QXG 0010 S-2023 植物饮料.pdf

Q/XG 广东省食品安全企业标准 Q/XG 0010S2023 代替 Q/XG 0010S-2020 植物饮料 2023-01-20 发布 2023-02-20 实施 佛山市霞光食品有限公司 发 布 备案号：44060056S-2023备案日期：2023年02月28日备案有效期：伍年Q/XG 0010S2023 I 前 言 本标准按GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的有关规定进行制定。本标准自发布之日起代替Q/XG 0010S-2020，与Q/XG 0010S-2020相比较，主要修改如下：修改了标准名称：“凉茶饮料”修改为“植物饮料”；更新了相关引用标准；原辅料增加了“果葡糖浆、梨浓缩汁、金银花、金银花提取液、金银花粉、薄荷、蒲公英、红糖、蜂蜜、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、三氯蔗糖、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、-环状糊精、维生素C、苯甲酸钠、山梨酸钾、柠檬酸、乙二胺四乙酸二钠”；修改了产品配方的描述；增加了产品分类；修改了微生物指标的描述。本标准由佛山市霞光食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：曾环伟、谭秀霞、陈雪虹。本标准于2012首次发布，2015年第一次修订，2017年10月20日第二次修订，2020年1月20日第三次修订，2023年1月20日第四次修订。Q/XG 0010S2023 1 植物饮料 1 范围 本标准规定了植物饮料的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于第3章所规定的产品。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.37 食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.77 食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷 GB 1886.100 食品安全国家标准 食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠 GB 1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.352 食品安全国家标准 食品添加剂 -环状糊精 GB 1886.355 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 Q/XG 0010S2023 2 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB 5009.237 食品安全国家标准 食品 pH 值的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C(抗坏血酸)GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 17590 铝易开盖三片罐 GB/T 18192 液体食品无菌包装用纸基复合材料 GB/T 19618 甘草 GB/T 20882.4 淀粉糖质量要求 第 4 部分：果葡糖浆 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25540 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 29602 固体饮料 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料 GB/T 35885 红糖 NY/T 1506 绿色食品 食用花卉 QB/T 4561 红糖 SB/T 10198 浓缩果汁通用技术条件 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令2009第 123 号 食品标识管理规定 关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010 年 第 3 号）中华人民共和国药典（2020年版一部）3 产品分类 3.1 凉茶饮料 Q/XG 0010S2023 3 3.1.1 清凉茶饮料 以饮用水、白砂糖、仙草、夏枯草、菊花、甘草为主要原料，添加或不添加金银花、果葡糖浆，选择性添加羧甲基纤维素钠、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、三氯蔗糖、赤藓糖醇、食品用香精，经提取、过滤、调配、灭菌、灌装、包装等工艺加工制成的植物凉茶饮料。3.1.2 菊花茶饮料 以饮用水、白砂糖、菊花为主要原料，添加或不添加甘草、夏枯草、食用盐、果葡糖浆，选择性添加阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、三氯蔗糖、赤藓糖醇、食品用香精，经提取、过滤、调配、灭菌、灌装、包装等工艺加工制成的植物饮料或植物凉茶饮料。3.2 雪梨菊花茶饮料 以饮用水、白砂糖、菊花、梨浓缩汁为主要原料，添加或不添加果葡糖浆、甘草、食用盐，选择性添加阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、三氯蔗糖、赤藓糖醇、食品用香精，经提取、过滤、调配、灭菌、灌装、包装等工艺加工制成的植物饮料。