QXMZM 0032 S-2022 金枪鱼低聚肽葵花粉固体饮料.pdf

Q/XMZM厦门中美康泰生物技术有限公司企业标准Q/XMZM 0032S2022金枪鱼低聚肽葵花粉固体饮料2022-04-01 发布2022-04-18 实施厦门中美康泰生物技术有限公司发 布Q/XMZM 0032S-20221前言本文件的感官要求、蛋白质和水分指标根据产品的特性而制定；沙门氏菌、金黄色葡萄球菌根据GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量而制定；菌落总数、大肠菌群、霉菌参考 GB 7101食品安全国家标准 饮料的规定而制定；铅、镉、总汞、总砷根据 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中的规定而制定；食品添加剂根据 GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准而制定；食品营养强化剂根据 GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准而制定；净含量依据定量包装商品计量监督管理办法，其试验方法直接引用 JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则。本文件的格式按 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则组织编写。本文件由厦门中美康泰生物技术有限公司提出。本文件由厦门中美康泰生物技术有限公司起草。本文件主要起草人：吴志强、李颖、易瑞灶福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XMZM 0032S-20222金枪鱼低聚肽葵花粉固体饮料1范围本文件规定了金枪鱼葵花肽固体饮料的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮藏。本文件适用于以金枪鱼低聚肽粉、向日葵花粉为原料，适量添加淡竹叶粉、菊苣、栀子、茯苓、生姜、甘草、薏苡仁、肉桂（桂通）、玉米须、白芷、青梅、茶叶茶氨酸、桑葚、槐花、槐米、紫苏、显齿蛇葡萄叶、杜仲雄花、诺丽果浆、荷叶粉、针叶樱桃果、大麦苗、平卧菊三七、枸杞、桑叶、当归、刺梨、芒果粉、芹菜粉、茶多酚、向日葵花粉、酪蛋白磷酸肽、姜黄、柠檬酸钾、麦芽糊精、低聚果糖、塔格糖、水苏糖、抗性糊精、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、木糖醇、甜菊糖苷、异麦芽酮糖醇、低聚异麦芽糖、柠檬酸、L-苹果酸、食品用香精、二氧化硅、赤藓糖醇、山梨糖醇等，经配料、混合、包装等工序制成的固体饮料。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性饮用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.40 食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸GB 1886.60 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄GB 1886.74 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钾GB 1886.103 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素（含第1号修改单）GB 1886.187-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液GB 1886.211 食品安全国家标准 食品添加剂 茶多酚（又名维多酚）GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XMZM 0032S-20223GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.241食品安全国家标准 食品中镁的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8720 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB/T 20881 低聚异麦芽糖GB/T 20884 麦芽糊精GB/T 22729 海洋鱼低聚肽粉GB/T 23528 低聚果糖GB 25576 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化硅GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精（含1号修改单）GB 31617 食品安全国家标准 食品营养强化剂 酪蛋白磷酸肽GB 31636 食品安全国家标准 花粉QB/T 4260 水苏糖QB/T 4486 异麦芽酮糖醇QB/T 4613 塔格糖JJF 1070定型包装商品净含量计量检验规则SN/T 3854 出口食品中天然甜味剂甜菊糖苷、甜菊双糖苷、甘草酸、甘草次酸的测定高效液相色谱法YBB 00122002口服固体药用高密度聚乙烯瓶中华人民共和国药典一部（2020年版）卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知(卫法监发200251号)关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告(2004年 第17号）关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告(2008年 第20号）关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等5种物品为新资源食品的公告（2010年 第9号）关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入可用于食品的菌种名单的公告(2012年 第8号）关于沙棘叶、天贝作为普通食品管理的公告（2013年 第3号）福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XMZM 0032S-20224关于批准显齿蛇葡萄叶等3种新食品原料的公告（2013年 第16号）关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告（2014年 第6号）关于批准茶叶茶氨酸为新食品原料等的公告（2014年 第15号）国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原辅料要求3.1.1金枪鱼低聚肽粉：为国家卫计委 2013 年公告第 3 号公布的普通食品，其质量应符合 GB/T 22729的规定。