QZFCS 0009 S-2022 调制蛋粉.pdf

Q/ZFCS0009S-2022前言SR色9OO/2z830043本标准按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准纹件树和起草规则给出的规则起草。本标准制定镉（以Cd计）0.04mg/kg,严于GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量中“蛋与蛋制品”的镉（以Cd计）0.05mg/kg的规定。本标准由赛法特（长沙）生物技术有限公司提出。本标准由赛法特（长沙）生物技术有限公司技术中心负责解释。本标准由赛法特（长沙）生物技术有限公司技术中心负责起草。本标准主要起草人：王清平、周春章。本标准第一次修订。与之前版本变化如下：-修改了产品定义。增加了鸡全蛋粉一种原料，菊粉和抗性糊精两种辅料。-删除了一种辅料：水卫生业标Q/ZFCS0009S-2022调制蛋粉T(CHANGSHA)BIOTECHNO时1范围本标准规定了调制蛋粉的要求、试验方法、检验规则、标翘爱运和贮存及保质期。一本标准适用于以鸡蛋白粉、鸡蛋黄粉、鸡全蛋粉中的一种或一种以上为主要原料，以大豆分离蛋白粉、乳清蛋白粉、小麦水解蛋白粉、乳粉、乳清粉、菊粉、抗性糊精、麦芽糊精中的一种或一种以上为辅料，添加或不添加食品添加剂或食品营养强化剂，经混合造粒（或混合）、包装等工艺制成的产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB/T4789.19食品卫生微生物学检验蛋与蛋制品检验GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005)定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。3.2感官指标感官指标应符合表1规定。表1感官指标备项目指标检验方法色泽具有产品应有的色泽取待测样品置于白色瓷盘中，滋味、气味具有产品应有的气味、滋味，无异味在自然光下观察色泽、组织形组织形态粉末状或微小颗粒，无酸败、无变质态，有无杂质，闻其气味，品杂质无正常视力可见外来杂质其滋味。3.3污染物限量污染物限量应符合表2的规定。1Q/ZFCS0009S-2022表2污染物限量(CHANGSHA)BIOTECHNO项目限量检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)0.2GB5009.12镉（以Cd计）/(mg/kg)0.04C021008705GB5009.153.4微生物限量3.4.1致病菌限量应符合GB29921的规定。3.4.2微生物限量应符合表3规定。表3微生物限量项目采样方案及限量检验方法n女菌落总数/(CFU/g)5251010GB4789.2大肠菌群/(CFU/g)1010GB4789.3平板计数法样品的采样和处理按GB/T4789.19执行。3.5兽药残留限量和农药残留限量3.5.1兽药残留限量应符合国家有关规定和公告。3.5.2农药残留限量应符合GB2763的规定。3.6食品添加剂和食品营养强化剂3.6.1食品添加剂和食品营养强化剂的质量应符合相应的食品安全国家标准和有关规定。3.6.2食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。3.6.3食品营养强化剂的使用应符合GB14880的规定。3.7净含量及允许短缺量应符合定量包装商品计量监督管理办法规定。按JJF1070的规定测定。3.8生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的有关规定。4检验规则4.1组批由企业质检部门按照相应的规则确定产品的批次。4.2抽样在每批产品中，随批随机抽取相应数量样品，用于感官、微生物指标检验，并备好留样。4.3出厂检验4.3.1产品应由企业质检部门按标准检验合格，签发合格证后方可出厂。4.3.2出厂检验项目为感官指标、菌落总数、大肠菌群。4.4型式检验型式检验包括本标准要求规定的全部项目。型式检验一般情况下每年进行一次，有下列情况之一时亦应进行型式检验：a)产品定型投产时；b)原料、工艺发生较大变化时：c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：d)停产后重新恢复生产时：e)食品安全机构提出要求时。4.5判定规则2Q/ZFCS0009S-20224.5.1所检项目全部符合本标准，判定为合格品。4.5.2检验结果中如果微生物指标不符合本标准，判定该批产螺得复检。4.5.3除微生物指标外的其他检验项目如不符合本标准时，复检结果仍不符合标准，判定该批产品为不合格品。弗沙雄拉.5标志、包装、运输和贮存冷5.1标签00产品的预包装标签应符合GB7718、GB28050及相关的规定。5.2包装产品的包装材料和容器应符合相关的食品安全国家标准的规定。5.3运输和贮存应符合GB31621的规定。6保质期自产品生产之日起，在本标准规定的贮运条件下，产品的保质期为24个月。3