QZPD 0003 S-2022 黄桃罐头.pdf

湖备兼号：4202055-2022022Q/ZPD湖北振鹏达食品有限公司企业标准Q/ZPD0003S-2022企业标准备案(42005S准备长袋时会女黄桃罐头湖北省食品安全企业222723/420205S-20222022-09-05实施标准备案湖北振鹏达食品有限公司发布标准湖Q/ZPD0003S-2022黄桃罐头90冷0221范围本标准规定了黄桃罐头的技术要求、试验方法、检验规则、标志、保质期。本标准适用于以黄桃、饮用水、白砂糖、食品添加剂（柠檬酸、维生素C、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯)为原料，经预处理、调配、装罐、排气、密封、杀菌、冷却、包装等工艺制成的黄桃罐头。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191-2008包装储运图示标志企业标GB/T 317白砂糖GB1886.47食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定北省食品安全企业GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8950食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范GB/T10786罐头食品的检验方法GB14754食品安全国家标准食品添加剂维生素C(抗坏血酸)GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB25540食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)3技术要求*652022】3.1基本要求不得添加任何非食用的原料。食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定，食品污染物限量应符合GB2762的规定。食品中农药最大残留限量应符合GB2763的规定。标准备标准备湖Q/ZPD0003S-20223.2原辅料要求3.2.1黄桃应新鲜饱满，成熟适度，风味正常，无病虫害和腐烂现象。20223.2.2饮用水应符合GB5749的规定。3.2.3白砂糖应符合GB/T317的要求。3.2.4柠檬酸应符合GB1886.235的要求。3.2.5维生素C应符合GB14754的要求。3.2.6三氯蔗糖应符合GB25531的要求。3.2.7天门冬酰苯丙氨酸甲酯应符合GB1886.47的要求。3.2.8乙酰磺胺酸钾应符合GB25540的要求。3.3感官要求应符合表1的规定。企业标雄表1感官要求难备案项目优级品一级品黄桃呈淡黄色或青黄色，同一罐内色泽黄桃呈金黄色至淡黄色，同一罐内色泽基色泽大体一致，果尖、核窝及核缝处稍带微本一致。红色，企业气味和滋味具有黄桃应有的气味和滋味，酸甜适口，无异味组织软硬适度，块形完整，糖水澄清同组织软硬适度，块形基本完整，同一罐状态罐内果块大小较均匀，允许少量果肉碎内果块大小较均匀，允许有果肉碎屑】屑，无正常视力可见外来异物3.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标省食无正常视力可见外来异物项目指入标可溶性固形物(20，折光计法)，%25.0固形物，%45铅（以Pb计），g/kg0.98锡（以Sn计），g/kg250仅限于采用镀锡薄板容器包装的食品3.5微生物指标202应符合罐头食品商业无菌要求3.6净含量行。04生产加工过程的卫生要求标准备应符合GB8950和GB14881的规定。2