QXHSW 0005 S-2022 果汁(味)饮料.pdf

广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/XHSW Q/XHSW 0005S-2022 果汁(味)饮料 2022-11-25 发布 2022-12-25 实施 广 东 鲜 活 果 汁 生 物 科 技 有 限 公 司 发布 备案号：44120004S-2023备案日期：2023年01月18日备案有效期：伍年Q/XHSW 0005S-2022 2 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和编写规定的格式进行编写并确定规范性技术要求内容。本标准中铅含量（以 Pb 计）指标0.02mg/L”，严于 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“饮料类铅（以 Pb 计）0.3mg/L；果蔬汁类及其饮料铅（以 Pb 计）0.03mg/L”的规定。本标准由广东鲜活果汁生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：左英。本标准于 2022 年 11 月 25 日首次发布，2022 年 12 月 25 日正式实施。本标准也适用于苏州鲜活饮品股份有限公司（地址：江苏省昆山市张浦镇俱进路 10 号）、鲜活果汁工业（天津）有限公司（地址：天津市开发区汉沽现代产业区嵩山路 99 号）、广西鲜活生物科技有限公司（广西壮族自治区百色市右江区四塘镇百东新区 BD02-07-02）。Q/XHSW 0005S-2022 1 果汁（味）饮料 1 范围 本标准规定了果汁（味）饮料的分类及命名、要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以水果、果汁（浆）、浓缩果汁（浆）、果汁粉、水中的一种或几种为原料，加糖（或不加糖），添加或不添加其他水果、蔬菜及其制品，可食用花卉及其制品，可食用植物及其制品，甘草粉，罗汉果粉，魔芋粉，仙草粉，粮食及其加工品，茶叶及相关制品，可可及烘焙咖啡产品，乳制品，巧克力及巧克力制品，代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品，豆制品，食用淀粉，蜂蜜，抗性糊精，表没食子儿茶素没食子酸酯，叶黄素酯，DHA 藻油，-氨基丁酸，茶叶茶氨酸，L-茶氨酸，胶原蛋白肽，透明质酸钠，鱼油及提取物，雨生红球藻油，花粉，-亚麻酸油脂，玉米低聚肽粉，玛咖粉，低聚木糖，食用菌及其制品，食用油、食用油脂制品，食用盐，酒类，选择性添加适用于果蔬汁饮料的食品添加剂、食品营养强化剂、食品用香精、食品用香料，经预处理、调配、均质（或不均质）、杀菌（或不杀菌）、灌装工序生产而成的果汁（味）饮料。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.60 食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法 GB 5009.189 食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 10343 食品安全国家标准 食用酒精 Q/XHSW 0005S-2022 2 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB/T 12456 食品中总酸的测定方法 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 13102 食品安全国家标准 炼乳 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 15196 食品安全国家标准 食用油脂制品 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩汁（浆）GB/T 18104 魔芋精粉 GB/T 18454 液体食品无菌包装用复合袋 GB/T 19343 食品安全国家标准 巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB 19646 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 GB/T 19741 液体食品包装用塑料复合膜、袋 GB/T 21732 含乳饮料 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 29602 固体饮料 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 29938 食品安全国家标准 食品用香料通则 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料 GB/T 31326 植物饮料 GB 31636 食品安全国家标准 花粉 GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉 GB 31645 食品安全国家标准 胶原蛋白肽 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 QB/T 2357 聚酯（PET）无气饮料瓶 QB/T 4263 L-茶氨酸 SB/T 10197 原果汁通用技术条件 SB/T 10379 速冻调制食品 NY/T 1506 绿色食品食用花卉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 中华人民共和国药典一部 卫法监发200251 号卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知附件 1 既是食品又是药品的物品名单 