QSTXL 4016 S-2022 小爱乐维®DHA藻油凝胶糖果.pdf

ICS 备案号：QB/440000 67 -2004 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/STXL 小爱乐维DHA 藻油凝胶糖果 2022-12-01 发布 2023-02-01 实施 仙乐健康科技股份有限公司仙乐健康科技股份有限公司 发 布发 布 Q/STXL 4016S-2022 备案号：44050021S-2023备案日期：2023年01月20日备案有效期：伍年Q/STXL 4016S-2022 I 前 言 本标准根据 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定编写。本标准由仙乐健康科技股份有限公司提出并起草。本标准适用于仙乐健康科技股份有限公司生产的小爱乐维DHA 藻油凝胶糖果。本标准主要起草人：蓝洁、陈学敏、黄光亮。本标准为首次发布。Q/STXL 4016S-2022 1 小爱乐维DHA 藻油凝胶糖果 1 范围 本标准规定了小爱乐维DHA 藻油凝胶糖果的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以 DHA 藻油，花生四烯酸油脂，N-乙酰神经氨酸，明胶，苹果粉（含三氯蔗糖），胡萝卜粉等为原料，以甘油，大豆油，酸处理淀粉，单,双甘油脂肪酸酯，水，百香果粉，柠檬粉，姜黄等为辅料，经糖皮熬煮、馅心调配、成型、干燥、拣选、包装等主要工艺加工制成的小爱乐维DHA藻油凝胶糖果。2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 1535 大豆油 GB 1886.60 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄 GB 1886.65 食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定 GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 6783 食品安全国家标准 食品添加剂 明胶 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 17399 食品安全国家标准 糖果 GB/T 21302 包装用复合膜、袋通则 GB/T 22645 泡罩包装用铝及铝合金箔 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 29602 固体饮料 Q/STXL 4016S-2022 2 GB 29928 食品安全国家标准 食品添加剂 酸处理淀粉 GB 29950 食品安全国家标准 食品添加剂 甘油 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 SB/T 10021 糖果 凝胶糖果 国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法 国家卫生和计划生育委员会公告 2017 年第 7 号 关于乳木果油等 10 种新食品原料的公告 中华人民共和国卫生部公告 2010 年第 3 号 关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告 3 技术要求 3.1 原料要求 3.1.1 DHA 藻油 应符合中华人民共和国卫生部公告2010 年第 3 号的规定。3.1.2 花生四烯酸油脂 应符合中华人民共和国卫生部公告2010 年第 3 号的规定。3.1.3 N-乙酰神经氨酸 应符合国家卫生和计划生育委员会公告2017 年第 7 号的规定。3.1.4 胡萝卜粉 应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.5 明胶 应符合 GB 6783 的规定。3.1.6 甘油 应符合 GB 29950 的规定。3.1.7 大豆油 应符合 GB/T 1535 的规定。3.1.8 酸处理淀粉 应符合 GB 29928 的规定。3.1.9 单,双甘油脂肪酸酯 应符合 GB 1886.65 的规定。3.1.10 水 应符合 GB 5749 的规定。Q/STXL 4016S-2022 3 3.1.11 百香果粉 应符合 GB 7101 的规定。3.1.12 苹果粉（含三氯蔗糖）应符合 GB 7101 的规定。3.1.13 柠檬粉 应符合 GB 7101 的规定。3.1.14 姜黄 应符合 GB 1886.60 的规定。3.2 感官要求 应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 外观、色泽 符合相应产品的外观特性，具有正常产品的色泽，橙黄色至黄棕色 滋味、气味 具有产品应有的气味和滋味，无异嗅，无异味 状态 无霉变，无正常视力可见外来异物 3.3 理化指标 应符合表 2 的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 DHA（以馅心计）,mg/粒 90 花生四烯酸（以馅心计）,mg/粒 46.8 总糖（以果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖之和计）,g/100g 5.0 干燥失重，g/100g 20.0 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.4 3.4 微生物限量 应符合表 3 的规定。