QZLJT 0009 S-2022 鹿血膏.pdf

新模板标记勿删Q/ZLJT鹿血膏2022-09-02 发布2022-09-03 实施Q/ZLJT0009S-2022扫二维码下载电子版吉林省中鹿中医药产业（集团）有限公司企业标准吉林省中鹿中医药产业（集团）有限公司 发布Q/ZLJT0009S-2022220268S-20222022 02092025 0208Q/ZLJT0009S-20221前言本标准编写格式、结构和内容均按照GB/T 1.1标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则而编辑的。本标准由吉林中鹿中医药产业（集团）有限公司提出，同时也适用于吉林省中鹿营养食品有限公司。本标准起草单位：吉林中鹿中医药产业（集团）有限公司。本标准代替Q/ZLJT0009S-2022鹿血膏。本标准与Q/JLJT0009S-2022相比，主要变化如下：修改1范围；修改2规范性引用文件；修改3.1原料要求；重新编写了标准编制说明。首次备案时间2022年02月09日；本次第一次修改，修改时间为2022年09月02日。本标准主要起草人：程龙Q/ZLJT0009S-20221鹿血膏1范围本标准适用于以鹿胶、鹿血、鹿肉、人参（人工种植 4-5 年）、红参（人工种植 4-5 年）、黄精、玉竹、覆盆子、葛根、魔芋、椰子果、山楂、桃仁、玫瑰花、薤白、决明子、菊花、当归（调味料）、干姜、肉桂、花椒（调味料）、西红花（调味料）中的一种或多种为原料，添加或不添加低聚果糖、低聚异麦芽糖、麦芽糊精，经配料、混合、熬制、浓缩、灌装或成型、包装而成的鹿血膏。本品属于其他食品类。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 2707食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参NY/T 2981魔芋NY/T 490椰子果GB/T 20884麦芽糊精GB/T 23528低聚果糖GB/T 20881低聚异麦芽糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则Q/ZLJT0009S-20222GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品NY 317鹿副产品NY 318人参制品QB/T 2142玻璃容器 含气饮料瓶QB/T 4594玻璃容器 食品罐头瓶DBS 22/024吉林省食品安全地方标准食品原料用人参DB22/T 1143地理标志产品 吉林梅花鹿鹿茸、鹿鞭、鹿血、鹿尾、鹿胎膏、鹿筋、鹿脱盘Q/JZLJT0001S-2021鹿胶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典2020版第一部黄精、玉竹、覆盆子、葛根、干姜、山楂、桃仁、玫瑰花、薤白、决明子、菊花、当归、西红花、肉桂卫生部公告2012年第17号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告国家质检总局令第75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号(2009)食品标识管理规定3 技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1鹿血应符合 DB22/T 1143 地理标志产品 吉林梅花鹿鹿茸、鹿鞭、鹿血、鹿尾、鹿胎膏、鹿筋、鹿脱盘的规定。3.1.2鹿肉应符合 NY 317 鹿副产品的规定。3.1.3人参（人工种植 4-5 年生）、红参（人工种植 4-5 年生）应符合 DBS 22/024 及卫生部公告 2012年第 17 号的规定。3.1.4黄精、玉竹、覆盆子、葛根、干姜、山楂、桃仁、玫瑰花、薤白、决明子、菊花、当归、西红花、肉桂应符合中国药典 2020版一部的规定。3.1.5魔芋应符合NY/T 2981的规定。3.1.6椰子果应符合NY/T 490的规定。3.1.7鹿胶应符合 Q/ZLJT0001S-2021 的规定。3.1.8麦芽糊精应符合GB/T 20884的规定。3.1.9低聚果糖应符合GB/T 23528的规定。3.1.10 低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881的规定3.1.11 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅褐色至深褐色取试样适量，搅拌均匀后置于洁净的白色磁盘中，在自然光下目测色泽、体态，用嗅觉鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味组织形态黏稠的半流体或凝固的膏状滋、气味具有本品固有的滋、气味，无异味杂质无肉眼可见杂质Q/ZLJT0009S-202233.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，50GB 5009.3人参总皂苷，0.01NY 3183.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数，cfu/g9000GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g90GB 4789.3 第二法霉菌和酵母菌计数，cfu/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时Q/ZLJT0009S-20224也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按同一批的产品中随机抽取 1000g 小样，样品分成 2 份，1 份检验用，1 份备样。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：鹿血膏配料表：鹿胶、鹿血、鹿肉、红参、黄精、玉竹、覆盆子、葛根、魔芋、椰子果、低聚果糖、麦芽糊精净含量/规格:依据市场调整规格制造商：吉林省中鹿中医药产业（集团）有限公司地址：经开区机场大路 7299 号联系电话：400-846-0789生产日期：见喷码保质期：12 个月贮存条件：密闭，置阴凉干燥处，开启后需冷藏，请尽快食用。产品标准代号：Q/ZLJT0009S生产许可证编号：其他需要标示的内容：红参食用量：3g/天。孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿及 14 周岁以下儿童不宜食用特别提示：本标签要是只作为标准申报用，实际情况按生产需求和国家规定标注。7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克NRV%能量1181 千焦14%蛋白质3.6 克6%Q/ZLJT0009S-20225表 5 续营养成分表项目每 100 克NRV%脂肪0.9 克2%碳水化合物63.9 克21%钠62 毫克3%特别提示：本营养成分表只作为标准申报用，实际情况按生产需求和国家规定标注8包装包装袋选用纸塑复合材料,应符合 GB 9683 的规定，玻璃瓶包装应符合 QB/T 4594 的规定。封口严密，包装牢固。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。包装储运图标志应符合GB/T 191的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 12 个月。