QWXQGH 0002 S-2023 膨化谷物颗粒.pdf

无 锡 全 谷 慧 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/WXQGH 0002S-2023 膨化谷物颗粒 2023-01-17 发布 2023-02-15 实施 无锡全谷慧生物科技有限公司发 布 Q/WXQGH J S Q B备案编号：3 2 0 2 0 6 S-2 0 2 3备案日期：2 0 2 3-0 2-1 4Q/WXQGH 0002S2023 I 前 言 本标准的编写格式及规范性技术要素内容的确定方法依据 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定进行。本标准铅（以Pb计）的限值设定为0.4mg/kg，严于GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“麦片、面筋、粥类罐头、带馅(料)面米制品”铅(以Pb计)0.5mg/kg的规定。本标准由无锡全谷慧生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：柴元锐、张晓雨。本标准于2023年1月首次发布。J S Q BQ/WXQGH 0002S2023 1 膨化谷物颗粒 1 范围 本标准规定了膨化谷物颗粒要求及试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以大米粉、青稞粉、小麦仁粉、燕麦粉、黑米粉、荞麦粉、糙米粉、小麦胚芽粉、糯米粉、籼米粉、粳米粉、玉米粉、紫米粉、红米粉、香米粉、栗米粉、黍米粉、小米粉、大黄米粉、高粱米粉、麦麸粉、黑麦粉、藜麦粉、全麦粉、燕麦麸皮粉、薏苡仁（薏米）粉、麦芽粉中的一种或几种为原料，添加或不添加奇亚籽粉、亚麻籽粉、谷朊粉、乳清蛋白粉、大豆分离蛋白、牛奶碱性蛋白、鸡蛋粉、蛋清粉、蛋黄粉、大米蛋白、花生蛋白、豌豆蛋白、圆苞车前子壳粉、魔芋粉、食用淀粉、菊粉、西米粉、绿豆粉、黄豆粉、豌豆粉、赤小豆粉、红豆粉、黑豆粉、青豆粉、豇豆粉、芸豆粉、刀豆粉、白扁豆粉、蚕豆粉、鹰嘴豆粉、藕粉、山药粉、紫薯粉、芋头粉、小麦苗粉、红薯粉、马铃薯粉、葛根粉、姜黄粉、桑葚粉、椰子粉、杏仁粉、海洋鱼低聚肽、大豆肽粉、玉米低聚肽粉、胶原蛋白肽粉、枸杞粉、黑（果）枸杞粉、百合粉、胡萝卜粉、南瓜粉、青梗菜粉、大蒜粉、洋葱粉、茄子粉、苦瓜粉、紫菜粉、白萝卜粉、芦笋粉、生姜粉、菠菜粉、芹菜粉、红甜菜粉、紫甘蓝粉、番茄粉、冬瓜粉、黄瓜粉、西兰花粉、黄秋葵粉、蛹虫草粉、桑叶及提取物、罗汉果粉、茶多酚、干制食用菌粉、海带粉、海藻粉、食用盐、食糖、L-阿拉伯糖、果糖、淀粉糖、食用植物油、低聚果糖（非营养强化剂）、聚葡萄糖、低聚异麦芽糖、抗性糊精、麦芽糊精、-环状糊精、椰子油粉、黄油粉、蜂王浆、食品添加剂（碳酸钙、碳酸氢钠、单，双甘油脂肪酸酯、磷脂、柠檬酸、柠檬酸钠、磷酸二氢钙、碳酸氢铵、赤藓糖醇、木糖醇、瓜尔胶、果胶、黄原胶、卡拉胶、明胶、可得然胶、阿拉伯胶、磷酸酯双淀粉、醋酸酯淀粉、乙酰化双淀粉己二酸酯、三氯蔗糖、竹叶黄酮、维生素 E（抗氧化剂）、维生素 C（抗氧化剂）、D-异抗坏血酸钠）中的一种或几种，配以水，经配料、混合、膨化、造粒、烘干、冷却、过筛、包装等工艺加工而成的膨化谷物颗粒（以下简称产品）。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1888 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢铵 GB 1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.65 食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯 GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB 1886.211 食品安全国家标准 食品添加剂 茶多酚（又名维多酚）GB 1886.214 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）J S Q BQ/WXQGH 0002S2023 2 GB 1886.233 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素E GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.333 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钙 GB 1886.352 食品安全国家标准 食品添加剂-环状糊精 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 6783 食品安全国家标准 食品添加剂 明胶 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9697 蜂王浆 GB/T 10463 玉米粉 GB 11674 食品安全国家标准 乳清和乳清蛋白粉 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C(抗坏血酸)GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15196 食品安全国家标准 食用油脂制品 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB 19640 食品安全国家标准 冲调谷物制品 GB 19643 食品安全国家标准 藻类及其制品 GB 20371 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB/T 20882.3 淀粉糖质量要求 第3部分：结晶果糖、固体果葡糖 GB/T 