QZJ 0002 S-2020 发酵酒.pdf

ICS67160.10S-2020Q/ZJ锺专恿记酒庄有限公司企业标准Q/ZJ0002S-2020发酵酒备案专2020-09-23发布酒庄态2020-10-03实施重庆记酒庭有限公司发布023310290Q/ZJ0002S-2020应符合国家相关标准及有关规定的要求。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽和外观具有本品固有的色泽，澄清、有光泽、允许有少量沉淀或软木渣将样品置于洁净白色气味与滋味具有本品固有的气味与滋味，果香纯正、酸甜适口、酒体完整，无异味容器中，在光线充足的条件杂质无正常视力可见外来杂质下目测、鼻嗅、口尝3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目确定指标检验方法酒精度(%vol)10.0-30.0GB5009.2257铅（以Pb计）/(g/kg)0.18GB5009.12三酒精度标签标示值与实测值不得起过土1.0%vol。3.4微生物指标应符合表3的规定表3微生物指标项目采样方案及限量检验方法c沙门氏菌500/25mlGB/T4789.25金黄色葡萄球菌600/25ml样品的分析及处理按GB4789.1执行3.5食品添加剂3.5.1食品添加剂质量应符合相应的食品安全国家标准及国家有关规定和公告。3.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定及国家有关规定和公告。3.6农药残留量应符合GB2763及国家有关规定和公告。3.7净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。检验方法按JJF1070规定的方法。3.8食品生产加工过程卫生要求应符合GB12696的规定。