QZQKZ 0021 S-2022 乾坤红莓茶.pdf

Q/Z0KZ0021S-2022前本标准依据GB/T1.1-2009标准花工作导则第1部分标准的结构和编写进行格式编写。本标准由张家界乾坤生物科技有限公司提出。本标准起草单位：张家界乾坤生物科技有限公司。本标准由张家界乾坤生物科技有限公司负责解释。本标准主要起草人：王文茂、张友胜、刘超、刘媛胜、秦振、陈佩剑。本标准复审周期为三年。Q/Z0KZ0021S-20223.1乾坤红莓茶以生长于天门山脉澧水流域，张家界为核心的土家族聚集地，人工栽培种植的显齿蛇葡萄植物(Ampelopsis grossedentata)成熟绿叶为原料，经摊青、杀青、揉捻、析晶、干燥、提香、筛分、分装等特定工艺进行产地加工而成，采用类似茶叶冲泡饮用方式的代用茶。4要求4.1原料要求加工原料取显齿蛇葡萄成熟原叶。原料应符合GB2762、GB2763及相关国家食品安全标准和有关规定。4.2产品分级产品质量根据感官和理化指标检测结果分为特级、一级、二级。4.3感官要求应符合表1的规定。表1感官指标项目指标检验方法色泽具有产品应有的黑褐色，带油润光泽将试样置于清洁白组织具有产品应用的卷曲颗粒状，无霉变、无虫蛀、形态无劣变瓷盘中，在自然光下，用肉眼观察其滋味具有产品应有的气味、滋味，饮茶口感先微涩，气味色泽、组织形态、后回味甘甜，无霉味和其他异味杂质；嗅其气味，杂质无正常视力可见外来杂质品其滋味4.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分（质量分）/%5.0GB5009.3灰分（质量分）/%8.0GB5009.4水浸出物（质量分）/%32.0GB/T8305Q/Z0KZ0021S-2022总黄酮（质量分，以干基计）/%以二氢杨梅素计)u20.0附录A4.5污染物限量应符合GB2762和NY/T2140规定，并同时符合表3的规定。表3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)4.0GB5009.12砷（以As计）/(mg/kg)0.5GB5009.11总汞（以Hg计）/(mg/kg)0.3GB5009.174.6农药残留限量应符合GB2763和NY/T2140规定，同时符合表4的规定。表4农药残留限量项目指标检验方法多菌灵/(mg/kg)0.5GB/T20769氯氰菊酯/(mg/kg)0.5GB/T5009.146三氯杀螨醇/(mg/kg)0.01GB/T20769氰戊菊酯/(mg/kg)0.01GB/T5009.146啶虫脒/(mg/kg)0.1GB/T20769乐果/(mg/kg)0.01GB/T20769毒死蜱/(mg/kg)0.5GB/T20769克百威/(mg/kg)0.01GB/T20769三唑磷/(mg/kg)0.01GB/T207694.7分级标准乾坤红莓茶分级标准参照附录B的规定。5