3.1.2刺梨：为国家卫计委 2004 年公告第 17 号公布的普通食品，其质量应符合相关规定。3.1.3针叶樱桃果：为国家卫计委 2010 年公告第 9 号公布的普通食品，其质量应符合相关规定。3.1.4平卧菊三七、大麦苗：为国家卫计委 2012 年公告第 8 号公布的普通食品，其质量应符合相关规定。3.1.5显齿蛇葡萄叶：为国家卫计委 2013 年公告第 16 号公布的新食品原料，其质量应符合相关规定。3.1.6淡竹叶粉、菊苣、栀子、肉桂粉、桑葚、槐米、紫苏、茯苓、生姜、甘草、薏苡仁：淡竹叶、菊苣、栀子、肉桂、桑葚、槐米、紫苏、茯苓、生姜、甘草、薏苡仁、白芷属于卫法监发【2002】51号公布的药食同源食品，应符合 2020 年版中华人民共和国药典一部的规定。淡竹叶粉、肉桂粉是以淡竹叶、肉桂为主要原料制成的固体饮料，应符合供应商食品安全企业标准的规定。3.1.7异麦芽酮糖醇：为国家卫计委 2008 年公告第 20 号公布的新资源食品，其质量应符合相关规定。3.1.8诺丽果浆：为国家卫计委 2010 年公告第 9 号公布的新资源食品，其质量应符合相关规定。3.1.9杜仲雄花：为国家卫计委 2014 年公告第 6 号公布的新食品原料，其质量应符合相关规定。3.1.10茶叶茶氨酸：为国家卫计委 2014 年公告第 15 号公布的新食品原料，其质量应符合相关规定。3.1.11向日葵花粉：为国家卫计委 2004 年公告第 17 号公布的普通食品，应符合 GB 31636 的规定。3.1.12青梅：应果形端正、新鲜、无受损果、病虫果等，应符合 GB 2763、GB 2762 的规定。3.1.13塔格糖：应符合 QB/T 4613 的规定。3.1.14水苏糖：应符合 QB/T 4260 的规定。3.1.15L-苹果酸：应符合 GB1886.40 的规定。3.1.16姜黄：应符合 GB 1886.60 的规定。3.1.17柠檬酸钾：应符合 GB 1886.74 的规定。3.1.18茶多酚：应符合 GB 1886.211 的规定。3.1.19木糖醇：应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.20柠檬酸：应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.21甜菊糖苷：应符合 GB 8720 的规定。3.1.22低聚异麦芽糖 应符合 GB/T 20881 的规定。3.1.23麦芽糊精：应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.24低聚果糖：应符合 GB/T 23528 的规定。3.1.25食品用香精：应符合 GB 30616 的规定。3.1.26酪蛋白磷酸肽：应符合 GB 31617 的规定。3.1.27异麦芽酮糖醇：应符合 QB/T 4486 的规定。3.1.28微晶纤维素：应符合 GB 1886.103 的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XMZM 0032S-202253.1.29羟甲基纤维素钠：应符合 GB 1886.232 的规定。3.1.30赤藓糖醇：应符合 GB 26404 的规定。3.1.31二氧化硅：应符合 GB 25576 的规定。3.1.32山梨糖醇：应符合 GB 1886.187 的规定。3.1.33生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求感官要求应符合表 1 规定。表 1感官要求项目要求色泽呈褐色或类褐色，色泽均匀滋味、气味具有本品特有的气、滋味，无异味性状呈微颗粒状或粉状，无结块或粘连杂质无正常视力可见外来异物冲调性冲调后易溶解、允许有极少量沉淀3.3理化指标理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标粗蛋白质（以干基计，N6.25），%5.00水分，%10.0铅（以 Pb 计），mg/kg 1.0甜菊糖苷a/（g/kg）0.2（仅限添加甜菊糖苷的产品）a以甜菊醇当量计，按稀释倍数增加使用量3.4微生物指标3.4.1致病菌限量致病菌限量应符合表3的规定。表 3致病菌限量项目采样方案a及限量/（若非指定，均以/25g表示）ncmM沙门氏菌（CFU/g）500-金黄色葡萄球菌（CFU/g）51102103注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。a样品的采取及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XMZM 0032S-202263.4.2 菌落总数、大肠菌群、霉菌限量菌落总数、大肠菌群、霉菌限量应符合表 4 的要求。表 4菌落总数、大肠菌群、霉菌限量项目采样方案a及限量/（若非指定，均以/25g表示）ncmM菌落总数（CFU/g）521035104大肠菌群（CFU/g）5210102霉菌（CFU/g）50注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为菌落总数（或大肠菌群）指标可接受水平的限量值；M为菌落总数（或大肠菌群）指标的最高安全限量值。a样品的采取及处理按GB 47