QXHST 0001 S-2021 茶酒（发酵酒）.pdf
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QXHST
0001
S-2021
茶酒发酵酒
2021
茶酒
发酵
Q/XHST0001S-20213.1原辅料3.1.1饮用水应符合GB5749的规定。3.1.2茶叶应符合相关的食品标准和有关规定。3.1.3白砂糖应符合GB/T317的规定。3.1.4酵母应符合GB/T20886的规定。3.1.5其它辅料应符合相应的食品标准和有关规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽和外观“呈原茶汤色、透完香气酒香、茶香浓厚绵长，协调悦人GB/T10345口味醇和、协调、干净，甘甜爽口风格具有酒香醇甜、茶香怡人、爽净的风格a当酒体的温度低于10时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光：10以.上时应逐步恢复正常。3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项日指标检验方法酒精度(20C)/(%vo1)7.0-20.0GB5009.225铅（以Pb计）/(mg/kg)0.1GB5009.12茶多酚/(mg/kg)150GB/T21733附录A3.4食品添加剂本标准规定的产品不使用添加剂，其他原辅料带入的食品添加剂应符合GB2760的规定。3.5致病菌限量应符合表3的规定。2
