Q/XMHJ中粮海嘉（厦门）面业有限公司企业标准Q/XMHJ0008S—2022专用全麦粉2022-07-01发布2022–07-01实施中粮海嘉（厦门）面业有限公司发布Q/XMHJ0008S—2022I前言本标准的编写格式按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》、《食品安全企业标准备案办法》及《福建省食品安全企业标准备案办法实施细则（暂行）的要求》。本标准的感官要求、水分、灰分、脂肪酸值、含砂量、磁性金属物含量、总膳食纤维含量、烷基间苯二酚含量根据产品的特性而制定；铅、镉、总汞、总砷、铬、苯并[a]芘根据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定而制定；黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉素素A、玉米赤霉烯酮根据GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》的规定而制定；氯菊酯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯根据GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定而制定；食品添加剂根据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定而制定。本标准由中粮海嘉（厦门）面业有限公司提出。本标准由中粮海嘉（厦门）面业有限公司品管部起草。本标准主要起草人：陈艳、马宝静、吴琼。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XMHJ0008S－20221专用全麦粉1范围本标准规定了全麦粉的要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以整粒小麦为原料，经制粉工艺制成的，适量添加谷朊粉、食用玉米淀粉、食用小麦淀粉、大豆蛋白粉、脂肪酶、葡糖氧化酶、α-淀粉酶、半纤维素酶、木聚糖酶、谷氨酰胺转氨酶、抗坏血酸、磷酸三钙、硬脂酰乳酸钙、硬脂酰乳酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸二氢钠、焦磷酸钠、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠，加工而成的专用全麦粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1351小麦GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食...
