QSJK 0030 S-2023 人参冻干片.pdf

新模板标记勿删Q/SJKQ/SJK0030S-2023人参冻干片2023-01-13 发布2023-01-13 实施扫二维码下载电子版食健客（白山）冻干制品科技有限公司企业标准食健客（白山）冻干制品科技有限公司 发布Q/SJK0030S-2023220129S-20232023 01292026 0128前言本标准的编写格式、结构和内容均按GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则编写。本标准由食健客（白山）冻干制品科技有限公司提出。本标准起草单位：食健客（白山）冻干制品科技有限公司。本标准主要起草人：赵曼汝 陈丽。本标准2023年01月13日首次备案。Q/SJK0030S-20231人参冻干片1范围本标准适用于以人参(人工种植五年或四年生）为原料，经挑选、清洗、切片、冷冻干燥、包装等工艺加工制作而成的人参冻干片（食品类别：其他食品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 19506地理标志产品吉林长白山人参GB/T 21302包装用复合膜、袋通则GB/T 28117食品包装用多层共挤膜、袋GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/SJK0030S-202323技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 人参应为 5 年或 4 年生人工种植，应符合 GB/T 19506 的规定。3.1.2 西洋参应符合中华人民共和国药典2020 版一部的规定。3.1.3 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄白色或淡黄色将取适量样品放于洁净白瓷盘中，在自然光下用观察、鼻嗅和口尝的方法，对色泽、组织形态、滋味、气味、杂质进行检验组织形态圆形或椭圆形片状，允许少量碎片滋、气味气香，味甘、微苦、无异味杂质无正常视力可见外来异物3.3 理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目限量检验方法水分，%12.0GB 5009.3人参总皂苷，%0.20GB/T 19506附录B3.4 污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM菌落总数，CFU/g521035104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210100GB 4789.3 平板计数法霉菌，CFU/g20GB 4789.15注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。a样品的采集及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。4净含量Q/SJK0030S-20233应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量由同一班次，同一生产线生产的包装完好的同一品种为一批。每批随机抽取，最小独立包装应不少于 18 个（不含净含量抽样），且样品总量不少于 500g。检样一式两份，一份供检验和另一份复检备用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官要求、理化指标、污染物限量、净含量项目有2项（含2项）以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。微生物限量指标不合格时，直接判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样标签式样食品名称：人参冻干片。配料/配料表：人参（人工种植五年或四年生）。净含量：根据客户实际需求制定。Q/SJK0030S-20234产品标准号：Q/SJK0030S。生产日期：以产品包装上标注为准。保质期：24 个月。产地：吉林省白山市。生产厂家和生产地址：食健客（白山）冻干制品科技有限公司、白山市浑江区北安大街 1852 号。贮存条件：常温、密封。生产许可证编号：SC10622060266265联系方式：0439-3553333食用限量：每 100 克本品中添加人参 100 克，人参食用量3 克/天。注意事项：不宜与藜芦、五灵脂、莱菔子、萝卜同食不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 岁以下儿童慎服其他需要标示的内容：特别提示：本标签式样只作为标准申报用，实际情况按生产需要和国家规定标注。7.2 营养成分表应符合表 5 的规定。表 5（人参冻干片）营养成分表项目每 100gNRV%能量1695kJ20%蛋白质14.4g24%脂肪4.5g8%碳水化合物75.5g25%钠70mg4%特别提示：本标签式样只作为标准申报用，实际情况按生产需要和国家规定标注。8包装产品内包装应符合GB/T 21302或GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期在符合本标准规定的贮运条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。