QYXSW 0004 S-2019 红参饮品.pdf

Q/YXSW0004S-2019222821S-20192019091220220911*Q/YXSW备案号：222821S-2019有效期至：2022 年 09 月 11 日Q/YXSW0004S-2019代替 Q/YXSW0004S-2016红参饮品2019-05-12 发布2019-05-12 实施吉林省雨鑫生物科技有限责任公司 发发布布吉林省雨鑫生物科技有限责任公司企业标准Q/YXSW0004S-2019Q/YXSW0004S-20191红参饮品1范围本标准适用于以水、红参（人工种植五年生）为原料，加入或不加入大枣、枸杞、果葡糖浆、山梨酸钾、柠檬酸、食用盐，经提取、浓缩、调配、过滤、灭菌、灌装、包装等工艺制成的红参饮品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.29食品安全国家标准 食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB 5461食品安全国家标准 食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5385干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 18672枸杞（枸杞子）GB/T 18672果、蔬汁饮料卫生标准GB/T 20882果葡糖浆Q/YXSW0004S-2019Q/YXSW0004S-20192GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量DBS 22/008食品安全地方标准 植物饮料DBS 22/024食品安全地方标准 食品原料用人参NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规定QB 2142碳酸饮料玻璃瓶卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年第17号）国家质检总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求3.1.1 红参（人工种植五年生）应符合 DBS 22/024 的规定，每 100 毫升产品中添加红参 1g。3.1.2 水应符合 GB 5749 的规定。3.1.3 大枣应符合 GB/T 5835 的规定。3.1.4 枸杞子应符合 GB 18672 的规定。3.1.5 果葡糖浆应符合 GB/T 20882 的规定。3.1.6 食用盐应符合 GB 5461 的规定。3.1.7 柠檬酸应符合 GB 1987 的规定。3.1.8 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕红色取50 mL混合均匀的被检样品于无色透明、干燥的100mL烧杯中，置于明亮处，迎光观察其色泽、组织体态、杂质；在室温下嗅其气味，品尝其滋味。组织形态均匀液体,允许有少量沉淀滋味与口感无异味，味微苦，甜杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/L0.29GB 5009.12可溶性固形物（20），mg/L2.0GB/T 12143人参总皂甙，%0.02NY 318附录BQ/YXSW0004S-2019Q/YXSW0004S-201933.4微生物指标应符合表 3 的规定。表 3微生物指标项目采样方案及限量（若非指定，均以 25g 表示）检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52102104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g52110GB 4789.3 中平板计数法霉菌，CFU/g20GB 4789.15沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：样品的采集及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。3.5食品添加剂的品种使用量和残留量应符合表 4 的规定。表 4 食品添加剂食品添加剂名称使用功能使用量（g/kg）残留量检验方法柠檬酸酸度调节剂按生产需要适量使用-山梨酸钾防腐剂0.5g/kg（以山梨酸）0.5GB 5009.283.6净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。4生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14481 的规定。5检验规则5.1出厂检验产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目为：感官、净含量、菌落总数、大肠菌群。5.2型式检验正常生产时每半年进行一次型式检验,有下列情况时也应进行型式检验:更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。5.3组批Q/YXSW0004S-2019Q/YXSW0004S-20194同一品种、同一规格、同一班次的产品为一批。5.4抽样方法及数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于 2kg。样品分成两份，一份用于检验，一份备查。5.5判定规则5.5.1 检验结果全部全部符合本标准规定，判该批产品为合格品。5.5.2 微生物一次检验不合格，则为不合格。5.5.3 其它各项检验结果有一项不合格（微生物指标除外），则加倍取样对不合格项目复检，复检仍不合格，则判为不合格。6标签标签的标注内容应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局第 123 号令食品标识管理规定的规定。6.1标签样式食品名称：红参饮品配 料 表：水、红参（人工种植五年生）、加入或不加入大枣、枸杞、果葡糖浆、山梨酸钾、食用盐净含 量：（按生产实际标注）生 产 者：吉林省雨鑫生物科技有限责任公司地址：抚松工业集中区抚松苏州中小企业创业园联系方式：0439-6654377生产日期：见喷码保质期：18 个月贮存条件：常温食品生产许可证编号：产品标准代号：人参添加量：每100毫升产品中添加红参1g，人参食用量3克/天不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童其他需要标示的内容：6.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100mlNRV%能量201kJ2%蛋白质0g0%脂肪0g0%碳水化合物12.0g4%钠15mg1%Q/YXSW0004S-2019Q/YXSW0004S-201957包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定。产品内包装应符合QB 2142的规定。内塑料瓶应符合GB 9688的要求。内包装袋应符合GB 9683的规定。外包装箱应符合 GB/T 6543 的规定。外包装塑料膜应符合 GB 13113 的要求。8运输8.1 运输工具应清洁、干燥、卫生，产品不得有与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。8.2搬运时应该轻拿轻放，严禁扔、摔、撞击、挤压。8.3运输过程应有防暴晒、雨淋措施。9贮存9.1产品应贮存在常温的库房中，严禁露天堆放或靠近热源，包装底部必须垫有10cm以上的材料。9.2产品不得与有毒、有异味、易挥发或潮湿的物品混放。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为18个月。