表3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 n c m M Q/STXL 4016S-2022 4 菌落总数，CFU/g 5 2 10000 100000 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 100 a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。3.5 净含量及允许负偏差要求 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。试验方法 5.1 感官要求 按 GB 17399 规定的方法测定。5.2 理化指标 5.2.1 DHA 按 GB 5009.168 第一法“水解-提取法”规定的方法测定，检测馅心。5.2.2 花生四烯酸 按 GB 5009.168 第一法“水解-提取法”规定的方法测定，检测馅心。5.2.3 总糖 按 GB 5009.8 第一法规定的方法测定。5.2.4 干燥失重 按 SB/T 10021 中附录 A 规定的方法测定。5.2.5 铅 按 GB 5009.12 规定的方法测定。5.3 微生物指标 5.3.1 菌落总数 按 GB 4789.2 规定的方法测定。5.3.2 大肠菌群 按 GB 4789.3 中规定的方法测定。5.4 净含量及允许负偏差要求 按 JJF 1070 规定的方法测定。6 检验规则 Q/STXL 4016S-2022 5 6.1 原辅料入库检验 原辅料入库前，需查验供应商的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原辅料，应当依照原辅料标准进行检验，合格后方可入库使用。6.2 出厂检验、型式检验 6.2.1 每批产品必须经生产单位检验部门按本标准检验，检验合格并签发合格证书后，方可出厂。6.2.2 出厂检验项目包括感官要求、菌落总数、大肠菌群、净含量及允许负偏差。6.2.3 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。6.2.4 正常生产时每年应进行一次型式检验；有下列情况之一时也应进行型式检验：a)产品定型投产时；b)更换主要设备时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d)原料产地或供货商发生变化时；e)停产三个月以上恢复生产时；f)食品安全监督管理部门提出进行型式检验的要求时。6.3 组批、抽样方法 批是指在同一生产周期内连续生产，能够确保产品均质的食品。采用随机抽样，在同一批产品中随机抽取不少于 500g 的样品，分为两部分，一部分用于检验，一部分留存备查。6.4 判定规则 出厂检验项目全部符合本标准时，判定为合格。检验结果中如有微生物限量不合格，则判该批产品为不合格品，不得复检。如其它项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有 1 项指标不合格，判该批产品为不合格品。型式检验项目全部符合本标准时，判定为合格。检验结果中如有微生物限量不合格，则判该批产品为不合格品，不得复检。如其它项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有 1 项指标不合格，判该批产品为不合格品。如对检测结果有异议时，产品质量争议双方当事人均有权提出仲裁检验申请，以双方认可的第三方检验结果作最终判定的依据。7 标签 产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 的规定。8 包装、运输、贮存、保质期 8.1 包装 8.1.1 内包装 内包装采用符合 GB/T 21302 要求的复合膜、袋；或采用符合 GB 4806.7 要求的塑料瓶或塑料制品；或采用符合 GB 4806.9 的金属制品；或采用符合 GB 4806.5 要求的玻璃制品；或采用符合 GB/T 22645 要求的泡罩包装，塑料硬片部分应符合 GB 4806.7，铝箔部分应符合 GB 4806.9。产品允许发展其它包装形式。Q/STXL 4016S-2022 6 8.1.2 外包装 采用瓦楞纸箱，并符合 GB/T 6543 的要求。8.2 运输 运输工具应清洁卫生，运输时必须遮盖，避免日晒、雨淋、受潮。搬运时必须轻装轻卸，避免强烈震动、挤压。不得与有腐蚀性、易污染、有毒有害有异味的物质混运。8.3 贮存 密封，避光，置阴凉干燥处保存，不得与潮湿地面接触，离地距离不少于 10cm，离墙距离不少于30cm，不得露天存放，不得与有腐蚀性、易污染、有毒有害物质混贮。8.4 保质期 在本标准规定的运输、贮存条件下，包装完整、未经启封的产品保质期为 24 个月，或经实际情况制订保质期。_