QSZSY 0004 S-2022 鹿血酒.pdf

新模板标记勿删Q/SZSYQ/SZSY0004S-2022代替Q/SZSY0004S-2019鹿血酒2022-03-08 发布2022-03-08 实施扫二维码下载电子版松原市增盛永酒业限公司企业标准松原市增盛永酒业限公司 发布Q/SZSY0004S-2022220823S-20222022 04082025 0407Q/SZSY0004S-20221前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件为修订标准，具体修订内容如下：本文件为标准到期修订，规范性引用文件采用最新版本，标准内容没有改变；标准编号Q/SZSY0004S-2022代替Q/SZSY0004S-2019；本文件于 2019 年 3 月备案；本文件于2022年3月首次修订。Q/SZSY0004S-20222鹿血酒1范围本标准适用于以纯净水、白酒（酿造白酒）为酒基，以鹿血、大枣、枸杞子、白砂糖（或绵白糖）、为辅料，经原料预处理和酒基浸泡，分离汁，澄清处理，灌装，灯检，包装而成的鹿血酒，属于配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB/T 1445绵白糖GB 2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB 2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB 5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8951白酒厂卫生规范GB/T 10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15038葡萄酒 果酒通用分析方法GB 17323瓶装饮用纯净水GB/T 18672枸杞GB 19298食品安全国家标准 包装饮用水GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23544白酒企业良好生产规范GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY 317鹿副产品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/SZSY0004S-20223国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1工艺用水水应符合 GB 5749 的规定。3.1.2纯净水应符合 GB 17323、GB 19298 的规定。3.1.3白酒应符合 GB 2757 或 GB 2758 的规定。3.1.4鹿血应符合 YN 317 的规定。3.1.5大枣应符合 GB/T 5835 的规定。3.1.6枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.7绵白糖应符合 GB/T 1445 的规定。3.1.8白砂糖应符合 GB 317 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅黄色至棕黄色GB/T 15038组织形态澄清透明液体、允许有少量沉淀滋、气味具有动植物清香和酒香，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度（20），%Vol382.0GB 5009.225总酸（以乙酸计），g/L6.0GB/T 15038总糖（以葡萄糖计），g/L300GB/T 15038总酯（以乙酸乙酯计），g/L0.35GB/T 27588 附录 A甲醇，g/L0.6GB 5009.266干浸出物，g/L4.0GB/T 15038氰化物（以HCN计），mg/L8.0GB 5009.36注：甲醇、氰化物指标按100酒精度折算，总酯限于蒸馏酒为酒基。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.12Q/SZSY0004S-202244净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、酒精度、净含量、甲醇。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量应符合表 4 规定。表4 抽样方案批量800箱800箱样本大小n（瓶数）375mL/瓶8375mL/瓶12500mL/瓶4500mL/瓶86.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。污染物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：鹿血酒Q/SZSY0004S-20225配料表：纯净水、白酒（酿造白酒）、鹿血、大枣、枸杞子、绵白糖净含量/规格：100 mL/瓶,125 mL/瓶,250 mL/瓶,500mL/瓶（或根据市场需要进行包装）生产者名称：松原市增盛永酒业有限公司地址：扶余市增盛镇联系方式：贮存条件：阴凉、干燥、避光食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/SZSY0004S-2022温馨提示：“过量饮酒 有害健康，酒精过敏者禁用”8包装内包装用玻璃瓶应符合 GB/T 24694 规定，且封装严密，外包装用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 规定，箱内要有防震、防撞的间隙材料。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期成品酒按 GB/T 10346 规定进行，在 535温度条件下运输、贮存。在符合本标准条件情况下可长期贮存。