QWTTH 0091 S-2022 胶原三肽.pdf

湖7湖63S-2022前言663S-2022Q/WTTH0091S-2022本标准的附录A、附录B、附录C为规范性的附录。本标准编制所依据的起草规则为GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则。本标准由武汉天天好生物制品有限公司提出本标准起草单位：武汉天天好生物制品有限公司。案(4本标准主要起草人：于兰、唐良艳本标准首次发布时间：2022年4月全企业标湖北省食品安全企业标准湖北省食品安全企亚标准备案(420663S-2022标准备案(420663S-2022Q/WTTH0091S-2022QB2732-2005水解胶原蛋白JJF1070-2005定量包装商品净含量计量检验规范食品标识管理规定国家质量监督检验检疫总局令第123号(2009)动物性食品中兽药最高残留限量农业部2002年235号公告3技术要求3.1基本要求3.1.1不得添加任何非食用的原料。3.1.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。3.1.3所使用的食品原料中真菌毒素限量应符合GB2761的规定案(420663S-2022定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)3.1.4所使用的食品原料中污染物限量应符合GB2762的规定。3.1.5所使用的食品原料中农药残留应符合GB2763的规定。3.1,6所使用的食品原料中兽药残留限量应符合GB31650和农业部2002年235号公告要求。31.7不得采用可能影响食品安全的不合理的加工工艺2原辅料要求全企业标.2.1鱼皮、鱼鳞、鱼明胶：应符合GB2733的规定要求.22蛋白酶：应符合GB1886.174的规定。93.2.3生产用水：应符合GB5749的规定要求。3.3感官要求应符合表1规定。交全企业项目要求色泽白色或淡黄色滋、气味具有本产品特有的滋味与气味，无异味、异嗅状态粉末状或颗粒状，色泽均匀、无结块无吸潮，杂质无正常视力可见外来异物3.4理化指标要求应符合表2规定表2理化指标湖北项标相对分子质量小于1000Da的胶原蛋白肽占比/%80胶原三肽(CTP)相对含量%40灰分(g/100g)以干基计2.0总氮(g/100g)以干基计15.0202羟脯氨酸(g/100g)以干基订6.0低聚肽(g/100g)以干基计87.07.0水分(g/100g)总砷（以As计）/(g/kg)0.52岁铅（以Pb计）/(mg/kg)0.5总汞（以Hg计）/(gkg0.1镉(Cd)/(mg/kg)铬(Cr)/(g/kg)3.5微生物指标要求应符合表3规定。标准标准备案1