QZYKN 0005 S-2022 亚麻籽植物乳（植物蛋白饮料）.pdf

武汉中油康尼o/z YKN科技有限公司企业标准Q/ZYKN0005s-2022亚麻籽植物乳(植物蛋白饮料)Fl a x s e e d b a s e d(征求意.。冫b 20220328以之 布202204215方 色武 汊 中 油 康 尼 科 技 有 限 公 司发布Q/ZYKN OOS”本标准按照/T1.卜 标准化工作导则 第l 部分:标准化文件的结构和起草觌则给出的规则起草。本产品标准是以国家相关产品质量、卫生、包装、标签等相关标准规定为基础,为了保证亚麻籽植物乳的产品质量而制定的。本标准由武汊中油康尼科技有限公司提出。本标准起草单位:中国农业科学院油料作物研本标准主要起草人:邓乾春、陈亚淑、陈洪本标准发布时间:年03月 日。李志涛、张静一_一囗亠刖全朋陈德庆阴黄宀札 Q/ZYKN0005S 0022亚麻籽植物乳(植物蛋白饮料)1 范围本标准规定了亚麻籽植物乳的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以亚麻籽全籽、脱壳/皮亚麻籽、干法/湿法脱胶亚麻籽中的一种或几种为主要原料,添加或不添加罗汉果糖、果汁粉、赤藓糖醇、木糖醇、天然食品用香精中的一种或几种,添加或不添加单,双硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、羧甲基纤维素钠中的一种或几种,经微波、研磨、混合调配、定容、高压均质、杀菌、灌装等工艺加工而成的植物饮品-亚麻籽植物乳。2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注 日期的引用文件,仅所注 日期的版本适用于本标准。凡是不注 日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。GB/T191 包装储运图示标志GB18陌,27 食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯GB18陌。65 食品安全国家标准 食品添加剂 单,双硬脂酸甘油酯GB1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GBI886,234 食品l 安仝国家标准 食浔I添加剂 木糖醇GB2760 食混l 安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2761 食温l 安全国家标准 食品中真茵毒素限量GB2761 食温l 安全国家标准 食品中真茵毒素限量GB27 食品安全国家标准 食占l l 中污染物限量GB27臼 食品安仝国家标准 食品中农药最大残留限量GB4789,l 食品安全口家标汀r 食品微生物学检验 总则丬/l(冫住丬,l(冫丨 卜 1l i;河丨:场(/l 1汀rGB47892 食l 安仝国家标许 检验菌落总数测定GB4789,3 食品安仝国家标准检验大肠肉群H数GB叼,4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB4789,15 食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB48,7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB48“,8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB50,5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB50.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB50。237食品安全国家标准 食品p H值的测定GB5弘9生活饮用水卫生标准GB7101 食品安仝国家标准 饮料GB/T121侣 饮料通用分析方法GB12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T15681 亚麻籽GB/T18192-08液体食品无菌包装用纸基复合材料GBl 叨00 食品安全国家标准 坚果与籽类食品Q亿YKN0005s 2022GB26404 食涮l 安仝因家标准 食品添加剂 赤藓糖醇GB28050食品安全LI,l 家标准 预包装食浔I营养标签通则GB284 食品 丨 安全国家标准 保健食丨界I中-亚麻酸、工十 碳五烯酸、-碳Il 烯酸和I十工碳六烯酸的测定GB/T29602 2013 田体饮壮GB29921 食湿l 安全国家标准 食品中致病菌限景GB30616 食品l 安仝国家标准 食浔l 川吞精GB/T31326 植物饮料3 技术要求31 基本要求不使用非食品原料,不超范围、超剂量使用食湿l 添加剂和营养强化剂。食Il I添加剂使用范l l l 和使用量应符合GB2760的规定。产品及原料应符合 GB2761、GB2762、GB2763的规定。32 原辅料要求3.2,I原料水:应符合GB5749的规定。3,2.2亚麻籽:应符合GB/T15681的规定。