QTHHT 0008 S-2022 枸杞高粱酒.pdf

新模板标记勿删Q/THHTQ/THHT0008S-2022代替Q/THHT0008S-2019枸杞高粱酒2022-07-01 发布2022-07-07 实施扫二维码下载电子版通 化 华 特 酒 业 有 限 公 司 企 业 标 准通化华特酒业有限公司 发布Q/THHT0008S-2022222306S-20222022 07142025 0713Q/THHT0008S-20221前言本标准为通化华特酒业有限公司负责起草，因该产品类目前尚无国家标准、行业标准，根据标准化法的规定制定企业标准作为组织生产、检验、交货验收的依据。同时本标准适用于通化华特酒业有限公司自行或其他公司委托本公司生产使用。本标准编写的格式、结构和内容均按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写而编辑的。本标准由通化华特酒业有限公司。本标准起草单位：通化华特酒业有限公司。本标准主要起草人：宋清东、魏涛本标准代替2019年11月05日备案的Q/THHT0008S-2019枸杞高粱酒。本标准自备案实施之日起，原Q/THHT0008S-2019枸杞高粱酒同时废止。Q/THHT0008S-20221枸杞高粱酒1范围标准适用于以高粱酒为酒基，加入水、枸杞、加入或不加入大枣，经浸泡、提取、辅以添加或不添加食用酒精、白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、冰糖、三氯蔗糖、环已基氨磺酸钠（甜蜜素）、柠檬酸、焦糖色、苋菜红、日落黄、柠檬黄、食用香精进行调配、过滤、灌装、包装而成的枸杞高粱酒。产品属于其他酒。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB 1886.37食品安全国家标准 食品添加剂 环乙基氨基磺酸钠GB 1886.64食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4479.1食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红GB 4481.1食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB/T 4789.25食品卫生微生物学检验 酒类检验GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.35食品中合成着色剂的测定GB 5009.36食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB/T 5009.97食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB 6227.1食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则Q/THHT0008S-20222GB 10343食用酒精GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 18672枸杞（枸杞子）GB/T 20882果葡糖浆GB 22255食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒GB/T 35883冰糖DB22/T 221吉林烧酒JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3 技术要求3.1 原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1高粱酒应符合 GB 2757、DB22/T 221 的规定。3.1.2大枣应符合 GB/T 5835 的规定。3.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.4枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.5食用酒精应符合 GB 10343 的规定。3.1.6白砂糖应符合 GB 317 的规定。3.1.7果葡糖浆应符合 GB/T 20882 的规定。3.1.8环已基氨磺酸钠应符合 GB 12488 的规定。3.1.9蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.10三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。3.1.11 冰糖应符合 GB/T 35883 的规定。3.1.12 苋菜红应符合 GB 4479.1 的规定。3.1.13 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。3.1.14 食用香精应符合 GB 30616 的规定。3.1.15 焦糖色应符合 GB 8817 的规定。3.1.16 日落黄应符合 GB 6227.1 的规定。3.1.17 柠檬酸应符合 GB 1987 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽无色、淡黄色、黄色或棕黄色GB/T 15038组织形态澄清，有光泽，无明显悬浮物，允许有少量沉淀滋、气味具有淡雅的香气和酒香，滋味呈特有口感醇和、舒顺协调、酒体完整杂质除原料本身外无可见外来杂质Q/THHT0008S-202233.3 理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度a(20)/（%vol）2060GB 5009.225总酸（以乙酸计）/（g/L）6.00GB/T 15038总糖（以葡萄糖计）/（g/L）200干浸出物/（g/L）0.3总酯c（以乙酸乙酯计）/（g/L）0.35GB/T 27588附录A甲醇d/（g/L）0.6GB 5009.266氰化物d（以 HCN 计）/（mg/L）8.0GB 5009.36a：酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%（%vol）。c：总酯仅限于蒸馏酒为酒基且酒精度25%的露酒。d：甲醇、氰化物指标均按 100%酒精度折算。3.4 污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/（mg/L）0.19GB 5009.123.5 食品添加剂的品种应符合表 4 的规定。表 4食品添加剂品种使用功能使用量（g/kg）残留量（g/kg）检验方法环已基氨磺酸钠（甜蜜素）甜味剂0.65-GB 5009.97苋菜红着色剂0.05-GB 5009.35柠檬黄着色剂0.1-GB 5009.35日落黄着色剂0.1-GB 5009.35三氯蔗糖（蔗糖素）甜味剂0.25-GB 22255焦糖色（普通法）着色剂适量添加-柠檬酸酸度调节剂适量添加-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验Q/THHT0008S-20224产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格后方能出厂。出厂检验项目包括感官、酒精度、净含量、总糖、总酸。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量批量在 500 箱以下，随机抽取 4 箱，每箱取样一瓶（以 500mL 计)，其中两瓶做感官和理化检验用，其余两瓶由供需双方共同封印，作为仲裁样品保存半年。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7 标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1 标签式样：食品名称：枸杞高粱酒配料表：高粱酒（高粱、水）、水、枸杞、食用酒精、白砂糖、柠檬酸、果葡糖浆、蜂蜜、冰糖、环已基氨磺酸钠（甜蜜素）、三氯蔗糖、焦糖色、苋菜红、柠檬黄、食用香精。标签依产品实际工艺标注。净含量：125 毫升/瓶、200 毫升/瓶、250 毫升/瓶、275 毫升/瓶、375 毫升/瓶、330 毫升/瓶、500毫升/瓶、750 毫升/瓶、1000 毫升/瓶（按实际生产标注）制造商：通化华特酒业有限公司地址：吉林省柳河县木王路执行标准：Q/THHT0008S-2022贮存条件：避光、阴凉处生产日期：见喷码保质期：无警示语：过量饮酒、有害健康其他需要标示的内容：Q/THHT0008S-202258包装8.1 内包装玻璃瓶应符合GB/T 24694的规定。包装容器应整齐、清洁、封装严密、无漏气、漏酒现象。8.2 外包装签上除标明产品名称、制造者（或经销商）名称和地址外，还应标明单位包装的净含量和 总数量。8.3 包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。在运输和贮存过程中，应保持厂地清洁、干燥、通风良好，严防日光直射，不得与潮湿地面直接接触。不能接触和靠近有腐蚀性或易于发霉、发潮的物品。严禁与有毒物品堆放在一起。8.4 包装成品在避光、阴凉处条件下贮存。9保质期在符合本标准规定的条件下，自生产之日起，无保质期。