3.3 金银花露饮料 以饮用水、白砂糖、金银花、金银花提取液、金银花粉、菊花中的任意一种或多种为主要原料，添加或不添加（甘草、甘草粉中任意一种或两种）、薄荷、蒲公英、果葡糖浆、红糖、蜂蜜，选择性添加阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、三氯蔗糖、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、-环状糊精、维生素 C、苯甲酸钠、山梨酸钾、柠檬酸、乙二胺四乙酸二钠、食品用香精，经提取或不提取、过滤、调配、灭菌、灌装、包装等工艺加工制成的植物饮料。4 技术要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 饮用水：应符合 GB 5749 的规定。4.1.2 白砂糖：应符合 GB/T 317 或 GB 13104 的规定。4.1.3 果葡糖浆：应符合 GB/T 20882.4 或 GB 15203 的规定。4.1.4 食用盐：应符合 GB/T 5461 或 GB 2721 的规定。4.1.5 菊花：应符合 NY/T 1506 或中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。4.1.6 甘草：应符合 GB/T 19618 或中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。4.1.7 金银花、薄荷、蒲公英：应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。4.1.8 金银花提取液：应符合 GB 17325 的规定。4.1.9 金银花粉、甘草粉：应符合 GB/T 29602 的规定。4.1.10 仙草、夏枯草：应符合国家卫生计生委公告 2010 年第 3 号的规定。4.1.11 梨浓缩汁：应符合 GB 17325 或 GB/T 31121 或 SB/T 10198 的规定。4.1.12 红糖：应符合 GB/T 35885 或 GB 13104 或 QB/T 4561 的规定。4.1.13 蜂蜜：应符合 GB 14963 的规定。Q/XG 0010S2023 4 4.1.14 羧甲基纤维素钠：应符合 GB 1886.232 的规定。4.1.15 阿斯巴甜（含苯丙氨酸）：应符合 GB 1886.47 的规定。4.1.16 乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）：应符合 GB 25540 的规定。4.1.17 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）：应符合 GB 1886.37 的规定。4.1.18 三氯蔗糖：应符合 GB 25531 的规定。4.1.19 赤藓糖醇：应符合 GB 26404 的规定。4.1.20 罗汉果甜苷：应符合 GB 1886.77 的规定。4.1.21 甜菊糖苷：应符合 GB 1886.355 的规定。4.1.22 -环状糊精：应符合 GB 1886.352 的规定。4.1.23 维生素 C：应符合 GB 14754 的规定。4.1.24 苯甲酸钠：应符合 GB 1886.184 的规定。4.1.25 山梨酸钾：应符合 GB 1886.39 的规定。4.1.26 柠檬酸：应符合 GB 1886.235 的规定。4.1.27 乙二胺四乙酸二钠：应符合 GB 1886.100 的规定。4.1.28 食品用香精：应符合 GB 30616 的规定。4.1.29 以上原辅料还应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。4.2 感官要求 应符合表1的要求。表1 感官要求 项目 要 求 色 泽 棕褐色或浅黄色或呈产品应有的色泽，均匀一致 滋味、气味 味甘甜，具本品特有的香气，无不良滋味和气味 性状 均匀澄清液体，长期静置后允许有少量沉淀物或絮状物 杂 质 不得含有肉眼可见外来杂质 4.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 pH 值 4.57.5 可溶性固形物（20折光计法）/（%）0.8 铅（以 Pb 计）/（mg/L）0.2 锡（以Sn计）a/（mg/kg）150 六六六/（mg/kg）0.02 滴滴涕/（mg/kg）0.02 a适用于采用镀锡薄板容器包装的产品。4.4 微生物指标 Q/XG 0010S2023 5 4.4.1 以商业无菌生产的产品应符合商业无菌的要求。4.4.2 以非商业无菌生产的产品微生物指标应符合表 3 和表 4 的规定。表3 指示菌限量 项目 采样方案d及限量 n c m M 菌落总数/(CFU/mL)5 2 102 104 大肠菌群/(CFU/mL)5 2 1 10 霉菌/(CFU/mL)20 酵母/(CFU/mL)20 d样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。表4 致病菌限量 项目 采样方案及限量（若非指定，均以/25mL 表示）n c m M 沙门氏菌 5 0 0 注：1.样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。注：2.n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m