QYPT 0013 S-2022 冻干白番茄固体饮料.pdf

14.06 Q/YPT 品堂药业石家庄有限公司企业标准 0丫尸丁001 3S-2022 冻干白番茄固体饮料 2022-09-20发布 一品堂药业石家庄有限公司 遥卜，J 2022-09-30实施 发布 备 案 号：131139S-2022备案日期：2022年12月06日 有效日期：2027年12月05日 U丫P下001 3S-2022 月IJ 青 本标准的编写格式符合GB/T 1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则 的规定。本标准贯彻执行了国家标准GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准、GB7101食品安 全标准饮料-.GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则、GB 28050食品安全国家标准预 包装食品营养标签通则，参考了GB/T 29602固体饮料，本标准的检验方法采用了相应国家标准的 规定。本标准由一品堂药业石家庄有限公司提出。本标准起草单位：一品堂药业石家庄有限公司。本标准主要起草人：刘丹。本标准于2022年09月20日由一品堂药业石家庄有限公司负责人魏玉兴批准，容和实施后果负责。本标准于2022年09月20日首次发布。0丫P下001 3S-2022 冻干白番茄固体饮料 1 围 范 本标准规定了冻干白番茄固体饮料的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以白番茄为主要原料，添加麦芽糊精、葡萄糖、低聚异麦芽糖、番茄籽油中一种或多 种，添加或不添加甜味剂（麦芽糖醇、木糖醇、赤鲜糖醇、山梨糖醇）、乳化剂（辛烯基玻拍酸淀粉钠、琉拍酸单甘油酷、果胶）、抗氧化剂（抗坏血酸、抗坏血酸钠、维生素E、磷脂）、增稠剂（海藻酸钠、黄原胶、卡拉胶），经预处理、冷冻干燥、粉碎、混合、包装而成的冻干白番茄固体饮料的生产、检验 和销售。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件 GB/I 191包装储运图示标志 GB 1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶 GB 1886.44食品安全国家标准食品添加剂抗坏血酸钠 GB 1886.169食品安全国家标准食品添加剂卡拉胶 GB 1886.185食品安全国家标准食品添加剂墟拍酸单甘油醋 GB 1886.187食品安全国家标准食品添加剂山梨糖醇和山梨糖 GB 1886.233食品安全国家标准食品添加剂维生素E GB 1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇 GB 1886.243食品安全国家标准食品添加剂海藻酸钠（又名褐藻酸钠）GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定 GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范 GB 14754食品安全国家标准食品添加剂维生素C（抗坏血酸）GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/I 20880食用葡萄糖 2 0丫P丁001 3S-2022 GB/I 20881低聚异麦芽糖 GB/T 20882.6淀粉糖质量要求第6部分：麦芽糊精 GB 25533食品安全国家标准食品添加剂果胶 GB 26404食品安全国家标准食品添加剂赤鲜糖醇 GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB 28303食品安全国家标准食品添加剂辛烯基唬拍酸淀粉钠 GB 28307食品安全国家标准食品添加剂麦芽糖醇和麦芽糖醇液 GB 28401食品安全国家标准食品添加剂磷脂 GH/T 1193番茄 JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家卫计委关于批准番茄籽油等9种新食品原料的公告(2014年第20号）国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第123号国家质量监督检验检疫总局关于于 的决定 3 技术要求 3.原料要求 3.1.1 白番茄应符合GH/T 1193、GB 2762.GB 2763的要求。32 麦芽糊精应符合GB/I 20882.6的规定。3.1.3 葡萄糖应符合GB/T 20880的规定。3.1.4 低聚异麦芽糖应符合GB/T 20881的规定。3.1.5 番茄籽油应符合国家卫计委关于批准番茄籽油等9种新食品原料的公告(2014年第20号）的规定。3.2 感官要求 应符合表1的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 具有相应产品应有的色泽 取5g左右的被测样品，置于洁净的 白瓷盘中，在自然光线下用肉眼其色 泽和外观形态，按标签上所述的使用 方法于透明的玻璃烧杯内冲溶稀释 后，检查其气味和滋味。