20882.6 淀粉糖质量要求 第6部分：麦芽糊精 J S Q BQ/WXQGH 0002S2023 3 GB/T 21924 谷朊粉 GB/T 22492 大豆肽粉 GB/T 22729 海洋鱼低聚肽粉 GB/T 23538.2 低聚糖质量要求 第2部分：低聚果糖 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 25541 食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖 GB/T 25733 藕粉 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28304 食品安全国家标准 食品添加剂 可得然胶 GB 28401 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂 GB 28403 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶 GB/T 29602 固体饮料 GB 29925 食品安全国家标准 食品添加剂 醋酸酯淀粉 GB 29926 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸酯双淀粉 GB 29932 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化双淀粉己二酸酯 GB 29949 食品安全国家标准 食品添加剂 阿拉伯胶 GB/T 30637 食用葛根粉 GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉 GB 31645 食品安全国家标准 胶原蛋白肽 LS/T 3210 小麦胚（胚片、胚粉）LS/T 3244 全麦粉 NY/T 494 魔芋粉 QB/T 4321 L-阿拉伯糖 QB/T 4707 玉米低聚肽粉 SB/T 10752 马铃薯雪花全粉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005年）第75号令定量包装商品计量监督管理办法 国家卫生计生委关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告（2014年第10号）国家卫生计生委关于批准番茄籽油等9种新食品原料的公告（2014年第20号）卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等7种新资源食品的公告（2008年第12号）卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告（2009年第5号）卫生部关于批准茶叶籽油等7种物品为新资源食品的公告（2009年第18号）卫生部关于批准蔗糖聚酯、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸等3种物品为新资源食品的公告（2010年第15号）卫生部关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告（2012年第16号）中华人民共和国药典 3 要求及试验方法 3.1 原料要求 J S Q BQ/WXQGH 0002S2023 4 3.1.1 大米粉、籼米粉、青稞粉、小麦仁粉、燕麦粉、黑米粉、荞麦粉、糙米粉、糯米粉、粳米粉、紫米粉、红米粉、香米粉、栗米粉、黍米粉、小米粉、大黄米粉、高粱米粉、麦麸粉、黑麦粉、藜麦粉、麦芽粉、薏苡仁（薏米）粉、燕麦麸皮粉：应符合附录 A 的规定。3.1.2 水：应符合 GB 5749 的规定。3.1.3 绿豆粉、黄豆粉、豌豆粉、赤小豆粉、红豆粉、黑豆粉、青豆粉、豇豆粉、芸豆粉、刀豆粉、白扁豆粉、蚕豆粉、鹰嘴豆粉：应符合附录 B 的规定。3.1.4 山药粉、紫薯粉、芋头粉、小麦苗粉、红薯粉、百合粉、胡萝卜粉、南瓜粉、青梗菜粉、大蒜粉、洋葱粉、茄子粉、苦瓜粉、紫菜粉、白萝卜粉、芦笋粉、生姜粉、菠菜粉、芹菜粉、红甜菜粉、紫甘蓝粉、番茄粉、冬瓜粉、黄瓜粉、西兰花粉、黄秋葵粉：应符合附录 C 的规定。3.1.5 干制食用菌粉、蛹虫草粉：应符合 GB 7096 的规定。3.1.6 葛根粉：应符合 GB/T 30637 的规定。3.1.7 马铃薯粉：应符合 SB/T 10752 的规定。3.1.8 枸杞粉、黑（果）枸杞粉、罗汉果粉、桑葚粉、椰子粉、黄油粉、桑叶提取物：应符合 GB/T 29602、GB 7101 中固体饮料的规定。3.1.9 小麦胚芽粉：应符合 LS/T 3210、GB 2715 的规定。3.1.10 菊粉：应符合卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告（2009 年第 5 号）、GB 2762、GB 2763 的规定。3.1.11 玉米粉：应符合 GB/T 10463 的规定。3.1.12 谷朊粉：应符合 GB/T 21924 的规定。3.1.13 乳清蛋白粉：应符合 GB 11674 的规定。3.1.14 大豆分离蛋白、大米蛋白、花生蛋白、豌豆蛋白：应符合 GB 20371 的规定。3.1.15 魔芋粉：应符合 NY/T 494 的规定。3.1.16 食用淀粉：应符合 GB 31637 的规定。3.1.17 低聚果糖：应符合 GB/T 23528.2 的规定。3.1.18 藕粉：应符合 GB/T 25733、GB 19640 的规定。3.1.19 全麦粉：应符合 LS/T 3244、GB 2715 的规定。3.1.20 海带粉、海藻粉：应符合 GB 19643 的规定。3.1.21 食用盐：应符合 GB 2721 的规定。3.1.22 食用植物油：应符合 GB 2716 中食用植物油的规定。3.1.23 抗性糊精：应符合卫生部关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