QXL 0018 S-2023 润喉糖.pdf

Q/XL Q/XL 0018S-2023 润喉糖 2023-01-01 发布 2023-01-01 实施 广东新乐食品有限公司 发布 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 备案号：44510026S-2023备案日期：2023年02月14日备案有效期：伍年Q/XL 0018S-2023 I 前 言 本标准按照GB/T1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的要求进行编写。本标准由广东新乐食品有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：王钿烈、黄少桐、张珣珍。本标准于2023年01月01日首次发布。Q/XL 0018S-2023 1 润喉糖 1 范围 本标准规定了润喉糖的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求，试验方法，检验规则、包装、标签和标志、运输、贮存。本标准适用于第三章规定的润喉糖。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯(又名阿斯巴甜)GB 1886.91 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁 GB 1886.187 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液 GB 1886.199 食品安全国家标准 食品添加剂 天然薄荷脑 GB 1886.218 食品国家安全标准 食品添加剂 亮蓝铝色淀 GB 1886.219 食品国家安全标准 食品添加剂 苋菜红铝色淀 GB 1886.221 食品国家安全标准 食品添加剂 胭脂红铝色淀 GB 1886.223 食品国家安全标准 食品添加剂 诱惑红铝色淀 GB 1886.224 食品国家安全标准 食品添加剂 日落黄铝色淀 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.357 食品国家安全标准 食品添加剂 靛蓝铝色淀 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4481.2 食品国家安全标准 食品添加剂 柠檬黄铝色淀 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C（抗坏血酸）GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 Q/XL 0018S-2023 2 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14884 食品安全国家标准 蜜饯 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB/T 13867 鲜枇杷果 GB/T 10650 鲜梨 GB 17399 食品安全国家标准 糖果 GB 17512.2 食品国家安全标准 食品添加剂 赤藓红铝色淀 GB/T 23529 海藻糖 GB 25531 食品国家安全标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25540 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾 GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28307 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液 GB 28309 食品国家安全标准 食品添加剂 酸性红（偶氮玉红）GB/T 29370 柠檬 GB 29938 食品安全国家标准 食品用香料通则 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药残留最大限量 GB/T 33470 金桔 QB/T 4486 异麦芽酮糖醇 NY/T 268 绿色食品 苹果 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 T/LYPIA 002 莱阳梨膏 中华人民共和国药典2020年版一部 关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告（2004年第17号）关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告(2010年第3号)卫计委关于批准番茄籽油等9种新食品原料的公告（2014年第20号）的规定 国家质量监督检验检疫总局令（2005年）第75号定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第123号食品标识管理规定 3 产品分类 3.1 含糖型润喉糖：以淀粉糖、食糖(或海藻糖)、天然薄荷脑、食品用香精为原料，添加(或不添加)维生素 C、桔梗、金银花、菊花、仙草、甘草、胖大海、杏仁、柠檬、金桔、枇杷、乌梅、桂圆、罗汉果、枇杷叶、苹果、山楂、陈皮、话梅、刺梨、梨、梨膏、浓缩果汁、蜂蜜、柠檬酸、DL-苹果酸、硬脂酸镁、食品用香料、日落黄铝色淀、柠檬黄铝色淀、诱惑红铝色淀、亮蓝铝色淀、苋菜红铝色淀、赤藓红铝色淀、胭脂红铝色淀、酸性红、靛蓝铝色淀，经腌制、烘干、粉碎、混和、压片成型、包装等工艺中的一种或多种加工制成。