QZXCY 0047 S-2019 人参绿茶（固态速溶茶）.pdf

Q/ZXCY0047S-2019223957S-20192019123020221229*Q/ZXCY备案号：223957S-2019有效期至：2022 年 12 月 29 日吉林紫鑫初元药业有限公司企业标准Q/ZXCY0047S-2019代替Q/JLZX0013S-2019人参绿茶（固态速溶茶）2019-05-17 发布2019-05-24 实施吉林紫鑫初元药业有限公司发发布布Q/ZXCY0047S-2019I前言本标准编写的格式、结构和内容均按 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写而编辑的。本标准自实施之日起代替 Q/JLZX0013S-2019。本标准由吉林紫鑫初元药业有限公司提出。吉林紫鑫初元药业有限公司地址：吉林省延边朝鲜族自治州新兴工业集中区吉林紫鑫药业股份有限公司地址：吉林省柳河县英利路 88 号吉林草还丹药业有限公司地址：敦化市经济开发区工业区 9 号吉林紫鑫般若药业有限公司地址：吉林省磐石市开发区西点大街本标准起草单位：吉林紫鑫初元药业有限公司。本标准主要起草人：许传奇、谭荭、崔俊明、许永、贾丽香、陈忠成。Q/ZXCY0047S-20191人参绿茶（固态速溶茶）1 范围本标准适用于以白砂糖、绿茶、人参（生晒参为人工种植 5 年或 4 年生，红参为人工种植 5 年生）为原料，经提取、浓缩、调制、制粒、干燥等工艺制成的固态速溶调制茶人参绿茶。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8312茶 咖啡碱测定GB/T 8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T 14456.1绿茶 第一部分：基本要求GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 18798.1固态速溶茶 第1部分：取样GB/T 18798.2固态速溶茶 第2部分：总灰分测定GB/T 21302包装用复合膜、袋通则Q/ZXCY0047S-20192GB/T 21727固态速溶茶 儿茶素类含量的检测方法GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 31740.1茶制品 第一部分：固态速溶茶NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参卫生部公告 2012 年第 17 号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定3 分类产品按所用原料不同可分为：人参绿茶（固态速溶茶）、红参绿茶（固态速溶茶）。3.1 人参绿茶（固态速溶茶）适用于以白砂糖、绿茶、生晒参（人工种植 5 年或 4 年生）为原料，经提取、浓缩、调制、制粒、干燥等工艺制成的固态速溶茶人参绿茶。3.2 红参绿茶（固态速溶茶）适用于以白砂糖、绿茶、红参（人工种植 5 年生）为原料，经提取、浓缩、调制、制粒、干燥等工艺制成的固态速溶茶红参绿茶。4 技术要求4.1 原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1 生晒参为人工种植 5 年或 4 年生，红参为人工种植 5 年生，应符合 DBS22/024 中生晒参、红参的规定，每 100 克产品添加生晒参或红参 8.3 克。4.1.2 白砂糖应符合 GB 317 的规定。4.1.3 绿茶应符合 GB/T 14456.1 的规定。4.2 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求检验方法色泽棕黄色至棕褐色取 5g 左右的被测样品置于一洁净的白瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的食用方法于透明的玻璃杯内冲溶稀释组织形态颗粒均匀、无结块、冲溶后呈澄清或均匀混悬液滋、气味具有人参的滋气味、味甜酸、微苦，无刺激味Q/ZXCY0047S-20193后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置 2min 后，看烧杯底部有无异物。杂质无正常视力可见外来异物4.3 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目指标检验方法人参总皂苷，%0.06NY 318茶多酚（质量分数）/%20GB/T 8313儿茶素类（质量分数）/%10GB/T 21727咖啡碱（质量分数）/%15GB/T 8312水分，%6.0GB 5009.3总灰分，%15.0GB/T 18798.24.4 污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.9GB 5009.124.5 微生物限量应符合表 4 的规定。表 4 微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g521035104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3 中的平板计数法霉菌，CFU/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。Q/ZXCY0047S-201944.6 净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1 出厂检验6.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.1.2 出厂检验项目包括：感官要求、人参总皂苷、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量逐项检验。6.2 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3 组批同一批投料、同一个班次生产、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4 抽样方法和抽样数量按表5规定的抽样方案抽取样本，样本以盒为单位。表5抽样数量批量1500箱 1500箱样本大小n盒10袋/盒810袋/盒1210袋/盒610袋/盒86.5 判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。Q/ZXCY0047S-20195如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7 标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。食品标签及说明书中应标示“每 100g 产品添加生晒参或红参 8.3 克；人参食用量3 克/天；孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用”。7.1 标签式样7.1.1 食品名称：人参绿茶（固态速溶茶）配料表：白砂糖、绿茶、生晒参（人工种植 5 年或 4 年生）。净含量和规格:(1)6克/袋（每袋含生晒参0.5克）（2）其他净含量/规格按生产实际标注生产单位：吉林紫鑫初元药业有限公司生产地址：吉林省延边朝鲜族自治州新兴工业集中区电话：生产日期：保 质 期：24 个月贮存条件：密封，置阴凉干燥处。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/ZXCY0047S7.1.2 食品名称：红参绿茶（固态速溶茶）配料表：白砂糖、绿茶、红参（人工种植 5 年生）。净含量和规格：(1)6克/袋（每袋含红参0.5克）(2)其他净含量/规格按生产实际标注生产单位：吉林紫鑫初元药业有限公司生产地址：吉林省延边朝鲜族自治州新兴工业集中区电话：生产日期：保 质 期：24 个月贮存条件：密封，置阴凉干燥处。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/ZXCY0047S7.2 营养成分表应符合表 6 的规定。表 6 营养成分表项目每100克（g）NRV%能量1695千焦（kJ）20%蛋白质8.4克(g)14%脂肪1.1克(g)2%碳水化合物88.9克(g)30%Q/ZXCY0047S-20196钠18毫克(mg)1%8 包装产品采用复合包装材料应符合 GB/T 21302、GB 4806.7 的相关规定。外包装箱采用瓦楞纸箱，应符合 GB/T 6543 的相关规定，其内要附有产品质量合格证或装箱单。包装储运图示标志应符合 GB/T 191的规定；销售包装应符合 GB 23350 要求。9 运输运输工具清洁、干净，运输时必须用逢布遮盖，避免日晒、雨淋，装卸时应轻拿轻放，防止摔撞、重压，严禁与有害、有毒、有异味物品混装运输。10 贮存库房应清洁、干燥、阴凉、通风，避免日光直接照射。纸箱不得直接接触地面、墙壁。不得与有害、有毒、有异味的物品同库贮存。11 保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。