QZGSK 0007 S-2019 复合型南极磷虾油凝胶糖果.pdf

Q/ZGSK0007S-2019221081S-20192019101020221009*Q/ZGSK备案号：221081S-2019有效期至：2022 年 10 月 09 日中冠生物科技（珲春）有限公司企业标准Q/ZGSK0007S-2019复合型南极磷虾油凝胶糖果2019-03-10 发布2019-04-10 实施中冠生物科技（珲春）有限公司 发发布布Q/ZGSK0007S-20192复合型南极磷虾油凝胶糖果1范围本标准适用于以山梨糖醇液为主要原料，添加水和食品添加剂明胶、甘油、焦糖色、蜂蜡制作外皮，以南极磷虾油为主要原料，选择性添加鱼油、叶黄素酯油悬液、紫苏籽油、虾青素油、DHA 藻油、磷脂酰丝氨酸中的一种或几种制作馅心，经溶糖、过滤、熬煮、浇模、干燥、包装等主要工艺加工制成的糖果制品 复合型南极磷虾油凝胶糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 17399食品安全国家标准 糖果GB 1886.64食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色GB 1886.87食品安全国家标准 食品添加剂 蜂蜡GB 1886.187食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检测 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.9食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水份的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5537粮油检验 磷脂含量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 6783食品安全国家标准 食品添加剂 明胶GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范Q/ZGSK0007S-20193GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29950食品安全国家标准 食品添加剂 甘油GB 30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则LS/T 3254紫苏籽油SB/T 10021糖果 凝胶糖果卫生部公告2008年第12号新食品原料 叶黄素酯卫生部公告2009年第18号新食品原料 鱼油卫生部公告2010年第3号新食品原料 DHA藻油卫生部公告2010年第15号新食品原料 磷脂酰丝氨酸国家卫生计生委公告2013年第16号 新食品原料磷虾油国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3分类产品按生产原料不同可分为复合型南极磷虾油凝胶糖果（叶黄素酯型），复合型南极磷虾油凝胶糖果（亚麻酸型），复合型南极磷虾油凝胶糖果（虾青素型），复合型南极磷虾油凝胶糖果（DHA 型），复合型南极磷虾油凝胶糖果（磷脂酰丝氨酸型）。3.1复合型南极磷虾油凝胶糖果（叶黄素酯型）以山糖醇液为主要原料，添加水和食品添加剂明胶、甘油、焦糖色制作外皮，以南极磷虾油为主要原料，添加鱼油、叶黄素酯油悬液制作馅心，经溶糖、过滤、熬煮、浇模、干燥、包装等主要工艺加工制成的复合型南极磷虾油凝胶糖果（叶黄素酯型）。3.2复合型南极磷虾油凝胶糖果（亚麻酸型）以山梨糖醇液为主要原料，添加水和食品添加剂明胶、甘油制作外皮，以南极磷虾油为主要原料，添加紫苏籽油制作馅心，经溶糖、过滤、熬煮、浇模、干燥、包装等主要工艺加工制成的复合型南极磷虾油凝胶糖果（亚麻酸型）。3.3复合型南极磷虾油凝胶糖果（虾青素型）以山梨糖醇液为主要原料，添加水和食品添加剂明胶、甘油制作外皮，以南极磷虾油为主要原料，添加虾青素油制作馅心，经溶糖、过滤、熬煮、浇模、干燥、包装等主要工艺加工制成的复合型南极磷虾油凝胶糖果（虾青素型）。3.4复合型南极磷虾油凝胶糖果（DHA 型）以山梨糖醇液为主要原料，添加水和食品添加剂明胶、甘油制作外皮，以南极磷虾油为主要原料，添加 DHA 藻油制作馅心，经溶糖、过滤、熬煮、浇模、干燥、包装等主要工艺加工制成的复合型南极磷虾油凝胶糖果（DHA 型）。3.5复合型南极磷虾油凝胶糖果（磷脂酰丝氨酸型）Q/ZGSK0007S-20194以山梨糖醇液为主要原料，添加水和食品添加剂明胶、甘油、焦糖色、蜂蜡制作外皮，以南极磷虾油为主要原料，添加 DHA 藻油、磷脂酰丝氨酸制作馅心，经溶糖、过滤、熬煮、浇模、干燥、包装等主要工艺加工制成的复合型南极磷虾油凝胶糖果（磷脂酰丝氨酸型）。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1南极磷虾油符合国家卫生计生委公告 2013 年第 16 号的规定。4.1.2鱼油应符合 SC/T 3502 的规定。4.1.3叶黄素酯油悬液以卫生部公告 2008 年第 12 号的新食品原料叶黄素酯为原料制得，执行标准参照企业标准如 Q/DYN0005S，并获得食品生产许可证。4.1.4紫苏籽油符合 LS/T 3254 的规定。4.1.5虾青素油以卫生部公告 2010 年第 17 号的新食品原料雨生红球藻为原料制得，应符合 GB 2762中藻类制品的规定，执行标准参照企业标准如 Q/AEF0002S，并获得食品生产许可证。4.1.6DHA 藻油符合国家卫生部公告 2010 年第 3 号的规定和 LS/T 3243 的规定。4.1.7磷脂酰丝氨酸符合国家卫生部公告 2010 年第 15 号的规定。