QTLPY 0002 S-2020 果味饮料.pdf

Q/TLPY0002S-2020220756S-20202020041620230415*Q/TLPY备案号：220756S-2020有效期至：2023 年 04 月 15 日通化市莲池葡萄酒有限公司企业标准Q/TLPY0002S-2020果味饮料2020-02-11 发布2020-03-01 实施通化市莲池葡萄酒有限公司 发发布布Q/TLPY0002S-20201果味饮料1范围本标准适用于以水、浓缩果汁（葡萄、蓝莓、苹果、橙、桃）为原料，加入白砂糖、蜂蜜、冰糖、食品添加剂柠檬酸、羧甲基纤维素钠、黄原胶、三氯蔗糖、甜蜜素、柠檬酸钠、DL-苹果酸、山梨酸钾、六偏磷酸钠、安赛蜜、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、柠檬黄、苋菜红、诱惑红、日落黄、焦糖色、亮蓝、食用香精中的一种或多种，经调配、过滤、灌装、杀菌、包装制成的果味饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.4食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.37食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.41食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶GB 1886.47食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.64食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色GB 1886.217食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝GB 1886.222食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红GB 1886.232食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4479.1食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红GB 4481.1食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定Q/TLPY0002S-20202GB 5009.28食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5009.35食品中合成着色剂的测定GB 5009.86食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定GB 5009.97食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB 5009.263食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 6227.1食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则SB/T 10198浓缩果汁通用技术条件GB/T 10789饮料通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB/T 12456食品中总酸的测定GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB 17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB 17762耐热玻璃器具的安全与卫生要求GB/T 18192液体食品无菌包装用纸基复合材料GB 19297果、蔬汁饮料卫生标准GB/T 19787包装材料 聚烯烃热收缩薄膜GB 22255食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 25540食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾GB 25544食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB/T 35883冰糖QB 2142碳酸饮料玻璃瓶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号(2005)定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号(2009)食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 水应符合 GB 5749 的规定。3.1.2 浓缩果汁应符合 SB/T 10198、GB 17325 的规定。3.1.3 白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。3.1.4 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定3.1.5 冰糖应符合 GB/T 35883 的规定。Q/TLPY0002S-202033.1.6 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.7 羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.232 的规定。3.1.8 黄原胶应符合 GB 1886.41 的规定。3.1.9 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。3.1.10 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）应符合 GB 1886.37 的规定。3.1.11 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。3.1.12 DL-苹果酸应符合 GB 25544 的规定。3.1.13 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.14 六偏磷酸钠应符合 GB 1886.4 的规定。3.1.15 安赛蜜应符合 GB 25540 的规定。3.1.16 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）应符合 GB 1886.47 的规定。3.1.17 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。3.1.18 亮蓝应符合 GB 1886.217 的规定。3.1.19 苋菜红应符合 GB 4479.1 的规定。3.1.20 日落黄应符合 GB 6227.1 的规定。3.1.21 诱惑红应符合 GB 1886.222 的规定。3.1.22 焦糖色（亚硫酸铵法）应符合 GB 1886.64 的规定。3.1.23 食用香精应符合 GB 30616 的规定。3.2 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求检验方法色泽具有该品种果汁相近颜色，色泽均匀一致取一定量混合均匀的被测样品置 50ml无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气体，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。组织形态均匀一致的液态，允许有少量沉淀滋、气味具有该产品应有的果香味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目指标检验方法果蔬汁含量（质量分数）/%1.0按生产配料下料验定总酸（以柠檬酸计）/(g/L)0.2GB/T 124563.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法铅(以Pb计)/（mg/L）0.04GB 5009.123.6微生物限量应符合表 5 的规定。Q/TLPY0002S-20204表 5微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数/(CFU/mL)52102104GB 4789.2大肠菌群/(CFU/mL)52110GB 4789.3中的平板计数法霉菌/(CFU/mL)20GB 4789.15酵母/(CFU/mL)20GB 4789.15注：a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。3.7致病菌限量应符合表 6 的规定。表 6致病菌限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25mL 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/mL1000CFU/mLGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。3.8 食品添加剂的使用应符合表 7 的规定。表 7 食品添加剂品种使用功能使用量（g/kg）残留量（g/kg）检验方法环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）甜味剂0.65g/kg0.65g/kgGB 5009.97三氯蔗糖甜味剂0.25g/kg0.25g/kgGB 22255阿斯巴甜（含苯丙氨酸）甜味剂0.6g/kg0.6g/kgGB 5009.263山梨酸钾防腐剂0.5g/kg0.5g/kgGB 5009.28黄原胶增稠剂按生产需要适量使用-苋菜红着色剂0.05g/kg0.05g/kgGB 5009.35诱惑红着色剂0.1g/kg0.1g/kgGB 5009.141亮蓝着色剂0.02g/kg0.02g/kgGB 5009.35日落黄着色剂0.1g/kg0.1g/kgGB 5009.35柠檬黄着色剂0.1g/kg0.1g/kgGB 5009.35焦糖色（亚硫酸铵法）着色剂按生产需要适量使用-羧甲基纤维素钠增稠剂按生产需要适量使用-DL-苹果酸酸度调节剂按生产需要适量使用-乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）甜味剂0.3g/kg0.3g/kgGB/T 5009.140六偏磷酸钠酸度调节剂5.0g/kg5.0g/kgGB 1886.4附录A柠檬酸酸度调节剂按生产需要适量使用-柠檬酸钠酸度调节剂按生产需要适量使用-食用香精增味剂按生产需要适量使用-4净含量Q/TLPY0002S-20205应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1 出厂检验6.1.1 产品出厂需经公司检验部门逐批检验合格后，附产品合格证方能出厂。6.1.2 出厂检验项目包括感官、净含量、总酸、菌落总数、大肠菌群。6.2 型式检验6.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况时也应进行型式检验：a）更换设备或长期停产再恢复生产时；b）原辅料出现大的波动时；c）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家质量监督机构提出要求时。6.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。6.3 组批同一批投料、同一班次生产的产品为一批次。6.4 抽样方法和抽样数量出厂检验、型式检验时，每批随机抽取 12 个最小独立包装，8 个供感官、理化、微生物检验 4 个留样备用。6.5 判定规则6.5.1 检验结果全部达到本标准规定，判为合格品。6.5.2 微生物一次检验不合格则为不合格。6.5.3 其它指标检验结果有一项不合格（微生物指标除外），则加倍取样对不合格项目复检，复检仍不合格，则为不合格。7 标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）的规定。7.1 标签式样食品标签内容：食品名称：果味饮料配料表：水、浓缩果汁（葡萄、蓝莓、苹果、橙、桃），加入白砂糖、蜂蜜、冰糖、食品添加剂柠檬酸、羧甲基纤维素钠、黄原胶、三氯蔗糖、甜蜜素、柠檬酸钠、DL-苹果酸、山梨酸钾、六偏磷酸钠、安赛蜜、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、柠檬黄、苋菜红、诱惑红、日落黄、焦糖色、亮蓝、食用香精中的一种或多种净含量：根据生产实际标注Q/TLPY0002S-20206生产者的名称：通化市莲池葡萄酒有限公司地址：吉林省梅河口市祥民路440号许可证编号：产品标准代号：Q/TLPY0002S生产日期：见瓶盖、标签或瓶身保质期：12个月贮存条件：阴凉干燥通风处、避免阳光暴晒、常温保存其他需要标示的内容：7.2 营养成分表应符合表 8 的规定。表