平卧菊三七、麦芽糊精为原料，经配料、混合、干燥灭菌、包装加工而成的人参黄精固体饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 广东虫草子实体应符合原卫生部 关于批准茶树花等 7 种新资源食品的公告（2013 年 第 1 号）的规定。2.1.2 人参（人工种植、五年以下）应符合原卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012 年 第 17 号）的规定。2.1.3 平卧菊三七应符合原卫生部公告 2012 年第 8 号 关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入的公告的规定。2.1.4 雪莲培养物应符合原卫生部公告 2010 年第 9 号卫生部关于批准茶、显脉旋覆花（小黑药）等 5 种物品为新资源食品的公告的规定。2.1.5 黄精粉应符合 GB/T 29602 的规定。2.1.6 麦芽糊精应符合 GB/T 20882.6 和 GB 15203 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 粉末状 取样品 5g，置于白色瓷盘中，在自然光线下，用肉眼观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，冲调后，品其滋味，结果应符合相应之规定 色泽 具有本品特有的颜色 气、滋味 具有本品特有的气味、滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/（g/100g）7.0 GB 5009.3 灰分/（g/100g）8.0 GB 5009.4 总砷（以As计）/（mg/kg）0.5 GB 5009.11 铅（以Pb计）/（mg/kg）1.0 GB 5009.12 Q/ZLS 0192S-2022 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数/（CFU/g）5 2 103 5104 GB 4789.2 大肠菌群/（CFU/g）5 2 10 100 GB 4789.3 中的平板计数法*霉菌/（CFU/g）25 GB 4789.15 沙门氏菌/（/25g）5 0 0 GB 4789.4 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行；注 2：*霉菌的指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 食品生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其他要求 污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定；新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定。3 检验 出厂检验项目包括感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/ZLS 0192S-2022 编制说明 本标准适用于以人参粉（人工种植、五年以下）、黄精粉、雪莲培养物、广东虫草子实体、平卧菊三七、麦芽糊精为原料，经配料、混合、干燥灭菌、包装加工而成的人参黄精固体饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料标准制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中霉菌指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。郑州林诺实业有限公司