QSLJ 0002 S-2020 发酵配制酒.pdf

5029S20心Q/SLJ备案专闭章重庆士良酒业有限公司企业标准Q/SLJ0002S-2020发酵配制酒2020-07-07发布良酒有2020-07-17实施重庆上良酒业有限穷司发布227804889Q/SLJ0002S-2020应符合国家相关标准及有关规定的要求。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽和外观具有本品周有的色泽，澄清、有光泽、允许有少量沉淀取样品置于透明容器中，气味与滋味具有本品固有的气味与滋味，酸甜适口、酒体完整，无异味在光线明亮的条件下目测、鼻杂质无正常视力可见外来杂质嗅、口尝3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法酒精度(20)/(%vol)3.040.0GB5009.225铅（以Pb计）/(mg/kg)0.18GB5009.12酒精度按标签标示值允许差为1%vo1。3.4微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量采样方案“及限量项目检验方法nm沙门氏菊500/25m1GB/T4789.25金黄色葡萄球菌00/25m1样品的分析及处理按GB4789.1执行。3.5食品添加剂3.5.1食品添加剂质量应符合相应的国家安全标准和公告的规定。3.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760和相关公告的规定。3.6农药残留限量应符合GB2763及国家有关规定和公告。3.7净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。检验方法按JJF1070规定的方法进行。3.8食品生产加工过程的卫生要求应符合GB12696的要求。2Q/SLJ0002S-20204检验规则4.1组批同一批投料、同一生产线、同一班次生产的同一规格的产品为一批。4.2抽样产品出厂前，由公司质检部门逐批随机抽取样品，样品总量不少于6瓶（总量不得少于1000mL),样品分为2份，1份供检验用，1份供复检备用，型式检验加倍抽样。4.3检验分类4.3.1出厂检验出厂检验项目包括感官、酒精度和净含量。产品应经公司质检部门逐批进行检验，检验合格并附合格证明后方可出厂。4.3.2型式检验型式检验项目为本标准3.2、3.3、3.4、3.7中规定的所有项目。有下列情况之一时应进行型式检验a)新产品鉴定时：b)正常生产时每半年进行一次：c)原料、配方及生产工艺有改变时：形d)停产半年后恢复生产时；e)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；)国家行政管理部门提出型式检验要求时。4.4判定规则检验结果全部符合本标准要求时，则判定该批产品为合格品。检验结果中有一项以上（含一项）指标不符合本标准要求时，以复检备用样品或以相同批次产品加倍抽样，对不合格项目进行复检，如复检仍有不合格项，则判该批产品为不合格。微生物指标不合格，不得复检。5标志、标签、包装、运输和贮存5.1标志、标签应符合GB/T191、GB2758和GB7718规定。5.2包装应符合国家相关食品安全标准和有关规定。5.3运输和贮存应符合GB31621的规定。3