3,2,3罗汉果糖:应符合 T/CFCA OO19 的规定。3.24果汁粉:应符合GT29602的规定。3,2.5申,双硬脂畈油酯:应符合GB1886,65的规定。3,2,6蔗糖脂肪酸酯:应符合GB1886,27的规定。3.2,7羧 甲基纤维素钠:应符合GB1886,232的规定。3,2.8赤僻糖醇:应符合GB26们4的规定。3,2,9木糖醇:应符合GB1886,234的规定。3.2,10天然食品Fl J香精:应符合GB3o 616的规定。3,2.11生产用水:应符合GB57的规定。33 感官要求应符合表l 臼勺 规定。表1感官要求3.4 理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项 目要 求色 泽呈均匀一致的乳白色或微黄色细织形态 陛状呈均匀、细腻的乳浊液,久置后允许稍有分层,但摇匀后仍能均匀一致滋味、气味具有亚麻籽特有的滋味和吞气,无异常滋味与气味杂 质无正常视力可 见外来杂质项 目标指固形物(g/I00m L)蛋 白质(g/100m L)2Q/ZYKN0005S 22亚麻酸(g/100l 11L)铅(以)b l)m 酐Kg028备注扌以原利配比或计算值为准,饮料中来源于固形物的计算公式:(c m)/V,其中c 为使用植物提取物固形物的含量(酐k g),m 为使用的植物制品质量(k g),V为饮料的体积(L)。35 微生物限量应符合农3的规定。3.6生产加工过程的卫生要求丿!辶爷 守 合GBI4881、GB12695试验方法4.1 感官要求取约50m L混合均匀的被并在室温下,嗅其气味,品尝其42 理化指标421固形物按表2尹u 化要求各注a 拟1行。422蛋白质合量按GB5009,5的规定执行。423亚麻酸按GB284n 勺规定执行。424铅按GB5009,12规定 的方法测 定。4.3 微生物限量431菌落总数按GB四89,2规定的方法测定。432大肠菌群器中,置于明亮处,迎光观察其组织状态及色泽,丿a 3 钅l/t H 勿阝 艮 士 进项 目采样方案n 及限量(若非指定,均以CFo/m L表示)M菌落总数CFLl/n n I3大肠苘群CIPt 丿h 1L32l霉菌CFU沟m L 酵母CFU/1m L 沙门氏苘CFt 25m I30注l:样品的采样及处理按GB狎。l 执行注n 为同一批次产品应采集的样品件数;c 为最大可允许超过m 值的样品数;m 为可接受水平的限量值;M为最高安全限量值。|于无色透;Q/ZYKN00“S-2022按m 4789,3规定的方法测定。433霉菌和酵母按CJB4789,15规定的方法测定。434沙门氏菌按CJB4789,4规定的方法测定。5 检验规则5.1原辅料检验原辅料入库需经本单位检验部门检验合格或索取产品检验合格证明后方可入库。5.2组批规则在原料及生产条件基本相同的条件下,同一天或同一班次生产的产品为一批。按批号进行抽样。生 产不稳定或批量过大时,可划分为若干小批,作为检查批。5.3抽样所抽样品为同一批次保质期内的产品,抽样基数不得少于0包(瓶),随机抽取24包(瓶),供检验用。样品分成2份,l 份检验,l 份备查。5.4检验分类产品分出厂检验和型式检验。541出厂检验每批产品出厂前应进行出厂检验,单位质最检验部门执行。检验合格签发检验合格订r,产品凭检验合格订1入库或出厂出厂检验项 目:感官要求、可5,42型式检验最、菌落总数、大肠苘群项 凵。型式检验项 凵为本标准规定的生产时,型式检验每半年至少进行一次,a)b)C)d)e)发生下列情况之一的亦应进行:主要原辅料、关键I艺、没各有较大更换设备或停产3个月以上,恢复生产时;5.5判定规则5.51所检项 目的检验结果均符合标准中要求时艹刂 该批产品合格。552检验结果中,若有2项及以内的指标不符合标准规定时,允许加倍抽样将此项 目复检一次,按复检结果判 定本批产品是否合格。55,3检验结果中如有3项或以上指标不符合标准规定时,则判本批产品不合格。554检验结果中,微生物指标中有一项不符合本标准规定要求时,则判本批产品不合格,不得复检。6标签标识6.1产品标签羽i 产|I投产时;出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时;国家有关行政管理部门提出进行型式检验要求时。牛 勿、p H值、冫 争呈要求的仝部项 目纭 t t t 必t t:。1乙2f 3狷嗲Q/ZYKN00s 2022应符合GB7718、GB2805o 和国家质量监督检验检疫总局令第123号 国家质量监督检验检疫总局关于修改 食品标识管理规定的决定的规定。6.2包装储运图示标志应符合GB/T19珀勺 规定。7包装、储存、运输和保质期7.1包装内包装采用液体食品无菌包装用纸基复合材料的应符合 GB/T18192、塑料瓶包装的应符合GB48“,7的规定。运输包装应符合GB/T65们的规定。7.2运输与储存运输中应注意安全,防止保 持车辆内外的清洁、卫生。应存在卫生、阴凉、干燥品一同存储,尤其要避开有异7.3保质期口GB48“8的规定;采刖染和标签脱落。搬运应轻搬、轻放,防止受潮,害物质的午辆。与潮湿地面直接接触,不得与有害、有毒物18个 月,具体 见产品标签。在符合本标准规定的条件 下,不得使用装运过亻避光、通风的地1丨味 沟4勿诗 古。