QTHHT 0008 S-2019 枸杞高粱酒.pdf

Q/THHT0008S-2019222381S-20192019110520221104*Q/THHT备案号：222381S-2019有效期至：2022 年 11 月 04 日通 化 华 特 酒 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/THHT0008S-2019代替Q/THHT0008S-2016枸杞高粱酒2019-10-20 发布2019-10-30 实施通化华特酒业有限公司 发发布布Q/THHT0008S-20191枸杞高粱酒1 范围标准适用于以高粱酒为酒基，加入水、枸杞、加入或不加入大枣，经浸泡、提取、辅以添加或不添加食用酒精、白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、冰糖、三氯蔗糖、环已基氨磺酸钠（甜蜜素）、柠檬酸、焦糖色、苋菜红、日落黄、柠檬黄、食用香精进行调配、过滤、灌装、包装而成的枸杞高粱酒。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB 1886.37食品安全国家标准 食品添加剂 环乙基氨基磺酸钠GB 1886.64食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4479.1食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红GB 4481.1食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB/T 4789.25食品卫生微生物学检验 酒类检验GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.35食品中合成着色剂的测定GB 5009.36食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB/T 5009.97食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB 6227.1食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则Q/THHT0008S-20192GB 10343食用酒精GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 18672枸杞（枸杞子）GB/T 20882果葡糖浆GB 22255食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒GB/T 35883冰糖DB22/T 221吉林烧酒JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3 技术要求3.1 原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1高粱酒应符合 GB 2757、DB22/T 221 的规定。3.1.2大枣应符合 GB/T 5835 的规定。3.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.4枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.5食用酒精应符合 GB 10343 的规定。3.1.6白砂糖应符合 GB 317 的规定。3.1.7果葡糖浆应符合 GB/T 20882 的规定。3.1.8环已基氨磺酸钠应符合 GB 12488 的规定。3.1.9蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.10三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。3.1.11 冰糖应符合 GB/T 35883 的规定。3.1.12 苋菜红应符合 GB 4479.1 的规定。3.1.13 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。3.1.14 食用香精应符合 GB 30616 的规定。3.1.15 焦糖色应符合 GB 8817 的规定。3.1.16 日落黄应符合 GB 6227.1 的规定。3.1.17 柠檬酸应符合 GB 1987 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽无色、淡黄色、黄色或棕黄色GB/T 15038组织形态澄清，有光泽，无明显悬浮物，允许有少量沉淀滋、气味具有淡雅的香气和酒香，滋味呈特有口感醇和、舒顺协调、酒体完整杂质除原料本身外无可见外来杂质Q/THHT0008S-201933.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度a(20)/（%vol）2060GB 5009.225总酸（以乙酸计）/（g/L）6.00GB/T 15038总糖（以葡萄糖计）/（g/L）200干浸出物/（g/L）0.3总酯c（以乙酸乙酯计）/（g/L）0.35GB/T 27588附录A甲醇d/（g/L）0.6GB 5009.266氰化物d（以 HCN 计）/（mg/L）8.0GB 5009.36a：酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%（%vol）。c：总酯仅限于蒸馏酒为酒基且酒精度25%的露酒。d：甲醇、氰化物指标均按 100%酒精度折算。3.4 污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/（mg/L）0.19GB 5009.123.5 食品添加剂的品种应符合表 4 的规定。表 4食品添加剂品种使用功能使用量（g/kg）残留量（g/kg）检验方法环已基氨磺酸钠（甜蜜素）甜味剂0.65-GB 5009.97苋菜红着色剂0.05-GB 5009.35柠檬黄着色剂0.1-GB 5009.35日落黄着色剂0.1-GB 5009.35三氯蔗糖（蔗糖素）甜味剂0.25-GB 22255焦糖色（普通法）着色剂适量添加-柠檬酸酸度调节剂适量添加-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则Q/THHT0008S-201946.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格后方能出厂。出厂检验项目包括感官、酒精度、净含量、总糖、总酸。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量批量在 500 箱以下，随机抽取 4 箱，每箱取样一瓶（以 500mL 计)，其中两瓶做感官和理化检验用，其余两瓶由供需双方共同封印，作为仲裁样品保存半年。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7 标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1 标签式样：食品名称：枸杞高粱酒配料表：高粱酒、水、枸杞、食用酒精、白砂糖、柠檬酸、果葡糖浆、蜂蜜、冰糖、环已基氨磺酸钠（甜蜜素）、三氯蔗糖、焦糖色、苋菜红、柠檬黄、食用香精。标签依产品实际工艺标注。净含量：125 毫升/瓶、200 毫升/瓶、250 毫升/瓶、275 毫升/瓶、375 毫升/瓶、330 毫升/瓶、500毫升/瓶、750 毫升/瓶、1000 毫升/瓶（按实际生产标注）制造商：通化华特酒业有限公司 地址：吉林省柳河县木王路。贮存条件：避光、阴凉处生产日期：见喷码警示语：过量饮酒有害健康其他需要标示的内容：Q/THHT0008S-201958 包装内包装玻璃瓶应符合 GB/T 24694 的规定。包装容器应整齐、清洁、封装严密、无漏气、漏酒现象。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期包装的成品在运输和贮存过程中，应保持厂地清洁、干燥、通风良好，严防日光直射，允许在 5-25温度条件下贮存。在符合本标准规定条件下，自生产之日起，无保质期。