QXAQY 0026 S-2019 阿胶人参蜂蜜膏.pdf

Q/XAQY阿胶人参蜂蜜膏2019-07-26 发布2019-08-26 实施西安千益生物工程有限公司发布西 安 千 益 生 物 工 程 有 限 公 司 企 业 标 准Q/XAQY 0026S 2019Q/6 1 0 0 0 0-1 0 41 9 S-2 0 1 9有效期至 2 0 2 2 0 8 2 8前言本标准按照 GB/T1.1-2009 标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定进行编写。本标准由西安千益生物工程有限公司提出。本标准由西安千益生物工程有限公司起草。本标准起草人：孙晓娟、康志萍。本标准批准人：孙小荣。本标准系首次发布。IQ/XAQY 0026S2019阿胶人参蜂蜜膏1范围本标准规定了阿胶人参蜂蜜膏的技术要求、检验方法、检测规则、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以蜂蜜、阿胶粉、人参粉（人工种植）、枸杞粉、大枣粉、生姜粉、山药粉、玫瑰花粉（重瓣红玫瑰）为原料，经前处理、配料、炼蜜、混合、灌装、包装而成的阿胶人参蜂蜜膏。蜂蜜在产品配方中的比例不低于30%。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典2015版一部保健食品检验与评价技术规范2003版国家卫生和计划生育委员会（2010）第3号公告中华人民共和国卫生部公告2012年第17号 关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告国家质量监督检验检疫总局第 75 号令（2005 年）定量包装商品计量监督管理办法3技术要求Q/XAQY 0026S201913.1 原辅料要求。3.1.1蜂蜜应符合GB 14963的要求。3.1.2 人参粉（人工种植）应符合中华人民共和国卫生部公告 2012 年第 17 号公告和附录 A 的要求。3.1.3 阿胶粉应符合附录B的要求。3.1.4 枸杞粉应符合附录C的要求3.1.5 大枣粉应符合附录 D 的要求。3.1.6 生姜粉应符合附录 E 的要求。3.1.7 玫瑰花粉（重瓣红玫瑰）应符合国家卫生和计划生育委员会（2010）第3号公告和附录E的要求。3.1.6 山药粉应符合附录 G 的要求。3.2 感官要求感官要求应符合表1的要求。表13.3 理化指标理化指标应符合表2的规定表2项目指标水分，%30.0果糖和葡萄糖，%18.0铅（以 Pb 计），(mg/kg)1.0总皂苷（以人参皂苷 Re 计），（mg/100g）50.03.4 微生物限量微生物限量应符合表3的规定表3项目要求色 泽棕色或棕黑色滋味与气味具有该产品特有的滋味与气味，无异味组织形态常温下呈粘稠流体状杂 质无肉眼可见外来杂质2Q/XAQY 0026S2019项目指标菌落总数，CFU/g1000大肠菌群，MPN/g0.3霉菌，CFU/g190嗜渗酵母，CFU/g200沙门氏菌0/25g志贺氏菌0/25g金黄色葡萄球菌0/25g3.5 净含量允差应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法。3.6 原料及食品添加剂3.6.1 原料及食品添加剂质量应符合相应的标准和质量规定。3.6.2 食品添加剂品种和食用量应符合GB2760的标准要求。3.6.3 不得添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.7污染物限量及农药残留限量3.7.1 污染物限量应符合GB 2762的规定。3.7.2 农药残留限量应符合GB 2763的规定。3.8生产加工过程应符合GB14881的规定。4 检验方法4.1感官从样品中随机抽取样品 250g 被测样品于透明洁净的容器或白色瓷盘中，置于自然光线明亮处，用目测、鼻嗅的方法进行色泽、气味、形态、杂质检验，口尝其滋味和口感。4.2理化4.2.1水分按GB 5009.3规定的方法测定。4.2.2 果糖和葡萄糖按GB5009.8规定的方法测定。4.2.3 铅按GB 5009.12规定的方法测定。4.2.4 总皂苷按原保健品检验与评价技术规范（2003 年版）“保健食品中总皂苷的测定”规定的方法测定。4.3 微生物限量4.3.1 菌落总数按GB 4789.2规定的方法测定。3Q/XAQY 0026S20194.3.2 大肠菌群按GB 4789.3 规定的方法测定。4.3.3霉菌按GB 4789.15 规定的方法测定。4.3.4嗜渗酵母按GB 14963中附录A规定的方法测定。4.3.5沙门氏菌按GB 4789.4规定的方法测定。4.3.6志贺氏菌按GB 4789.5规定的方法测定4.3.7金黄色葡萄球菌按GB 4789.10规定的方法测定。4.4净含量允差按JJF 1070规定的方法测定。5检验规则5.1 组批同一次投料、同一生产线、同一品种、同一规格完成全部生产程序并包装完好的产品为一“组批”。5.2抽样在每批产品中随机进行抽样，抽样基数不少于10kg，抽样数量为1kg（不低于8个最小包装）。样品分成2份，1份检验，1份备查。5.3出厂检验每批产品应经工厂质量检验部门按本标准规定的方法检验，并出具产品合格证后方可出厂。出厂检验项目为：感官、净含量、水分、大肠菌群、菌落总数。5.4型式检验型式检验包括本标准3.23.5项目规定。型式检验每半年进行一次，有下列情况之一时，亦应进行型式检验。