QWLSP 0001 S-2019 预熟糙米.pdf

Q/WLSP0001S-2019222041S-20192019092020220919*Q/WLSP备案号：222041S-2019有效期至：2022 年 09 月 19 日沃林食品（吉林省）有限公司企业标准Q/WLSP0001S-2019预熟糙米2019-06-18 发布2019-06-18 实施沃林食品（吉林省）有限公司 发发布布Q/WLSP0001S-20191预熟糙米1范围本标准适用于以糙米为原料，经清理、烘焙、冷却、筛选、包装等生产工艺制成的预熟糙米。产品类别属性为其他食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5503粮油检验碎米检验法GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 18810糙米GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则QB/T 4594玻璃容器 食品罐头瓶国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 预熟糙米以糙米为原料，经烘焙、冷却处理而制成，熟度达到半熟，能够与精白米一样加水蒸煮而成为熟米饭的米。3.2 预熟小碎米预熟糙米通过直径 2.0 mm 圆孔筛，留存在直径 1.0 mm 圆孔筛上的不完整米粒。Q/WLSP0001S-201924技术要求4.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1 用于生产预熟糙米的原料应符合 GB/T 18810 的规定。4.1.2 生产用水符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽色泽呈淡黄色，无焦化，无霉变。取适量试样，打开置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、组织形态、杂质，用嗅觉鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味。组织形态具有本品应有的特性，粒形规则，籽粒饱满。滋、气味具有麦香浓郁的滋味和气味，无酸败等异味。杂质无肉眼可见外来异物。4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，12GB 5009.3蒸煮时间，（100水时间/min）25-小碎米，2GB/T 55034.4 污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.125净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验Q/WLSP0001S-20193产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量在成品库内随机抽取样品，所抽样品须为相同生产日期，保质期内的合格产品，样品至少 16 个销售包装(不少于 2kg)。样品分成 2 份，送检验机构，1 份用于检验，1 份备查。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：预熟糙米配料表（原料）：糙米净含量/规格：50g/袋、2.5Kg/袋；500g/瓶、700g/瓶、1Kg/瓶；500 g（50 g10）、700g（50 g14）、1kg（50 g20）或按用户要求。生产者名称：沃林食品（吉林省）有限公司生产者地址：吉林省松原市经济技术开发区两江高科技产业孵化园区 2 号孵化器联系方式：0438-2093131生产日期：年 月 日保质期：12 个月贮存条件：清洁、阴凉、干燥贮存食品生产许可证编号：SC*产品标准代号：Q/WLSP0001S产地：吉林省 松原市8.2营养成分表应符合表 5 的规定。Q/WLSP0001S-20194表 5营养成分表项目每 100gNRV%能量1502kJ18%蛋白质6.6g11%脂肪1.1g2%碳水化合物78.5g26%膳食纤维1.8g7%钠8mg0%维生素 E1.25mg9%维生素 B10.30mg21%维生素 B20.38mg27%叶酸101g25%钾465mg23%钙132mg17%铁5.1mg34%锌11.30mg75%硒22.0g44%9包装9.1包装用塑料袋应符合GB 9683的规定。9.2包装用玻璃瓶应符合QB/T 4594的规定。9.3销售包装应符合GB 23350的规定。9.4运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。9.5储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 12 个月。