气味和滋味 具有本产品应有的滋味和气味，无异味，无异臭 状态 均匀颗粒或粉末，无结块，无正常视力可见外来异物 3.3 理化指标 应符合表2的规定。3 0丫P丁001 3S-2022 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分(g/100g)毛 7.0 GB 5009.3 铅（以Pb计）/(mg/kg)毛 0.8 GB 5009.12 3.4 微生物指标 应符合表3的规定。表3 微生物指标 项 目 采样方案a及限量（非指定均以25g表示）检验方法 n C m M 菌落总数(CFU/g)5 2 io书 5X i0 GB 4789.2 大肠菌群(CFU/g)5 2 10 102 GB 4789.3平板计数 霉菌(CFU/g)毛50 洲卿理娜蒸勺、沙门氏菌 5 0 0 恤娜或少：样品的采样及处理按GB 47891执行 注：n为同一批次产品采集的样品件数；C为最大可允许In值的样品数；m为致病菌指标可略受水平的喻MY 致病菌指标的最高安全限量值。I袱李乏 入 上 3.5 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法 检验。4 食品添加剂 4.1 食品添加剂质量 JF 1070 麦芽糖醇应符合GB 28307的规定。木糖醇应符合GB 1886.234的规定。赤鲜糖醇应符合GB 26404的 规定。山梨糖醇应符合GB 1886.187的规定。黄原胶应符合GB 1886.41的规定。磷脂应符合GB 28401的 规定。辛烯基唬拍酸淀粉钠应符合GB 28303的规定。玻拍酸单甘油醋应符合GB 1886.185的规定。果胶 应符合GB 25533的规定。抗坏血酸应符合GB 14754的规定。抗坏血酸钠应符合GB 1886.44的规定。维生 素E应符合GB 1886.233的规定。海藻酸钠应符合GB 1886.243的规定。卡拉胶应符合GB 1886.169的规定。4.2 食品添加剂使用量 应符合GB 2760的规定。5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 1488L GB 12695的规定。6 检验规则 4 Q丫P下001 3S-2022 6.1 组批 以同一批原料、同一天生产、同一规格、同一品种且包装好的产品为一批。6.2 出厂检验 6.2.，抽样方法和数量 随机从成品库中抽取样本量不低于1kg，平均分成二份，一份用做检验，一份备用。微生物检验采 样按GB 4789.1规定执行。6.2.2出厂检验项目 出厂检验项目包括感官要求、水分、菌落总数、霉菌、大肠菌群、净含量。6.2.3每批产品按本标准规定进行检验，检验合格方可出厂。6.2.4判定规则 出厂检验项目全部符合本标准要求时，该批产品判定为合格；除微生物指标、气终和滋畴玄气如有 一项或一项以上不符合指标要求时，可加倍抽检，对不合格项进行复检，以复检笋集为准象闹）未 不符合要求判定该批产品为不合格，并不得复检，微生物指标一项不合格判定萝手畴韶为否合移硒 舅认。6.3 型式检验 6.3.1抽样方法和数量 从出厂检验合格入库的全部产品中随机抽取样本量不低于1kg。微生物检验采样按GB 4789.1规定执 行。6.3.2型式检验项目 本标准规定的全部项目。6.3.3型式检验频次 正常生产时，型式检验每半年进行一次，发生下列情况之一的亦应进行：a）主要原辅料、关键工艺、设备有较大变化时；b）更换设备或长期停产后，恢复生产时；C）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；d）国家有关行政管理部门提出进行型式检验要求时。6.3.4判定规则 出厂检验项目全部符合本标准要求时，该批产品判定为合格；除微生物指标、气味和滋味外，如有 一项或一项以上不符合指标要求时，可加倍抽检，对不合格项进行复检，以复检结果为准；气味和滋味 不符合要求判定该批产品为不合格，并不得复检；微生物指标一项不合格判定该批产品为不合格，并不 得复检。7 标识、包装、贮存、运输、保质期 5 0丫P丁001 3S-2022 7.1 标识 7.1.”产品标签应符合GB 7718.GB 28050和国家质量监督检验检疫总局令第123号国家质量监督检 验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定的规定。不得宣传和暗示对疾病有预防和治疗作 用。7.1 2包装储运图示标志应符合GB/I 191规定。7.2 包装 包装材料和容器均需洁净、干燥，符合相应的食品标准和有关法律、法规的规定。7.3 贮存 贮存环境应清洁卫生，不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。常温环境下 保存。7.4 运输 常温 蒲充 浪娜活如 z晒仁、响 影 或 味 异 有 害 有 毒 有 与 得 不 品 产 求 要 生 卫 合 符 应 具 工 输 运 运输时应避免日晒、雨淋。7.5 保质期 在符合本标准贮运条件下，产品保质期24个月。6