Q/XMMS厦门牧森食品有限公司企业标准Q/XMMS0001S—2021速冻油条（坯）2021-11-16发布2021-12-10实施厦门牧森食品有限公司发布Q/XMMS0001S—2021I前言本标准中酸价、过氧化值指标按照GB7099-2015《食品安全国家标准糕点、面包》制定；污染物指标按照GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定，且铅指标均严于GB2762-2017；黄曲霉毒素B1依照GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》制定金黄色葡萄球菌、沙门氏菌按照GB29921-2021《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》而制定。食品添加剂指标依据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。净含量依据国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》，其试验方法直接引用JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》。标准中的试验方法、检验规则、包装、运输、贮存参考国家有关标准制定。本标准是根据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定进行编写。本标准由厦门牧森食品有限公司提出。本标准由厦门牧森食品有限公司起草。本标准主要起草人：李瑜芳。本标准为首次发布。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XMMS0001S—20211速冻油条（坯）1范围本标准规定了速冻油条（坯）的技术要求、生产加工过程中的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以小麦粉、水、食用植物油、复配膨松剂、食用盐、白砂糖为原辅料，经原料前处理、配料、和面搅拌、醒发（或不醒发）、成型、预炸（或不预炸）、速冻、包装入库冻藏等工艺制作而成的速冻油条（坯）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T317白砂糖GB/T1355小麦粉GB1886.245食品安全国家标准食品添加剂复配膨松剂GB2716食品安全国家标准植物油GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全...
