QYSWM 0001 S-2020 人参蜜.pdf

Q/YSWM0001S-2020220650S-2020202004012023 0331*Q/YSWM备案号：220650S-2020有效期至：2023 年 03 月 31 日吉林省怡生对外贸易有限公司企业标准Q/YSWM0001S-2020人参蜜2020-03-16 发布2020-03-17 实施吉林省怡生对外贸易有限公司 发发布布Q/YSWM0001S-20201人参蜜1范围本标准适用于以蜂蜜、人参（人工种植 4 年或 5 年生）为原料，经原料前处理清洗、切片、熬制、灭菌、包装等工艺制成的人参蜜（蜂产品制品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.8食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.14食品安全国家标准 食品中锌的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 13113食品容器及包装材料用聚对笨二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则DBS 22/024吉林省食品安全地方标准 食品原料用人参NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规定Q/YSWM0001S-20202国家质检总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产许可证管理等方面的规定。3.1.1 人参（人工种植4年或5年生）应符合 DBS22/024 的规定，每100g产品添加人参3g。3.1.2 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.3 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽为均匀一致的深黄色、褐色或深褐色将样品50g置于洁净透明的样品杯内，在自然光下用目测色泽、形态，用嗅觉鉴别其气味，并用口感品尝辨别其滋味滋、气味具有蜂蜜及人参特有的滋味、气味、无异味组织形态常温下呈粘稠流体状，或存在部分结晶、沉淀杂质无肉眼可见外来杂志3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物，g/100g15.0GB/T 12143葡萄糖和果糖，g/100g60.0GB/T 5009.8蔗糖，g/100g10.0GB/T 5009.8锌（Zn），mg/kg25GB 5009.14人参总皂苷，（g/100g）0.12NY 318 附录 B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/YSWM0001S-20203表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数，cfu/g1000GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g0.3GB 4789.3霉菌计数，cfu/g200GB 4789.15嗜渗酵母菌，cfu/g200GB 14963 附录A沙门氏菌0/25gGB 4789.4志贺氏菌0/25gGB 4789.5金黄色葡萄球菌0/25gGB 4789.10注：样品的采集及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目为：感官、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 0.5kg。样品分成两份，一份用于检验，一份用于备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。Q/YSWM0001S-20204如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参蜜（蜂产品制品）配料表（原料）：蜂蜜、鲜园参（人工种植 4 年或 5 年生）净含量/规格：按生产实际标注生 产 者：吉林省怡生对外贸易有限公司地址：九台市卡伦镇工业园区（卡伦工商分局东侧）电话：0431-82561877生产日期：实际生产日期保 质 期：24 个月贮存条件：阴凉、通风、干燥食品生产许可证编号：SC13122018143146产品标准代号：Q/YSWM0001S-2020人参添加量：每 100g 产品中添加人参 3g注意事项：不宜与藜芦同用。人参食用量3克/天。孕妇、哺乳期妇女及14岁周以下儿童不宜食用。7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克NRV%能量1402 千焦（KJ）17%蛋白质0 克（g）0%脂肪0 克（g）0%碳水化合物65.0 克（g）22%钠29 毫克（mg）1%8包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期产品在本标准规定的条件下运输贮存，保质期为 24 个月。