QZNHT 0022 S-2019 方便杂粮粥.pdf

Q/ZNHT0022S-2019221788S-20192019120920221208*Q/ZNHT备案号：221788S-2019有效期至：2022 年 12 月 08 日中农航天（吉林省延边州）生物技术股份有限公司企业标准Q/ZNHT0022S-2019方便杂粮粥2019-10-10 发布2019-10-10 实施中农航天（吉林省延边州）生物技术股份有限公司发发布布Q/ZNHT0022S-20191方便杂粮粥1范围本标准规定了方便杂粮粥的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存和保质期。本标准适用以谷物（豆类、谷物、薯类）为主要原料，配以或不配以其他辅料，经原材料前处理、熟制、粉碎或不粉碎、混料、成型或不成型、杀菌或不杀菌、包装等工艺加工而成的其他方便食品方便杂粮粥。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1352大豆GB 2715食品安全国家标准粮食GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准粮食中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌测定GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验 霉菌和酵母菌计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.169食品安全国家标准食品中牛磺酸的测定GB 5009.248食品安全国家标准食品中叶黄素的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱Q/ZNHT0022S-20192GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 13104食品安全国家标准食糖GB 14759食品安全国家标准食品添加剂 牛磺酸GB 14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 16325干果食品卫生标准GB 17405保健食品良好生产规范GB/T 18672枸杞GB 19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB 19640食品安全国家标准冲调谷物制品GB 19644食品安全国家标准乳粉GB/T 20554海带GB/T 20884麦芽糊精GB/T 22300丁香GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 26405食品安全国家标准食品添加剂 叶黄素GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 30383生姜GB/T 30391花椒GB/T 35885红糖NY/T 694罗汉果NY/T 864苦丁茶NY/T 1504莲子NY/T 1506绿色食品 食用花卉QB/T 1173单晶体冰糖QB/T 1174多晶体冰糖QB/T 4567黑糖QB/T 4791植脂末SB/T 10092山楂DBS 53/023食品安全地方标准 干制三七花DBS 53/024食品安全地方标准 干制三七茎叶DBS 64/684宁夏枸杞叶茶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家卫生计生委公告 2010年第3号 新食品原料 DHA藻油国家卫生计生委公告 2010年第9号 新食品原料 金花茶、显脉旋覆花（小黑药）国家卫生计生委公告 2011年第13号 新食品原料 玛咖粉国家卫生计生委公告 2012年第17号 新食品原料 人参（人工种植）国家卫生计生委公告 2012年第19号 新食品原料 蛋白核小球藻Q/ZNHT0022S-20193国家卫生计生委公告 2013年第1号 新食品原料 茶树花国家卫生计生委公告 2013年第10号 新食品原料 裸藻国家卫生计生委公告 2014年第6号 新食品原料 壳寡糖国家卫生计生委公告 2014年第20号 新食品原料 番茄籽油国家卫办监督发2010（65号）可用于食品菌种名单国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定中国药典一部（2015版）3术语和定义以谷物（豆类、谷物、薯类）为主要原料，配以或不配以其他辅料，经原材料前处理、熟制、粉碎或不粉碎、混料、成型或不成型、杀菌或不杀菌、包装等工艺加工而成的其他方便食品方便杂粮粥。3.1 涉及原辅料谷物（如糯米、薏米、黑米、血糯米、玉米、荞麦米、燕麦米、黍米、小米、糙米、高粱米、小麦、大麦、黄豆、黑大豆、黑小豆、红豆、绿豆等）、茶叶、咖啡、可可粉、可食用植物的叶、花、果（实）、根茎如：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、芡实、花椒、赤小豆、麦芽、昆布、枣(大枣、酸枣、黑枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、枳椇子、黑枸杞、枸杞、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红(橘红)、桔梗、益智仁、荷叶(片、或粒）、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花(品种杭白菊、贡菊、怀菊花、胎菊、金丝皇菊等）、槐花、茉莉花、桂花、无花果、甜菊叶、迷迭香、黄秋葵、荷叶、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、槐花、蒲公英、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、橘皮，薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、丁香花、葵花、国家卫生计生委以公告、批复、复函形式同意作为普通食品原料如：重瓣红玫瑰、冬青科苦丁茶、木犀科粗壮女贞苦丁茶、平卧菊三七、牛蒡根、玫瑰茄、大麦苗、极大螺旋藻等、国家卫生计生委公告用于本产品类的新食品原料如：丹凤牡丹花、人参(人工种植)、玛咖粉、杜仲雄花、枇杷叶、乌药叶、辣木叶、茶树花、阿萨伊果、金花茶等、干制三七茎叶、干制三七花、枸杞叶茶、法兰西玫瑰花(重瓣红玫瑰 