国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号定量包装商品计量监督管理办法 2008 年以来原卫生部和国家卫生计生委公告批准的新食品原料（新资源食品）名单 卫生部公告 2008 年第 12 号关于批准嗜酸乳杆菌等 7 种新资源食品的公告 卫生部公告 2009 年第 12 号关于批准 -氨基丁酸等 6 种新资源食品的公告 卫生部公告 2009 第 18 号关于批准茶叶籽油等 7 种物品为新资源食品的公告 卫生部 2010 年第 3 号关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的Q/XHSW 0005S-2022 3 公告 卫生部公告 2010 年第 15 号关于批准蔗糖聚酯、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸等 3 种物品为新资源食品的公告 卫生部 2010 年第 17 号公告关于批准雨生红球藻等新资源食品的公告 卫生部公告 2011 年第 13 号关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告 卫生部 2012 年第 16 号公告关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告 卫生部公告 2012 年第 19 号关于批准蛋白核小球藻等 4 种新资源食品的公告 卫生部 2014 年第 10 号公告关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告 国家卫生计生委公告 2014 年第 15 号关于批准茶叶茶氨酸为新食品原料等的公告 国家卫生计生委公告 2014 年第 20 号关于批准番茄籽油等 9 种新食品原料的公告 国家卫生计生委公告 2017 年第 7 号关于乳木果油等 10 种新食品原料的公告 国家卫生健康委公告 2020 年第 9 号关于蝉花子实体（人工培植）等 15 种“三新食品”的公告卫生部（卫健委）新资源食品公告。3 术语和定义 3.1 果肉（浆）饮料 以水果、果汁（浆）、浓缩果汁（浆）、果汁粉、水中的一种或几种为原料，加糖（或不加糖），添加或不添加其他水果、蔬菜及其制品，可食用花卉及其制品，可食用植物及其制品，甘草粉，罗汉果粉，魔芋粉，仙草粉，粮食及其加工品，茶叶及相关制品，可可及烘焙咖啡产品，乳制品，巧克力及巧克力制品，代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品，豆制品，食用淀粉，蜂蜜，抗性糊精，表没食子儿茶素没食子酸酯，叶黄素酯，DHA 藻油，-氨基丁酸，茶叶茶氨酸，L-茶氨酸，胶原蛋白肽，透明质酸钠，鱼油及提取物，雨生红球藻油，花粉，-亚麻酸油脂，玉米低聚肽粉，玛咖粉，低聚木糖，食用菌及其制品，食用油、食用油脂制品，食用盐，酒类，选择性添加适用于果蔬汁饮料的食品添加剂、食品营养强化剂、食品用香精、食品用香料，经预处理、调配、均质（或不均质）、杀菌（或不杀菌）、灌装工序生产而成的果肉（浆）饮料。果肉（浆）含量20%。3.2 果汁饮料 以水果、果汁（浆）、浓缩果汁（浆）、果汁粉、水中的一种或几种为原料，加糖（或不加糖），添加或不添加其他水果、蔬菜及其制品，可食用花卉及其制品，可食用植物及其制品，甘草粉，罗汉果粉，魔芋粉，仙草粉，粮食及其加工品，茶叶及相关制品，可可及烘焙咖啡产品，乳制品，巧克力及巧克力制品，代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品，豆制品，食用淀粉，蜂蜜，抗性糊精，表没食子儿茶素没食子酸酯，叶黄素酯，DHA 藻油，-氨基丁酸，茶叶茶氨酸，L-茶氨酸，胶原蛋白肽，透明质酸钠，鱼油及提取物，雨生红球藻油，花粉，-亚麻酸油脂，玉米低聚肽粉，玛咖粉，低聚木糖，食用菌及其制品，食用油、食用油脂制品，食用盐，酒类，选择性添加适用于果蔬汁饮料的食品添加剂、食品营养强化剂、食品用香精、食品用香料，经预处理、调配、均质（或不均质）、杀菌（或不杀菌）、灌装工序生产而成的果汁饮料。果汁含量10%。3.3 复合汁饮料 以水果、果汁（浆）、浓缩果汁（浆）、果汁粉、水中的一种或几种为原料，加糖（或不加糖），添加或不添加其他水果、蔬菜及其制品，可食用花卉及其制品，可食用植物及其制品，甘草粉，罗汉果粉，魔芋粉，仙草粉，粮食及其加工品，茶叶及相关制品，可可及烘焙咖啡产品，乳制品，巧克力及巧克力制品，代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品，豆制品，食用淀粉，蜂蜜，抗性糊精，表没食子儿茶素没食子酸酯，叶黄素酯，DHA藻油，-氨基丁酸，茶叶茶氨酸，L-茶氨酸，胶原蛋白肽，透明质酸钠，鱼油及提取物，雨生红球藻油，花粉，-亚麻酸油脂，玉米低聚肽粉，玛咖粉，低聚木糖，食用菌及其制品，食用油、食用油脂制品，食用盐，酒类，选择性添加适用于果蔬汁饮料的食品添加剂、食Q/XHSW 0005S-2022 4 品营养强化剂、食品用香精、食品用香料，经预处理、调配、均质（或不均质）、杀菌（或不杀菌）、灌装工序生产而成的复合果汁饮料。复合果汁含量10%。3.4 水果饮料 以水果、果汁（浆）、浓缩果汁（浆）、果汁粉、水中的一种或几种为原料，加糖（或不加糖），添加或不添加其他水果、蔬菜及其制品，可食用花卉及其制品，可食用植物及其制品，甘草粉，罗汉果粉，魔芋粉，仙草粉，粮食及其加工品，茶叶及相关制品，可可及烘焙咖啡产品，乳制品，巧克力及巧克力制品，代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品，豆制品，食用淀粉，蜂蜜，抗性糊精，表没食子儿茶素没食子酸酯，叶黄素酯，DHA 藻油，-氨基丁酸，茶叶茶氨酸，L-茶氨酸，胶原蛋白肽，透明质酸钠，鱼油及提取物，雨生红球藻油，花粉，-亚麻酸油脂，玉米低聚肽粉，玛咖粉，低聚木糖，食用菌及其制品，食用油、食用油脂制品，食用盐，酒