4.1.8水应符合 GB 5749 的规定。4.1.9山梨糖醇液应符合 GB 1886.187 的规定。4.1.10明胶应符合 GB 6783 的规定。4.1.11甘油应符合 GB 29950 的规定。4.1.12焦糖色应符合 GB 1886.64 的规定。4.1.13蜂蜡应符合 GB 1886.87 的规定。4.2感官要求应符合 SB/T 10021糖果 凝胶糖果的规定，具体参见表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽红色或焦糖色，色泽均匀一致将样品置于清洁、干燥的白色器皿中，剥去所有包装材料，用触觉鉴别其组织形态，视其色泽、杂质、嗅其气味，品其滋味。组织形态呈圆形或椭圆形或异形，块形完整均匀，边缘整齐，无明显变形，无粘连，糖体光亮、有弹性和咀嚼性，无馅心外漏滋、气味应具有本品固有的滋味与气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合 SB/T 10021糖果 凝胶糖果的规定，具体参见表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重，g/100g18.0SB/T 10021a磷脂，g/100g5.0GB/T 5537a磷脂以内容物计Q/ZGSK0007S-201954.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.45GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3（平板计数法）a样品的采集及处理按GB 4789.1执行4.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量检验方法山梨糖醇液甜味剂按生产需要适量添加GB 1886.178明胶增稠剂按生产需要适量添加GB 6783甘油水分保持剂按生产需要适量添加GB 29950焦糖色着色剂按生产需要适量添加GB 1886.64蜂蜡被膜剂按生产需要适量添加GB 1886.85净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、净含量、干燥失重、菌落总数和大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每年不得少于一次型式检验，遇有下列情况Q/ZGSK0007S-20196时也应进行型式检验：（1）更换设备或长期停产再恢复生产时；（2）原辅料质量出现大的波动时；（3）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；（4）国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量批量在 250 箱以下，随机抽取 3 箱，每箱按最小销售单元随机抽取样 12 份，其中 8 份用于检验，其余 4 份留样备查。批量在 250 箱以上，随机抽取 6 箱，每箱按最小销售单元随机抽取样 12 份，其中8 份用于检验，其余 4 份留样备查。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样8.1.1 复合型南极磷虾油凝胶糖果（叶黄素酯型）食品名称：南极磷虾油凝胶糖果（叶黄素酯型）配料表（原料）：南极磷虾油、鱼油、明胶、甘油、水、叶黄素酯油悬液、山梨糖醇液、焦糖色主要成分：每粒含：南极磷虾油 250mg、鱼油 250mg、叶黄素酯油悬液 10 毫克（含叶黄素酯 2 毫克）净含量/规格：750mg/粒60 粒/瓶或根据市场需求而定生产者的名称：中冠生物科技（珲春）有限公司地 址：吉林省延边州珲春市珲春边境经济合作区联系方式：400-100-5526生产日期：见包装喷码保质期：24 个月贮存条件：干燥阴凉处。食品生产许可证编号：见外包装产品标准代号：Q/ZGSK0007S南极磷虾油食用限量：3 克/天鱼油食用限量：3 克/天叶黄素酯食用限量：12 毫克/天不适宜人群：婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女及海鲜过敏者其它需要标识的内容：本品食用限量6 粒/天Q/ZGSK0007S-201978.1.2 复合型南极磷虾油凝胶糖果（亚麻酸型）食品名称：南极磷虾油凝胶糖果（亚麻酸型）配料表（原料）：南极磷虾油、紫苏籽油、明胶、甘油、水、山梨糖醇液主要成分：每粒含：南极磷虾油 250mg、紫苏籽油 250mg净含量/规格：750mg/粒60 粒/瓶或根据市场需求而定生产者的名称：中冠生物科技（珲春）有限公司地 址：吉林省延边州珲春市珲春边境经济合作区联系方式：400-100-5526生产日期：见包装喷码保质期：24 个月贮存条件：干燥阴凉处。食品生产许可证编号：见外包装产品标准代号：Q/ZGSK0007S南极磷虾油食用限量：3 克/天不适宜人群：婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女及海鲜过敏者其它需要标识的内容：本品食用限量12 粒/天8.1.3 复合型南极磷虾油凝胶糖果（虾青素型）食品名称：南极磷虾油凝胶糖果（虾青素型）配料表（原料）：南极磷虾油、明胶、甘油、水、山梨糖醇液、虾青素油主要成分：每粒含：南极磷虾油 500mg、虾青素油 10mg（含虾青素 0.5 毫克）净含量/规格：750mg/粒60 粒/瓶或根据市场需求而定生产者的名称：中冠生物科技（珲春）有限公司地 址：吉林省延边州珲春市珲春边境经济合作区联系方式：400-100-5526生产日期：见包装喷码保质期：24 个月贮存条件：干燥阴凉处。食品生产许可证编号：见外包装产品标准代号：Q/ZGSK0007S南极磷虾油食用限量：3 克/天不适宜人群