QZDLF 0001 S-2020 桦褐孔菌固体饮料.pdf

Q/ZDLF 0001S-2020220572S-20202020032720230326Q/ZDLF备案号：220572S-2020有效期至：2023 年 03 月 26 日吉林滋得洛夫生物科技有限公司企业标准Q/ZDLF 0001S-2020代替Q/ZDLF 0001S-2017桦褐孔菌固体饮料2020-02-20 发布2020-02-20 实施吉林滋得洛夫生物科技有限公司 发发布布Q/ZDLF 0001S-20201前言本标准按 GB/T 1.1-2009 标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定编制起草。本标准替代 Q/ZDLF 0001S-2017，与其的主要区别如下：修改了前言中委托生产企业名称；增加了第 7.1 条标题“一般要求”；修改了第 7.2 条的标签式样；修改了第 7.3 条的营养成分表；修改了第 9 章的保质期。本标准由吉林滋得洛夫生物科技有限公司提出并归口。本标准主要起草单位：吉林滋得洛夫生物科技有限公司。本标准主要起草人：魏磊。本标准于历次版本发布情况为：Q/ZDLF 0001S-2017。本产品委托下列企业进行生产：南京泽朗生物科技有限公司地址：南京市溧水区白马镇工业集中区广州正广生物科技有限公司地址：广州经济技术开发区永和经济区禾丰三街8号三栋3-4楼武汉龙族药号生物医药科技有限公司地址：武汉市黄陂区盘龙城经济开发区佳海都市工业园H96号通化康元生物科技有限公司地址：吉林省通化市通化开发区经开环路2266号特医食品研发中心（通化）有限公司地址:吉林省通化市通化开发区经开环路1568号A2栋Q/ZDLF 0001S-20202桦褐孔菌固体饮料1范围本标准规定了桦褐孔菌固体饮料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以桦褐孔菌为原料，添加菊粉、L-阿拉伯糖，经原料破碎、投料、提取、过滤、浓缩、纯化、喷雾干燥、过筛、包装、理化指标检测等主要工艺加工制成的桦褐孔菌固体饮料产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品GB 5009.3 食品安全国家标准 食物中水分的测定GB 5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7188 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则QB/T 2250 单面白板纸QB/T 4321 L-阿拉伯糖BB/T 0030 包装用镀铝薄膜国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123号 食品标识管理规定Q/ZDLF 0001S-20203国家质量监督检验检疫总局2005第75号令 定量包装商品计量监督管理办法卫生部2008年第12号 关于批准嗜酸乳杆菌等7种新资源食品的公告卫生部2009第05号 关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.2桦褐孔菌原料新鲜、无异味、无腐烂和无虫蛀现象，应符合 GB 7096、GB 2762、GB 2763的规定。3.1.3菊粉应符合卫生部 2009 第 05 号的规定。3.1.4L-阿拉伯糖应符合 QB/T 4321、卫生部 2008 年第 12 号的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈棕色至棕褐色，且均匀一致取5 g左右的被测样品置于白色瓷盘中，在自然光下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的方法与玻璃杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气、辨滋味，静置2 min 后，看烧杯底部有无异物形态呈细粉或者疏松粉状、颗粒状滋味、气味具有该产品固有的滋味、气味，不得有异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，6.9GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.5GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.113.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/ZDLF 0001S-20204表 4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM菌落总数/(CFU/g)52100050000GB 4789.2大肠菌群/(MPN/g)5210100GB 4789.3中平板计数法沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌511001000GB 4789.10霉菌/(CFU/g)50GB 4789.15注样品的采样及处理按GB 4789.1执行；注n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定。4生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。5 试验方法5.1 感官检查按表1规定的方法检查。5.2 理化指标检测按表2规定的方法检测。5.3 污染物限量检测按表3规定的方法检测。5.4 微生物限量检测按表4规定的方法检测。5.5 净含量检验按JJF 1070规定的方法检验。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验Q/ZDLF 0001S-20205型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：a)更换设备或长期停产再恢复生产时；b)原辅料质量出现大的波动时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d)国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量在每批产品中随机抽取18包。抽样基数不得少于200个包装。将抽取样品平分成2份，1份用于检验，1份备查。检验样品其中3包用于感官、净含量（3包全测定）及理化指标，3包用于微生物指标检验。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签7.1 一般要求应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.2标签式样食品名称：桦褐孔菌固体饮料配料表（原料）：桦褐孔菌，菊粉，L-阿拉伯糖净含/规格：1g/支；1.5g/支；2g/支；3g/支；5g/支生产者名称：吉林滋得洛夫生物科技有限公司生产者地址：吉林省长春市宽城区西三条484号四方集团207-10室电话：13321120526生产日期和保质期：36个月贮存条件：置于清洁、通风、干燥处，密封避光保存产品标准代号；Q/ZDLF 0001S-2020菊粉添加量：每100g产品添加量不超过35g。菊粉食用量15g/天不适宜人群：婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女7.3营养成分表应符合表 7 的规定。Q/ZDLF 0001S-20206表 7营养成分表项目每 100 克NRV%能量1440 千焦17%蛋白质1.4 克2%脂肪0 克0%碳水化合物83.3 克28%钠26 毫克1%8包装、运输、贮存8.1内包装采用符合BB/T 0030规定的镀铝薄膜,可根据生产需要制定包装规格。采用玻璃瓶，应符合GB 4806.5的规定。8.2外包装用于外包装的瓦楞纸箱应符合GB/T 6543要求，纸盒应符合QB/T 2250的规定。纸箱上的包装储运图示应符合GB/T 191的规定,运输包装箱应捆扎牢固，正常运输、卸装时不得松散。8.3运输运输工具必须清洁、卫生，运输产品时应避免剧烈撞击和日晒、雨淋。不得与有害有毒、有异味或影响产品质量的物品混运：搬运时必须轻装轻卸，禁止扔摔、撞击、挤压。8.4贮存产品应放在通风、阴凉、干燥、清洁、无异味处，不得与有毒害、有腐蚀、有恶臭、易挥发等物品混储，不得露天堆放，禁止日晒、雨淋或靠近热源。货物底部应垫有高度为 10 cm 的不透水材料。9保质期在符合本标准规定条件下，未经启封，自生产之日起，保质期为36个月。