Rose/ugosa ev.Plena)、蔬菜制品（如冬瓜、胡萝卜、紫薯、四季豆、甘薯干、香芋干、南瓜干、莴笋粉、百合粉、南瓜粉、黄瓜粉、芹菜粉、大白菜粉、芝白粉、胡萝卜粉、白萝卜粉、蕨菜粉、薇菜粉、马齿苋粉、水芹粉、香椿粉、竹笋粉、豇豆粉、茄子粉、荷兰豆粉、青刀豆粉、藕粉、西葫芦粉、豌豆粉、紫菜粉、西蓝花粉、根豆粉、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、青豆、芸豆、荷兰豆、毛豆、四季豆、龙豆、珑船豆等)、水果制品(如冻干柠檬、苹果干、蓝莓干 菠萝干、芒果干、金橘干、桔子干、雪梨片、香瓜干、凤梨干、哈密瓜干、杨桃干、蔓越莓干、西梅干、樱桃干、荔枝粉、红枣粉、苹果粉、香蕉粉、提子粉、桃子粉、草莓粉、芒果粉、猕猴桃粉、梨子粉、椰子粉、葡萄干等)、坚果与籽类制品(如核桃仁、腰果仁、碧根果、扁桃仁、松子仁、夏威夷果仁、瓜子仁、葵瓜子仁、开心果、榛子仁、花生仁、白芝麻、黑芝麻、南瓜籽、葡萄籽等)、食用菌制品(如香菇、猴头菇、草菇、榛蘑、黑木耳、大红菇、松茸、银耳、羊肚菌、红蘑菇、冬菇等)、黑(黄)苦荞、食糖(冰糖、红糖、白砂糖、黑糖等)、麦芽糊精、蒸青绿茶、梨膏糖、植脂末、可用于食品的菌种、综合果蔬酵素粉、小麦胚芽粉、海带、紫菜、全脂乳粉、牛磺酸、DHA 藻油、叶黄素Q/ZNHT0022S-201943.2 产品分类产品按原料不同可分为3.2.1DHA 杂粮粥DHA 藻油、糯米、薏米、黑米、血糯米、玉米、荞麦米、燕麦米、黍米、小米、糙米、高粱米、小麦、大麦、黄豆、黑大豆、黑小豆、红豆、绿豆、茶叶、咖啡、可可粉、丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、芡实、花椒、赤小豆、麦芽、昆布、枣(大枣、酸枣、黑枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、枳椇子、黑枸杞、枸杞、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红(橘红)、桔梗、益智仁、荷叶(片、或粒）、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花(品种杭白菊、贡菊、怀菊花、胎菊、金丝皇菊等）、槐花、茉莉花、桂花、无花果、甜菊叶、迷迭香、黄秋葵、荷叶、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、槐花、蒲公英、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、橘皮，薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、丁香花、葵花、重瓣红玫瑰、冬青科苦丁茶、木犀科粗壮女贞苦丁茶、平卧菊三七、牛蒡根、玫瑰茄、大麦苗、极大螺旋藻、丹凤牡丹花、人参(人工种植)、玛咖粉、杜仲雄花、枇杷叶、乌药叶、辣木叶、茶树花、阿萨伊果、金花茶、干制三七茎叶、干制三七花、枸杞叶茶、法兰西玫瑰花(重瓣红玫瑰 Rose/ugosa ev.Plena)、冬瓜、胡萝卜、紫薯、四季豆、甘薯干、香芋干、南瓜干、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、青豆、芸豆、荷兰豆、毛豆、四季豆、龙豆、珑船豆、冻干柠檬、苹果干、蓝莓干 菠萝干、芒果干、金橘干、桔子干、雪梨片、香瓜干、凤梨干、哈密瓜干、杨桃干、蔓越莓干、西梅干、樱桃干、荔枝粉、红枣粉、苹果粉、香蕉粉、提子粉、桃子粉、草莓粉、芒果粉、猕猴桃粉、梨子粉、椰子粉、葡萄干、核桃仁、腰果仁、碧根果、扁桃仁、松子仁、夏威夷果仁、瓜子仁、葵瓜子仁、开心果、榛子仁、花生仁、白芝麻、黑芝麻、南瓜籽、葡萄籽、香菇、猴头菇、草菇、榛蘑、黑木耳、大红菇、松茸、银耳、羊肚菌、红蘑菇、冬菇、黑(黄)苦荞、食糖(冰糖、红糖、白砂糖、黑糖等)、麦芽糊精、蒸青绿茶、梨膏糖、植脂末、可用于食品的菌种、综合果蔬酵素粉、小麦胚芽粉、海带、紫菜、全脂乳粉、叶黄素中的一种或几种为原料。经原材料前处理、熟制、粉碎或不粉碎、混料、成型或不成型、杀菌或不杀菌、包装等工艺加工而成的 DHA 杂粮粥。3.2.2牛磺酸杂粮粥以牛磺酸、糯米、薏米、黑米、血糯米、玉米、荞麦米、燕麦米、黍米、小米、糙米、高粱米、小麦、大麦、黄豆、黑大豆、黑小豆、红豆、绿豆、茶叶、咖啡、可可粉、丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、芡实、花椒、赤小豆、麦芽、昆布、枣(大枣、酸枣、黑枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、枳椇子、黑枸杞、枸杞、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红(橘红)、桔梗、益智仁、荷叶(片、或粒）、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花(品种杭白菊、贡菊、怀菊花、胎菊、金丝皇菊等）、槐花、茉莉花、桂花、无花果、甜菊叶、迷迭香、黄秋葵、荷叶、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、槐花、蒲公英、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、橘皮，薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、丁香花、葵花、重瓣红玫瑰、冬青科苦丁茶、木犀科粗壮女贞苦丁茶、平卧菊三七、牛蒡根、玫瑰茄、大麦苗、极大螺旋藻、丹凤牡丹花、人参(人工种植)、玛咖粉、杜仲雄花、枇杷叶、乌药叶、辣木叶、茶树花、阿萨伊果、金花茶、干制三七茎叶、Q/ZNHT0022S-20195干制三七花、枸杞叶茶、法兰西玫瑰花(重瓣红玫瑰 Rose/ugosa ev.Plena)、冬瓜、胡萝卜、紫