QXJD 0007 S-2022 甜杏仁油.pdf

英 吉 沙 德 源 农 林 科 技 有 限 公 司食品安全企业标准Q/XJD 0007S-2022甜杏仁油2022-06-09 发布2022-09-10 实施英英吉吉沙沙德德源源农农林林科科技技有有限限公公司司发发布布Q/XJD2 0 2 29 42 0 2 79 3Q/XJD0007S-2022I前言本标准根据 GB/T 1.1-2020 标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则、中华人民共和国食品安全法及其实施条例的规定,参照国家相关标准，并结合企业生产实际制定本企业标准，作为组织生产和质量控制的依据。本标准由英吉沙德源农林科技有限公司提出。本标准由英吉沙德源农林科技有限公司和和新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所负责起草。本标准起草人：姬德胜、潘俨、赵霞、孟新涛、徐斌、马燕、许铭强本标准批准人：赵霞本标准于2022年06月09日首次发布。Q/XJD0007S-20222甜杏仁油1范围本标准规定了本公司生产加工的甜杏仁油的技术要求、试验方法、检验规则、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于以甜杏仁为原料，经清理、压榨、过滤、包装制成的成品杏仁油。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2716食品安全国家标准植物油GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品CB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉素 B 族和 G 族的测定GB5009.27食品安全国家标准植物性食品中苯并（a）芘的测定GB5009.148食品安全国家标准植物性食品中过氧化值的测定GB5009.168食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定GB5009.227食品安全国家标准植物性食品中游离棉酚的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB19641食品安全国家标准食用植物油料GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则Q/XJD0007S-20223GB/T191包装储运图示标志GB/T 5525植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 15688动植物油脂 不溶性杂质含量的测定GB/T17876包装容器塑料防盗瓶盖GB/T 41386杏仁油JF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局【2005】第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法3 术语与定义3.1 甜杏仁油：以甜杏仁为原料，经清理、压榨、过滤、包装制成的可供食用的成品杏仁油。4技术要求4.1 原、辅料要求4.1.1 各种原辅料应符合相应标准和有关规定。4.1.2 甜杏仁应符合 GB19641 的规定。4.1.3 生产用水应符合 GB5749 的规定。4.1.4 生产加工过程应符合 GB14881 的规定。4.2 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求项目要求检验方法一级二级色泽浅黄至黄色浅黄至橙黄GB/T5009.37透明度（20）透明允许微浊GB/T5525气味、滋味具有杏仁油气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味状态具有产品应有的状态，无正常视力可见的外来异物GB27164.3 理化指标符合表 2 的规定。表2 理化指标项目指标检验方法一级二级浸出油溶剂残留a/（mg/kg）不得检出GB 5009.262酸价（KOH）/（mg/g）2.03.0GB 5009.229过氧化值/（g/100g）0.160.25GB 5009.227Q/XJD0007S-20224铅（以Pb计）/（mg/kg）0.07GB 5009.12总砷(以As计)/（mg/kg）0.10GB 5009.11黄曲霉毒素B1/（g/kg）10GB 5009.22苯并（）芘/（g/kg）10GB 5009.27水分及挥发物含量/（%）0.10GB 5009.236不溶性杂质含量/（%）0.05GB/T 15688油酸40.880.8GB 5009.168亚油酸1250.5GB 5009.168注：a:压榨油溶剂残留量不得检出（检出值小于 10mg/kg 时，视为未检出）。农药残留符合 6B2763 的规定;不添加任何食品添加剂;铅严于国标。4.44.4 净含量净含量净含量允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局第 75 号令 定量包装商品计量监督管理办法的规定。5 5 检验规则检验规则5 5.1.1 组批与抽样组批与抽样5.1.1 组批：同一批原料（配料）、同一生产日期、同一班次、同一规格、同一品种生产的产品为一批。5.1.2 抽样方法和数量：抽样基数不得少于 200 袋（瓶），抽样数量为 12 袋（瓶）。样品分成 2 份，1份检验，1 份备查。5 5.3.3 检验类别检验类别5.3.1 出厂检验：出厂检验项目为：感官、净含量、酸价、过氧化值、水分及挥发物含量、不溶性杂质含量。5.3.2 型式检验型式检验每半年至少进行一次，有下列情形之一时也应进行型式检验：a）新产品试制鉴定时；b）停产半年以上，恢复生产时；c）当原料、工艺有较大变动时；d）出厂检验结果与上次型式检验结果差异较大时：e）国家执法监督机构提出进行型式检验要求时：f）型式检验项目为本标准 4.2-4.4 条款规定的所有项目。