QTNDY 0001 S-2022 柠檬酒（鸡尾预调原酒）.pdf

新模板标记勿删Q/TNDYQ/TNDY0001S-2022代替Q/TNDY0001S-2019柠檬酒（鸡尾预调原酒）2022-03-22 发布2022-03-25 实施扫二维码下载电子版洮南市第一酒业有限公司企业标准洮南市第一酒业有限公司 发布Q/TNDY0001S-2022221154S-20222022 05062025 0505Q/TNDY0001S-2022I前言本标准编写的格式、结构和内容均按GB/T1.1标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写而编辑的。本标准由洮南市第一酒业有限公司提出。本标准起草单位：洮南市第一酒业有限公司。本标准主要起草人：梁晓利。首次备案时间：2019年1月25日。第一次延续时间：2022年3月20日。本标准代替 Q/TNDY0001S-2019柠檬酒（鸡尾预调原酒）。本标准与 Q/TNDY0001S-2019柠檬酒（鸡尾预调原酒）相比,主要变化如下:延续标准。Q/TNDY0001S-20221柠檬酒（鸡尾预调原酒）1范围本标准适用于以白酒为酒基，加入水、柠檬，经浸泡、调味、过滤、罐装、包装等工艺配制而成的柠檬酒（鸡尾预调原酒）。本产品属于蒸馏酒的配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.25食品卫生微生物学检验 酒类检验GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10781.1浓香型白酒GB/T 12143饮料通用分析方法GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 20821液态法白酒GB/T 20822固液法白酒GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒GB/T 29370柠檬DB22/T 221吉林烧酒JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规Q/TNDY0001S-202223技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 白酒应符合 GB/T 10781.1、GB/T 20821、GB/T 20822、DB22/T 221 的规定。3.1.2 生产用水应符合GB 5749的规定。3.1.3 柠檬应符合GB/T 29370的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有浅黄至棕黄的色泽GB/T 15038组织形态具有该产品应有的特征GB/T 15038滋、气味具有纯正、优雅、愉悦的口味和悦人的香味，酸甜协调，酒体完整GB/T 15038杂质无其他杂质或除本品用花卉外无其他杂质GB/T 150383.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度(20)，%(VOL)4.0-60.0GB 5009.225总糖（以葡萄糖计）/（g/L）300.0GB/T 15038总酸（以乙酸计）/（g/L）7.0GB/T 15038干浸出物/（g/L）0.30GB/T 15038总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L）0.35GB/T 27588附录A甲醇/（mg/L）0.6GB 5009.266氰化物/（mg/L）8.0GB 5009.36注：甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算；总糖标签标示值与实测值不得超过10.0%；酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%（%vol）；总酯仅限于酒精度25%vol的配制酒。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限度检验方法Q/TNDY0001S-20223ncm沙门氏菌500/25 mLGB/T4789.25金黄色葡萄球菌500/25 mL样品的分析及处理按 GB4789.14净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：净含量、酒精度、总糖、总酸、干浸出物。6.2型式检验6.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验,有下列情况时也应进行型式检验a)新产品试制鉴定；b)停产一年恢复生产时；c)正式生产时，如原料、工艺有较大改变可能影响产品质量时；d)出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家质量监督机构提出要求时。6.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。6.3组批与抽样6.3.1 组批以每一次勾兑、调配质量相同的产品为一批次。6.3.2 抽样方法和抽样数量6.3.2.1 在成品库内以随机取样,抽样单位以瓶计。6.3.2.2 每批抽样数独立包装不应少于8瓶(总数不少于3000mL),一式两份,供检验和复验备用。6.4判定规则6.4.1 检验结果全部符合本标准规定，判该批产品为合格品。6.4.2 检验结果有一项指标不合格（铅、甲醇除外），则加倍取样对不合格项目复检，复检仍不合格，则判为整批产品不合格。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。Q/TNDY0001S-202247.1标签式样食品名称：柠檬酒（鸡尾预调原酒）配料表（原料）：白酒、饮用水、柠檬净含量/规格：根据实际生产要求制定储藏条件：5-35避光储存，置于干燥通风处生产日期：（生产日期见喷码）保质期：3 年制造商名称：洮南市第一酒业有限公司生产地址：电话：食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/TNDY0001S本品不适宜人群：婴幼儿、哺乳期妇女、孕妇不宜食用8包装内包装玻璃瓶应符合 GB/T 24694 的规定。包装容器应整齐、清洁、封装严密、无漏气、漏酒现象。外包装签上除标明产品名称、制造者（或经销商）名称和地址外，还应标明单位包装的净含量和总数量。9贮存、运输包装的成品酒，允许在 5-35温度条件下贮存。在运输和贮存过程中，应保持厂地清洁、干燥、通风良好，严防日光直射，不得与潮湿地面直接接触。不能接触和靠近有腐蚀性或易于发霉、发潮的物品。严禁与有毒物品堆放在一起。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期 3 年（酒精度10%免标保质期）。