QXJYS 0061 S-2022 铁娃免e 棒棒糖（硬质糖果）.pdf

备案号：QB64/575S-2022Q/XJYS上海雄基生物技术股份有限公司银川分公司企业标准Q/XJYS 0061S2022铁娃免 e 棒棒糖（硬质糖果）2022-12-30 发布2022-12-30 实施上海雄基生物技术股份有限公司银川分公司发 布Q/XJYS 0061S2022I前言本文件的卫生安全指标是参照 GB 17399-2016 食品安全国家标准 糖果确定。本文件是按照GB/T1.1-2020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则编写。本文件由上海雄基生物技术股份有限公司银川分公司提出。本文件由上海雄基生物技术股份有限公司银川分公司负责起草。本文件主要起草人：丁强。本文件有效期五年。Q/XJYS 0061S20221铁娃免 e 棒棒糖（硬质糖果）1范围本标准规定了铁娃免e棒棒糖（硬质糖果）的技术要求、食品添加剂、生产加工过程中的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以海藻糖、甘露糖、木糖醇、低聚果糖、麦芽糖浆、雪梨浸膏、甘草浸膏、玉竹浸膏、金银花浸膏、L-赖氨酸、EDTA铁、巴西莓粉等提取物（或粉）为原料，经粉剂原料过筛、称量、配料、混合搅拌、高温糖化、模具浇筑、冷却定型、包装等工序制成的铁娃免e棒棒糖（硬质糖果）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17399食品安全国家标准 糖果GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原辅料要求海藻糖、甘露糖、木糖醇、低聚果糖、麦芽糖浆、雪梨浸膏、甘草浸膏、玉竹浸膏、金银花浸膏、L-赖氨酸、EDTA 铁、巴西莓粉等提取物（或粉）原料及其他辅料应符合相关食品安全标准和规定。3.2感官指标感官指标应符合表1规定。Q/XJYS 0061S20222表 1感官指标项目指标色泽具有该产品应有的色泽，色泽正常滋味及气味具有该产品应有的滋味与气味，无异常外观形状棒状,硬度适中，块形完整，大小一致，无缺角、无明显变形，无正常视力可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2规定。表 2理化指标项目指标水分/（g/100g）6.0铅（以 Pb 计）/（mg/kg）0.4总砷（以 As 计）/（mg/kg）0.43.4微生物指标微生物指标应符合GB 17399的规定。4食品添加剂4.1.1食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的有关规定。4.1.2食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定。5生产加工过程中的卫生要求应符合GB 14881中的规定。6试验方法6.1感官指标：用目视、鼻嗅、口尝方法进行。6.2理化指标测定6.2.1水分按 GB 5009.3 规定方法测定。6.2.2铅按 GB 5009.12 规定方法测定。6.2.3总砷按 GB 5009.11 规定方法测定。6.3微生物指标按 GB 17399 规定方法测定。Q/XJYS 0061S202237检验规则7.1以同一配料、同一班次生产的同一品种的产品为一批，每批产品随机抽取样品 500g 进行检验。每批产品经检验合格后，附有合格证方可出厂。7.2产品检验分出厂检验和型式检验。7.2.1出厂检验项目为感官指标、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。7.2.2型式检验每 6 个月进行 1 次，在有下列情况之一时亦应随时进行：a)新产品投产时；b)正式生产后，原料、工艺有较大变化时；c)产品长期停产后恢复生产时；d)出厂检验结果与上次形式检验有较大差异时；e)监督机构提出要求时。7.3检验如有不合格项目，可在同批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，以复检结果为准。微生物指标不合格时不得复检。8标志、包装、运输与贮存8.1标志应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定。8.2包装8.2.1内包装用符合食品安全要求的材料包装，包装定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号。8.2.2外包装用纸箱装，每箱总重量不得少于总净重。8.3运输在运输中应避免日晒雨淋，防止重压，严禁与有毒、有害、有异味物品混装混运。8.4贮存应存放在清洁、通风、阴凉、干燥仓库中，避免重压。不得与有毒、有害、有异味、易腐蚀的物品同处贮存。产品码放应离地面20cm以上，离墙壁10cm以上。在上述条件下，根据产品和包装不同，具体保质期以包装标签标示为准。_