QTHDRT 0003 S-2021 沙棘人参鹿鞭酒(配制酒）.pdf

新模板标记勿删Q/THDRTQ/THDRT0003S-2021沙棘人参鹿鞭酒（配制酒）2021-10-10 发布2021-10-30 实施扫二维码下载电子版通化市德仁堂商贸有限公司企业标准通化市德仁堂商贸有限公司 发布Q/THDRT0003S-2021224177S-20212021 11232024 1122Q/THDRT0003S-20211沙棘人参鹿鞭酒(配制酒）1范围本标准适用于以白酒为酒基，加入沙棘、枸杞子、人参（人工种植 5 年或 4 年生）、鹿鞭、蛹虫草、水、加或（不加）焦糖色，经原料预处理、酒基浸泡提取、过滤、调配、灌装、包装等生产工艺制成的配制酒-沙棘人参鹿鞭酒（配制酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.64食品安全国家标准食品添加剂 焦糖色GB 2757食品安全国家标准蒸馏酒及配制酒GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒卫生规范GB/T 10781.1浓香型白酒（含第1号修改单）GB/T 10345白酒分析方法GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 19778包装玻璃容器铅、镉、砷、锑溶出允许限量GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 24694玻璃容器白酒瓶GB/T 27588露酒NY 317鹿副产品NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参DB22/T 221吉林烧酒中国药典2020版一部沙棘、枸杞子JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/THDRT0003S-20212国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定卫生部公告2014年第10号关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告 虫蛹草3分类产品按配料不同进行分类。3.1分类 1沙棘枸杞酒（配制酒）：用于以白酒为酒基，加入沙棘、枸杞子、水、焦糖色。经原料预处理、酒基浸泡提取、过滤、调配、灌装、包装等生产工艺制成的配制酒-沙棘枸杞酒。3.2分类 2沙棘鹿鞭酒（配制酒）：用于以白酒为酒基，加入沙棘、鹿鞭、水、焦糖色。经原料预处理、酒基浸泡提取、过滤、调配、灌装、包装等生产工艺制成的配制酒-沙棘鹿鞭酒。3.3分类 3沙棘人参酒（配制酒）：用于以白酒为酒基，加入水、沙棘、人参（人工种植 5 年或 4 年生）、焦糖色。经原料预处理、酒基浸泡提取、过滤、调配、灌装、包装等生产工艺制成的配制酒-沙棘人参酒。3.4分类 4沙棘蛹虫草酒（配制酒）：用于以白酒为酒基，加入沙棘、蛹虫草、水、焦糖色。经原料预处理、酒基浸泡提取、过滤、调配、灌装、包装等生产工艺制成的配制酒-沙棘蛹虫草酒。3.5分类 5沙棘人参鹿鞭酒（配制酒）：用于以白酒为酒基，加入沙棘、人参（人工种植 5 年或 4 年生）、鹿鞭、水、焦糖色。经原料预处理、酒基浸泡提取、过滤、调配、灌装、包装等生产工艺制成的配制酒-沙棘人参鹿鞭酒。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1白酒应符合 DB22/T 221 和 GB/T 10781.1 的规定。4.1.2沙棘应符合中国药典2020 年版一部。4.1.3枸杞子应符合中国药典2020 年版一部。4.1.4人参（人工种植 5 年或 4 年生）应符合 DBS22/024 的规定。每 100ml 产品中添加 0.8g 人参。每日最大饮用量不超过 300ml。4.1.5鹿鞭应符合NY 317鹿副产品。4.1.6虫蛹草应符合卫生部公告2014年第10号。4.1.7焦糖色应符合GB 1886.64的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求Q/THDRT0003S-20213表1续 感官要求项目要求检验方法色泽无色或微黄，具有本品应有的色泽GB/T 10781.1组织形态清亮透明，无悬浮物（人参整支除外），无沉淀GB/T 10781.1滋、气味酒体淳和协调，绵甜爽净余味悠长，具有浓郁的复合香气GB/T 10781.1杂质当酒的温度低于10，允许出现白色絮状沉淀物质或失光，10以上时应逐渐恢复正常。GB/T 10781.14.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度，vol35-40GB 5009.225总酸（以乙酸计），g/L0.30GB/T 10345总酯(以乙酸乙酯计），g/L1.50GB/T 10345固形无，g/L0.70GB/T 10345人参总皂苷，g/L0.02NY 318附录B甲醇，g/L0.60GB/T 5009.48氰化物（以HCN计），mg/L8.0GB 5009.36酒精度实测值与标签标示值允许差为1.0%vol甲醇、氰化物指标按100%酒精度折算4.