QTWFK 0065 S-2019 桑黄系列固体饮料.pdf

Q/TWFK0065S-2019223657S-20192019123020221229*Q/TWFK备案号：223657S-2019有效期至：2022 年 12 月 29 日通化万发生态科技有限公司企业标准Q/TWFK0065S-2019桑黄系列固体饮料2019-11-11 发布2019-11-16 实施通化万发生态科技有限公司 发发布布Q/TWFK0065S-20191桑黄系列固体饮料1范围本标准适用于以桑黄杨树桑黄，Sanghuangporus vaninii(Ljub.)L.W.Zhou&Y.C.Dai，人工种植三年以上生经水提、浓缩、干燥等加工处理后，添加桑葚粉、枸杞粉、黄精粉、猴头菇粉、低聚异麦芽糖，添加或不添加三氯蔗糖，经调配、混合、制粒或不制粒、内包装、外包装、检验等工艺制成的固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 10789饮料通则GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 20881低聚异麦芽糖GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 25531食品安全国家标准食品添加剂 三氯蔗糖Q/TWFK0065S-20192GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类按产品原料不同可分为桑黄桑葚固体饮料、桑黄猴头菇固体饮料。3.1桑黄桑葚固体饮料以桑黄杨树桑黄，Sanghuangporus vaninii(Ljub.)L.W.Zhou&Y.C.Dai，人工种植三年以上生经水提、浓缩、干燥等加工处理后桑葚粉、枸杞粉、黄精粉、低聚异麦芽糖为原料，经调配、混合、制粒或不制粒、内包装、外包装、检验等工艺制成的桑黄桑葚固体饮料。3.2桑黄猴头菇固体饮料以桑黄杨树桑黄，Sanghuangporus vaninii(Ljub.)L.W.Zhou&Y.C.Dai，人工种植三年以上生经水提、浓缩、干燥等加工处理后猴头菇、低聚异麦芽糖为原料，经调配、混合、制粒或不制粒、内包装、外包装、检验等工艺制成的桑黄猴头菇固体饮料。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1桑黄杨树桑黄，Sanghuangporus vaninii(Ljub.)L.W.Zhou&Y.C.Dai，人工种植三年以上生应符合 GB 7096 的规定。4.1.2桑葚粉、枸杞粉、黄精粉、猴头菇粉应符合 GB/T 29602 的规定。4.1.3低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。4.1.4三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。4.1.5加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕色至棕褐色或呈产品特有的色泽取5g左右的样品，置于一个洁净的白瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观、形态，按标签上所述的使用方法与透明的玻璃杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物。滋、气味无异味，无异臭状态均匀一致粉状或颗粒状，无结块杂质无正常视力可见外来异物Q/TWFK0065S-201933.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，5.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.113.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g5210005104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210100GB 4789.3中的平板计数法霉菌，CFU/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂品种、使用量和残留量应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法三氯蔗糖甜味剂0.25g/kg-GB 222554净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881、GB 12695 的规定。Q/TWFK0065S-201946检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量、菌落总数、霉菌。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量产品按GB/T 2828.1和GB/T 2829规定方法进行抽样。每批产品随机抽取不少于1000g样品进行检验。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：桑黄桑葚固体饮料配料表（原料）：桑黄、桑葚粉、枸杞粉、黄精粉、低聚异麦芽糖净含量/规格：5g 或按生产需要标注生产者的名称：通化万发生态科技有限公司地址：通化市二道江区长胜开发区联系方式：0435-5086688生产日期和保质期：贮存条件：置阴凉干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/TWFK0065S其他需要标示的内容：食用限量：桑黄食用量50g/天，本品每 100g 添加桑黄 60gQ/TWFK0065S-20195不适宜人群：婴幼儿、孕妇、乳母及真菌过敏者不宜食用食品名称：桑黄猴头菇固体饮料配料表（原料）：桑黄、猴头菇、低聚麦芽糖净含量/规格：5g 或按生产需要标注生产者的名称：通化万发生态科技有限公司地址：通化市二道江区长胜开发区联系方式：0435-5086688生产日期和保质期：贮存条件：置阴凉干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/TWFK0065S其他需要标示的内容：食用限量：桑黄食用量50g/天，本品每 100g 添加桑黄 60g不适宜人群：婴幼儿、孕妇、乳母及真菌过敏者不宜食用7.2营养成分表7.2.1 桑黄桑葚固体饮料应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克(g)NRV%能量1074 千焦（kJ）13%蛋白质1.9 克（g）3%脂肪8.3 克（g）14%碳水化合物41.2 克（g）14%钠23 毫克（mg）1%7.2.2 桑黄猴头菇固体饮料应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克(g)NRV%能量1097 千焦（kJ）13%蛋白质1.3 克（g）2%脂肪7.1 克（g）12%碳水化合物31.2 克（g）10%钠19 毫克（mg）1%8包装包装袋选用纸塑材料，应符合GB/T 10004、GB/T 28118的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 24 个月。