QSSNY 0008 S-2020 葛根红豆膏.pdf

Q/SSNY0008S-2020220579S-20202020032720230326Q/SSNY备案号：220579S-2020有效期至：2023 年 03 月 26 日通化三盛农业生物科技有限公司企业标准Q/SSNY0008S-2020葛根红豆膏2020-03-12 发布2020-03-13 实施通化三盛农业生物科技有限公司发发布布Q/SSNY0008S-20201葛根红豆膏1范围本标准适用于以葛根、红小豆、红枣、葡萄干、核桃仁、黑芝麻、莲子、鹰嘴豆为主要原料，经净选、提取或粉碎后与用冰糖混合、熬制、灭菌、包装制成的其他类食品 葛根红豆膏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB/T 11761芝麻GB 14881食品安全国家标准食品企业通用卫生规范GB 19300食品安全国家标准坚果及籽类食品GB/T 19586地理标志产品吐鲁番葡萄干GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 26150免洗红枣GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量Q/SSNY0008S-20202GB/T 31326植物饮料GB/T 35883冰糖JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 285绿色食品豆类NY/T 897绿色食品黄酒QB/T 2142碳酸饮料玻璃瓶QB/T 4594玻璃容器食品罐头瓶中国药典一部（2015版）葛根 核桃仁 莲子3技术要求3.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 葛根、核桃仁、莲子应符合中国药典一部（2015 版）的规定。3.1.2 红小豆应符合NY/T 599的规定。3.1.3 红枣应符合GB/T 26150 的要求。3.1.4 葡萄干应符合GB/T 19586 的要求。3.1.5 黑芝麻应符合GB/T 11761 的规定。3.1.6 鹰嘴豆应符合NY/T 285 的规定。3.1.7 冰糖应符合GB/T 35885 的规定。3.1.8 生产用水应符合GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目指标检验方法色泽棕色至褐色，色泽光亮取试样适量，搅拌均匀置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下观察其色泽，形态，用嗅觉鉴别气味，用舌尖品尝其滋味组织形态均匀膏体滋、气味具有本品应有的滋、气味，无酸味，霉味及其他异味杂质无肉眼可见杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物，g/100g15GB/T 121433.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.29GB 5009.123.5微生物限量Q/SSNY0008S-20203应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/mL52103104GB 4789.2大肠菌群，MPN/100 mL52110GB 4789.3中的平板计数霉菌计数，cfu/mL20GB 4789.15酵母菌数，cfu/mL20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25ml 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/mL1000CFU/mLGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量6.4.1 出厂检验从每批产品中随机抽取 10 个销售包装，供检验用。6.4.2 型式检验从入库的成品中随机抽取 20 个销售包装，供检验用。6.5判定规则Q/SSNY0008S-20204检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：葛根红豆膏配 料 表：葛根、红小豆、红枣、葡萄干、核桃仁、黑芝麻、莲子、鹰嘴豆、冰糖净含量/规格：根据市场需求制定生产企业名称：通化三盛农业生物科技有限公司地址：通化市东昌区滨江西路（劳动局对面）联系方式：生产日期：见包装保 质 期：24 个月贮存条件：请置于密封，避光，阴凉干燥处。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/SSNY0008S-20207.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1300 千焦（kJ）15%蛋白质20 克（g）33%脂肪13 克（g）22%碳水化合物37.5 克（g）12%钠20 毫克（mg）1%8包装包装袋和瓶应符合GB 9683、GB 9687、GB 9688 和QB/T 4594 的规定。销售包装应符合GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合GB/T 191 的规定。Q/SSNY0008S-202059贮存、运输和保质期应贮存在清洁卫生、阴凉、干燥的仓库中，不得与有毒有异味的物品放在一起。仓库内有防尘、防虫、防鼠等设施。不得接触墙面、地面，间隔应在 20cm 以上。应勤进勤出，先进先出，不符合要求的产品不得入库。运输用车辆应符合卫生要求，不得与有毒、有污染的的物品混装、混运、应防止暴晒、雨淋。装卸时应轻搬、轻放，不得重压。自生产之日起，保质期为 24 个月。