广东省食品安全企业标准Q/XHJQ/XHJ0001S-2023代替Q/XHJ0001S-2020水产复合调味汁2023-01-01发布2023-01-30实施东莞市新好景食品有限公司发布备案号：44190041S-2023备案日期：2023年02月13日备案有效期：伍年Q/XHJ0001S-2023I前言本文件按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》编写。本文件是对Q/XHJ0001S-2020《水产复合调味汁》的修订，自本文件实施之日起，原Q/XHJ0001S-2020同时废止。本文件与原Q/XHJ0001S-2020相比，主要作了如下修改：——更新了规范性引用文件；——根据GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》要求修订了理化指标；——根据GB29921-2021《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》要求修订了微生物指标。本文件由东莞市新好景食品有限公司提出并负责起草。本文件主要起草人：陈剑华。本文件所代替文件的历次版本发布情况为：——Q/XHJ0001S-2013、Q/XHJ0001S-2016、Q/XHJ0001S-2018、Q/XHJ0001S-2020。本文件为东莞市新好景食品有限公司所有下属分公司适用，其企业具体名称及地址如下：分公司名称：东莞市新好景食品有限公司石碣分公司。注册登记地址：广东省东莞市石碣镇石碣金沙路104号。分公司名称：东莞市新好景食品有限公司单屋分公司。注册登记地址：东莞市石碣镇单屋村东英街5号C栋。Q/XHJ0001S-20231水产复合调味汁1范围本文件规定了水产复合调味汁的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于以水、浓缩鲍鱼汁（和/或干贝）、食用盐、白砂糖为主要原料，添加或不添加酱油、固态复合调味料、黄豆、小麦粉、酵母抽提物、谷氨酸钠、5′-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、黄原胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、焦糖色（加氨生产）、焦糖色（普通法）、焦糖色（亚硫酸铵法）、乙基麦芽酚、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、β-胡萝卜素、食品用香精为辅料，经煮制、调配等工艺制成的水产复合调味汁产品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB1886.64食品安全国家标准食品添加剂焦糖色GB1886.171食品安全国家标准食品添加剂5′-呈味核苷酸二钠（又...