3.2 无糖型润喉糖：以异麦芽酮糖醇、山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇中的一种或多种为原料，添加(或不添加)维生素 C、桔梗、金银花、菊花、仙草、甘草、胖大海、杏仁、柠檬、金桔、枇杷、乌梅、桂圆、罗汉果、枇杷叶、苹果、山楂、陈皮、话梅、刺梨、梨、梨膏、浓缩果汁、蜂蜜、柠檬酸、DL-苹果酸、硬脂酸镁、天然薄荷脑、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、食品用香精、食品用香料、日落黄铝色淀、柠檬黄铝色淀、诱惑红铝色淀、亮蓝铝色淀、苋菜红铝色淀、赤藓红铝色淀、胭脂红铝色淀、酸性红、靛蓝铝色淀，经腌制、烘干、粉碎、混和、压片成型、包装等工艺中的一种或多种加工制成。4 技术要求 Q/XL 0018S-2023 3 4.1 原辅材料的要求 4.1.1 食糖：应符合 GB 13104 的规定。4.1.2 淀粉糖：应符合 GB 15203 的规定。4.1.3 海藻糖：应符合 GB/T 23529 的规定。4.1.4 异麦芽酮糖醇：应符合 QB/T 4486 的规定。4.1.5 山梨糖醇：应符合 GB 1886.187 的规定。4.1.6 木糖醇：应符合 GB 1886.234 的规定。4.1.7 麦芽糖醇：应符合 GB 28307 的规定。4.1.8 赤藓糖醇：应符合 GB 26404 的规定。4.1.9 安赛蜜：应符合 GB 25540 的规定。4.1.10 阿斯巴甜：应符合 GB 1886.47 的规定。4.1.11 天然薄荷脑：应符合 GB 1886.199 的规定。4.1.12 食品用香料：应符合 GB 29938 的规定。4.1.13 食品用香精：应符合 GB 30616 的规定。4.1.14 桔梗、金银花、菊花、甘草、胖大海、杏仁、乌梅、桂圆、罗汉果、山楂：应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。4.1.15 仙草：应符合关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告(2010 年第 3 号)的规定。4.1.16 金桔：应符合GB/T 33470的规定。4.1.17 陈皮、话梅：应符合GB 14884的规定。4.1.17 柠檬:应符合GB/T 29370的规定。4.1.18 苹果：应符合NY/T 268的规定。4.1.19 梨：应符合GB/T 10650的规定。4.1.20 枇杷：应符合GB/T 13867的规定。4.1.21 枇杷叶：应卫计委关于批准番茄籽油等9种新食品原料的公告（2014年第20号）的规定。4.1.22 浓缩果汁：应符合GB 7101的规定。4.1.23 蜂蜜：应符合GB 14963的规定。4.1.24 柠檬酸：应符合GB 1886.235的规定。4.1.25 DL-苹果酸：应符合GB 25544的规定。4.1.26 梨膏：应符合T/LYPIA 002的规定。4.1.27 维生素C：应符合GB 14754的规定。4.1.28 硬脂酸镁：应符合GB 1886.91的规定。4.1.29 三氯蔗糖：应符合GB 25531的规定。4.1.30 日落黄铝色淀：应符合GB 1886.224的规定。4.1.31 柠檬黄铝色淀：应符合GB 4481.2的规定。4.1.32 诱惑红铝色淀：应符合GB 1886.223的规定。4.1.33 亮蓝铝色淀：应符合GB 1886.218的规定。4.1.34 苋菜红铝色淀：应符合GB 1886.219的规定。4.1.35 赤藓红铝色淀：应符合GB 17512.2的规定。4.1.36 胭脂红铝色淀：应符合GB 1886.221的规定。4.1.37 酸性红：应符合GB 28309的规定。Q/XL 0018S-2023 4 4.1.38 靛蓝铝色淀：应符合GB 1886.357的规定。4.1.39 刺梨：应符合关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告（2004年第17号）的规定。4.1.40 以上所有原辅材料还应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 31650及相应食品标准和有关规定。4.2 感官要求 感官要求应符合表规定。表 感官要求 项 目 要 求 色 泽 呈浅棕色、棕褐色，或本产品的色泽，色泽均匀一致 滋味及气味 具有本品的特有的微苦、甘甜的滋味及清凉感，无异味 组 织 形 态 呈片粒状，大小一致、完整，无缺角 杂 质 无肉眼可见的外来杂质 4.3 理化指标 理化指标应符合表规定。表 理化指标 项 目 指 标 含糖型润喉糖 无糖型润喉糖 水分，5.0 总糖(以葡萄糖计)，g/100g 50.0 0.5 铅(以 Pb 计)，mg/kg 0.4 展青霉素，g/kg(仅限含苹果、山楂的产品)50 4.4 微生物指标 微生物指标应符合表3的要求。表3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 a：样品的采样及处理按GB 4789.1执行。4.5 食品添加剂/营养强化剂要求 4.5.1 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。4.5.2 营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定。4.6 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的规定。5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。6 试验方法 6.1 感官检验 按 GB 17399 中 3.2 规定执行。Q/XL 0018S-2023 5 6.2 理化指标 6.2.1 水分 按GB 5009.3规定执行。6.2.2 总糖 按GB 5009.8规定执行。6.2.3 铅 按GB 5009.12规定执行。6.2.4 展青霉素 按GB 5009.185规定执行。6.3 微生物指标 6.3.1 菌落总数 按GB 4789.2规定执行。6.3.2 大肠菌群 按GB 4789.3平板计数法规定执行。6.4 净含量 按JJF 1070规定执行。7 检