a)原料产地、工艺设备有较大变化时；b)停产半年以上恢复生产时；c)出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时；d)监督机构提出要求时。5.5 判定原则检验结果全部符合标准要求，判定本批产品为合格品。检验项目有一项或一项以上不符合要求时，在该批产品中加倍取样，对不符合项目进行复检。复检结果合格，判该批产品合格，复检结果仍有不合格项，判该批产品不合格。微生物项目检验不合格，直接判本批产品不合格，且不得复检。6标签、包装、运输与贮存6.1标签、标识Q/XAQY 0026S20194标签应符合GB7718、GB28050规定，包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童。食用限量：本产品每日食用量不超过50g，其中人参粉（人工种植）3g/天。6.2包装内包装应采用防潮包装，包装材料应无毒、无害、无污染。外包装用瓦楞纸箱，瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。6.3运输运输工具必须清洁、卫生、严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装、混运，在运输过程中，必须轻装轻卸、防止曝晒、雨淋、受潮、挤压。6.4贮存产品应贮存于清洁、阴凉、干燥、通风良好的室内，严禁与有毒、有害、有污染、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。符合以上述贮存条件，产品保质期为 24 个月。5Q/XAQY 0026S2019附录A（规范性附录）人参粉质量要求A.1感官要求感官要求应符合表A.1的要求。表A.1项目要求色泽红褐色气味及滋味具有人参粉应有的气味和滋味，无异味组织形态干燥均匀粉末状杂质无肉眼可见外来杂质A.2理化指标理化指标应符合表A.2的规定。表A.2项目指标水分，%7.0铅（以 Pb 计），mg/kg1.0A.3 微生物限量微生物限量应符合表A.3的规定表A.3项目限量ncmM菌落总数，CFU/g52100050000大肠菌群，CFU/g5210100沙门氏菌，CFU/g500/25g-金黄色葡萄球菌，CFU/g511001000霉菌，CFU/g50Q/XAQY 0026S20196附录B（规范性附录）阿胶粉质量要求B.1感官要求感官要求应符合表B.1的要求。表B.1项目要求色泽棕褐色气味及滋味具有阿胶粉应有的气味和滋味，无异味组织形态干燥均匀粉末状杂质无肉眼可见外来杂质B.2理化指标理化指标应符合表B.2的规定。表B.2项目指标水分，%7.0铅（以 Pb 计），mg/kg1.0B.3 微生物限量微生物限量应符合表B.3的规定表B.3项目限量ncmM菌落总数，CFU/g52100050000大肠菌群，CFU/g5210100沙门氏菌，CFU/g500/25g-金黄色葡萄球菌，CFU/g511001000霉菌，CFU/g50Q/XAQY 0026S20197附录C（规范性附录）枸杞粉质量要求C.1感官要求感官要求应符合表C.1的要求。表C.1项目要求色泽红褐色气味及滋味具有枸杞粉应有的气味和滋味，无异味组织形态干燥均匀粉末状杂质无肉眼可见外来杂质C.2理化指标理化指标应符合表C.2的规定。表C.2项目指标水分，%7.0铅（以 Pb 计），mg/kg1.0C.3 微生物限量微生物限量应符合表C.3的规定表C.3项目限量ncmM菌落总数，CFU/g52100050000大肠菌群，CFU/g5210100沙门氏菌，CFU/g500/25g-金黄色葡萄球菌，CFU/g511001000霉菌，CFU/g50Q/XAQY 0026S20198附录D（规范性附录）大枣粉质量要求D.1感官要求感官要求应符合表D.1的要求。表D.1项目要求色泽淡黄色气味及滋味具有大枣粉应有的气味和滋味，无异味组织形态干燥均匀粉末状杂质无肉眼可见外来杂质D.2理化指标理化指标应符合表D.2的规定。表D.2项目指标水分，%7.0铅（以 Pb 计），mg/kg1.0D.3 微生物限量微生物限量应符合表D.3的规定表D.3项目限量ncmM菌落总数，CFU/g52100050000大肠菌群，CFU/g5210100沙门氏菌，CFU/g500/25g-金黄色葡萄球菌，CFU/g511001000霉菌，CFU/g50Q/XAQY 0026S20199附录E（规范性附录）生姜粉质量要求E.1感官要求感官要求应符合表E.1的要求。表E.1项目要求色泽淡黄色气味及滋味具有生姜粉应有的气味和滋味，无异味组织形态干燥均匀粉末状杂质无肉眼可见外来杂质E.2理化指标理化指标应符合表E.2的规定。表E.2项目指标水分，%10铅（以 Pb 计），mg/kg1.0E.3 微生物限量微生物限量应符合表E.3的规定表E.3项目限量ncmM菌落总数，CFU/g52100050000大肠菌群，CFU/g5210100沙门氏菌，CFU/g500/25g-金黄色葡萄球菌，CFU/g511001000霉菌，CFU/g50Q/XAQY 0026S201910附录F（规范性附录）玫瑰花（重瓣红玫瑰）粉质量要求F.1感官要求感官要求应符合表F.1的要求。表F.1项目要求色泽红褐色或淡黄色气味及滋味具有玫瑰花粉应有的气味和滋味，无异味组织形态干燥均匀粉末状杂质无肉眼可见外来杂质F.2理化指标理化指标应符合表F.2的规定。表F.2项目指标水分，%7.0铅（以 Pb 计），mg/kg1.0F.3 微生物限