5 5.4.4 判定规则判定规则产品按本标准检验，全部项目合格、则判该批产品为合格品，检验结果中，若有一项指标或一项以上指标不合格，则使用备查样品进行复查，复检结果仍有一项不合格，则判定该批产品不合格。微生物指标不得复检。Q/XJD0007S-202256 6 标志、包装、运输、贮存标志、包装、运输、贮存6 6.1.1 标签、标志标签、标志产品的标签应符合 GB7718 和 GB28050 及国家相关规定的要求。产品名称标示为“杏仁油”或“成品杏仁油”，应在包装或随行文件上标示加工工艺和产品等级。包装应有明显标志，即：产品名称、配料、净含量、执行标准、贮存条件、生产日期、保质期、厂名、厂址、联系电话、生产许可证号、产地、营养成分表。6 6.2.2 包装包装内包装玻璃瓶应符合 GB4806.5 的规定，塑料瓶应符合 GB4806.7 的规定，瓶盖应符合 GB/T17876的规定，产品外包装瓦楞纸箱应符合 GB/T6543 的规定，包装储运图示标志符合 GB/T191 规定，也可根据市场需要设置包装规格。6 6.3.3 运输运输运输工具清洁卫生，不得与有毒、有害、有异味有污染的物品混运。运输中应避免受潮、受压、暴晒，按照产品贮存要求运输。6 6.4.4 贮存贮存产品贮存在清洁、阴凉、干燥、通风的仓库内，并离墙应在 30cm 以上、离地应在 20cm 以上。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。7 7 保质期保质期在符合本标准规定的贮存条件及包装完好的情况下，自生产日期起，保质期按照标签标注执行。Q/XJD0007S-20226新疆新疆维吾尔自治区维吾尔自治区食品安全企业标准编制说明食品安全企业标准编制说明标准名称甜杏仁油标准主要起草人姬德胜、潘俨、赵霞、孟新涛、徐斌、马燕、许铭强工作概况（包括标准的制定目的，主要工作过程）英吉沙德源农林科技有限公司联合新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所,依托 2019 年中央财政林草科技推广示范项目“新疆特色林果产品质量标准体系的研发（新2019TG9 号）”，对甜杏仁油进行调研，结合消费者对健康的不断需求，根据甜杏仁油的相关工艺并参照相关文献经反复的试验，研发了该产品。为为了制定严于国家标准的食品安全企业标准，加强对本企业生产甜杏仁油原料、生产工艺、生产过程、终产品的卫生监督。本企业标准在格式和内容上严格按 GB/T 1.1-2020 标准化工作导则 第1 部分：标准化文件的结构和起草规则和中华人民共和国食品安全法及其实施条例规定执行，参照 GB2716食品安全国家标准 植物油、GB/T 41386 杏仁油的规定，按照产品的特性确定了产品的技术要求、生产工艺过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存，经过反复试验，产品各项指标均符合国家标准的要求，该本业标准能够指导生产出合格的产品，上报新疆维吾尔自治区卫生健康委受理后备案。标准主要内容的确定依据标准主要内容的确定依据食品原料食品原料（主料主料、配料和使用的食品添加剂配料和使用的食品添加剂）、生产工艺及与生产工艺及与食品安全相关的指标、限量、技术要求等食品安全相关的指标、限量、技术要求等食品原料食品原料：原、辅料要求及卫生规范各种原辅料应符合相应标准和有关规定。甜杏仁；符合 GB 16325、GB2761、GB2762、GB2763 的规定。生产用水：符合 GB5749 的规定。生产加工过程：符合 GB14881 的规定。生产工艺：生产工艺：以甜杏仁为原料，经清理、压榨、灌装、包装制成的可供食用的成品杏仁油。食品安全相关的指标、限量、技术要求：食品安全相关的指标、限量、技术要求：参照 GB2716食品安全国家标准 植物油和 GB/T 41386杏仁油的规定制定感官指标。参照GB2716 结合 GB/T 41386 制定理化指标：一级酸价2.0mg/g，过氧化值0.16g/100g；二级酸价3.0mg/g，过氧化值0.25g/100g；参照 GB2716 制定溶剂残留量不得检出，符合 GB2716 的规定。参照 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量制定：铅0.07 mg/kg；总砷0.1 mg/kg，苯并（）芘10 g/kg，符合 GB2762 的规定。参照 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量制定黄曲霉毒素 B110 ug/kg；符合 GB2761 的规定。依据 GB/T 41386 指定水分及挥发物含量0.10%，不溶性杂质含量0.05%。产品的检验指标及检验方法；进行的必要的验证情况本标准中检验方法均引用了现行国家标准。感官：按 GB2716 规定的方法检测。浸出油溶剂残留：按 GB5009.262 规定的方法测定。黄曲霉毒素 B1：按 GB5009.22 规定的方法测定。酸价：按 GB5009.229 规定的方法测定。过氧化值：按 GB5009.227 规定的方法测定。铅：按 GB5009.12 的规定方法测定。总砷：按 GB5009.11 的规定方法测定。游离棉酚：按 GB5009.148 规定方法测定。Q/XJD0007S-20227苯并（）芘：按 GB5009.27 规定的方法测定。水分及挥发物含量；按 GB 5009.236 规定方法测定。不溶性杂质含量：按 GB/T 15688 规定方法测定。油酸、烟油酸：GB 5009.168 规定方法测定。净含量：按 JJF1070 的规定方法测定。经验标检测，所检项目符合企业标准的规定。与有关法律、法规和强制性标准的关系，企业标准比较情况说明（详细说明企业标准制定过程中与相关国家标准、地方标准比较情况）本标准的标准名称、食品原料（主料、配料和使用的食品添加剂）、生产工艺及与食品安全相关的指标、限量、技术要求、试验方法、检验规则、包装标注、运输和贮存均符合有关法律、法规和强制性标准及有关规定的要求。本标准未引用相同产品或同类产品地方标准（包括本地和其他地方），未引用