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.124.5食品添加剂的使用应符合表 4 的规定。表 4食品添加剂品 种使用功能使用量残留量检验方法焦糖色（普通法）着色剂按生产需要适量使用5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则Q/THDRT0003S-202147.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、酒精度、净含量。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量抽取样品为同一批次的产品。抽样基数不少于 200 瓶。净含量500ml，抽取 8 瓶；净含量500ml,抽取 6 瓶，总量不得少于 3000ml。将抽取的样品分成 2 份，1 份检验，1 份备查。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：沙棘枸杞酒配料表（原料）：白酒、沙棘、枸杞子、水、焦糖色。净含量/规格：以实际生产标注生产企业：吉林省三通河酒业有限公司委托商：通化市德仁堂商贸有限公司地址：通化市二道江区益信家园 A 栋 1 单元 403被委托商：吉林省三通河酒业有限公司地址：吉林省通化市辉南县抚民镇下集场木工城（开发区）生产日期：以实际生产标注贮存条件：常温、密封、阴凉干燥处有少许沉淀不影响饮用食品生产许可证编号：SC11522052347693产品标准代号：Q/THDRT0003S-2021其他需要标示的内容：饮酒过量有害健康Q/THDRT0003S-20215食品名称：沙棘鹿鞭酒配料表（原料）：白酒、沙棘、鹿鞭、水、焦糖色。净含量/规格：以实际生产标注生产企业：吉林省三通河酒业有限公司委托商：通化市德仁堂商贸有限公司地址：通化市二道江区益信家园 A 栋 1 单元 403被委托商：吉林省三通河酒业有限公司地址：吉林省通化市辉南县抚民镇下集场木工城（开发区）生产日期：以实际生产标注贮存条件：常温、密封、阴凉干燥处有少许沉淀不影响饮用食品生产许可证编号：SC11522052347693产品标准代号：Q/THDRT0003S-2021其他需要标示的内容：饮酒过量有害健康食品名称：沙棘人参酒配料表（原料）：白酒、沙棘、人参（人工种植 5 年或 4 年生）、水、焦糖色。食品添加剂：焦糖色净含量/规格：以实际生产标注生产企业：吉林省三通河酒业有限公司委托商：通化市德仁堂商贸有限公司地址：通化市二道江区益信家园 A 栋 1 单元 403被委托商：吉林省三通河酒业有限公司地址：吉林省通化市辉南县抚民镇下集场木工城（开发区）生产日期：以实际生产标注贮存条件：常温、密封、阴凉干燥处有少许沉淀不影响饮用食品生产许可证编号：SC11522052347693产品标准代号：Q/THDRT0003S-2021食用方法和食用量：每日最大饮用量不超过 300ml。人参食用量3g/天；每 100ml 产品中添加 0.8g人参。注意事项：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。其他需要标示的内容：饮酒过量有害健康食品名称：沙棘蛹虫草酒配料表（原料）：白酒、沙棘、蛹虫草、水、焦糖色。净含量/规格：以实际生产标注生产企业：吉林省三通河酒业有限公司委托商：通化市德仁堂商贸有限公司地址：通化市二道江区益信家园 A 栋 1 单元 403被委托商：吉林省三通河酒业有限公司地址：吉林省通化市辉南县抚民镇下集场木工城（开发区）生产日期：以实际生产标注贮存条件：常温、密封、阴凉干燥处有少许沉淀不影响饮用食品生产许可证编号：SC11522052347693产品标准代号：Q/THDRT0003S-2021其他需要标示的内容：饮酒过量有害健康Q/THDRT0003S-20216食品名称：沙棘人参鹿鞭酒配料表（原料）：白酒、沙棘、人参（人工种植 5 年或 4 年生）、鹿鞭、水、焦糖色。食品添加剂：焦糖色净含量/规格：以实际生产标注生产企业：吉林省三通河酒业有限公司委托商：通化市德仁堂商贸有限公司地址：通化市二道江区益信家园 A 栋 1 单元 403被委托商：吉林省三通河酒业有限公司地址：吉林省通化市辉南县抚民镇下集场木工城（开发区）生产日期：以实际生产标注贮存条件：常温、密封、阴凉干燥处有少许沉淀不影响饮用食品生产许可证编号：SC11522052347693产品标准代号：Q/THDRT0003S-2021食用方法和食用量：每日最大饮用量不超过 300ml。人参食用量3g/天；每 100ml 产品中添加 0.8g人参。注意事项：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。其他需要标示的内容：饮酒过量有害健康9包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10运输与贮存包装的人参酒，允许在 5-35温度条件下运输、贮存。用软木塞封口的酒，应卧放或倒放。