QSJ 0002 S-2020 半固态调味料.pdf

备2020Q/SJ都备案专用章重关红辣双骄食品有限公司企业标准Q/SJ0002S-2020代替Q/SJ0002S-2017半固态调味料人乐食有2020-06-22发布2020-07-02实施重庆红辣双骄食品有限公司发布Q/SJ0002S-2020前言本标准依据GB/T1.1一2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准代替Q/SJ0002S-2017半固态复合调味料。与Q/SJ0002S-2017相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：一修改了标准名称和范围。本标准由重庆红辣双骄食品有限公司提出。本标准起草单位：重庆红辣双骄食品有限公司。本标准主要起草人：李书涛本标准批准人：林涪平本标准代替了Q/SJ0002S-2017。Q/SJ0002S-2017的历次版本发布情况为：无。本标准备案有效期为3年。案1Q/SJ0002S-2020国家质量技术监督检验检疫总局(2005)第75号令定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料3.1.1食用植物油：应符合GB2716的规定。3.1.2食用动物油：应符合GB10146的规定。3.1.3食用盐：应符合GB2721的规定。3.1.4其他原辅料：应符合国家相关标准及有关规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽和外观具有本品固有的色泽和外观将样品置于洁净白色容器中，气味及滋味具有本品固有的气味与滋味，无异味在光线充足的条件下目测、鼻嗅、杂质无正常视力可见外来杂质口尝3.3理化指标润应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法酸价（以脂肪计）(KOH)/(mg/g)3.5GB5009.229过氧化值（以脂肪计）/(g/100g)0.25GB5009.227总砷（以As计）/(mg/kg)0.4GB5009.11铅（以Pb计）/(mg/kg)1.0GB5009.123.4食品添加剂3.4.1食品添加剂质量应符合相应的食品安全国家标准及国家有关规定和公告。3.4.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定及国家有关规定和公告。3.5农药残留限量应符合GB2763的规定及国家有关规定和公告。3.6净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF1070的规定的方法测定。3.7食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。4检验规则2Q/SJ0002S-20204.1组批同一批投料、同一生产线、同一班次生产的同一规格的产品为一批。4.2抽样每批产品由公司质检部门逐批随机抽样，样品总量不少于1kg:样品分为2份，1份供检验用，1份供复检备用。型式检验加倍抽样。4.3检验分类4.3.1出厂检验出厂检验项目包括感官、酸价、过氧化值、净含量。产品应经公司质检部门逐批检验合格并附合格证明后方可出厂。4.3.2型式检验型式检验的项目为本标准3.2、3.3、3.6规定的全部项目。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品试制鉴定时；b)当原辅料、配方、生产工艺发生变化时：c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d)停产半年以下又恢复生产时：e)正常生产情况下，每半年进行一次：)国家行政管理部门提出型式检验要求时。4.4判定规则检验结果全部符合本标准要求时，则判定该批产品为合格品。检验结果中有一项以上（含一项）指标不符合本标准要求时，以复检备用样品或以相同批次产品加倍抽样，对不合格项目进行复检，如复检仍有不合格项，则判该批产品为不合格。微生物指标不合格，不得复检。5标志、标签、包装、运输和贮存5.1标志、标签应符合GB/T191、GB7718和GB28050的规定。5.2包装应符合国家食品安全标准及有关规定。5.3运输和贮存应符合GB31621的规定。3