QRRYY 0002 S-2020 人参酒.pdf

Q/RRYY0002S-2020220922S-20202020042320230422*Q/RRYY备案号：220922S-2020有效期至：2023 年 4 月 22 日长 春 仁 人 药 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/RRYY0002S-2020人参酒2020-03-31 发布2020-04-01 实施长春仁人药业有限公司 发发布布Q/RRYY0002S-20201人参酒1范围本标准适用于以白酒为酒基，添加人参（人工种植，五年或四年生）、蜂蜜、白砂糖、枸杞、大枣、焦糖色，经清洗、浸泡、调配、过滤、灌装、灯检、包装等工艺制成的人参酒（瓶内加入或不加入人参（人参片）或枸杞），本品属于蒸馏酒的配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.64食品安全国家标准食品添加剂 焦糖色GB 2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T 2829周期检验计数抽样程序及表（适用于过程稳定性的检验）GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5749生活饮用水卫生标准GB 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 18672枸杞（枸杞子）GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 19778包装玻璃容器 铅、镉、砷、锑溶出允许限量GB/T 20821液态法白酒GB/T 20822固液法白酒GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 24694玻璃容器白酒瓶GB/T 27588露酒NY 318人参制品DBS 22/024食品安全地方标准食品原料人参Q/RRYY0002S-20202JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1白酒应符合GB/T 20821、GB/T 20822的规定。3.1.2人参应为人工种植五年或四年生，符合GB/T 19506中鲜人参和生晒参和 DBS 22/024的规定。每100mL产品中添加人参0.8克，食用限量3 克/天。孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用。3.1.3蜂蜜符合GB 14963的规定。3.1.4白砂糖应符合GB/T 317的规定。3.1.5枸杞应符合GB/T 18672的规定。3.1.6大枣应符合GB/T 5835的规定。3.1.7焦糖色应符合GB 1886.64的规定。3.1.8生产用水应符合GB 5749的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽微黄、金黄色或棕黄色。GB/T 15038组织形态澄清、有光泽、无沉淀及悬浮物。滋、气味醇和，舒顺谐调，酒体完整,具有本品固有的滋味和气味，无异味杂质无外来可见杂质，允许有整棵、须状或片状人参贮存6个月以上的人参酒允许有少量沉淀析出3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度（20），%vol21.0-60.0GB/T 15038总酸（以乙酸计），（g/L）6.00总糖（以葡萄糖计），（g/L）200干浸出物，（g/L）0.30总酯（以乙酸乙酯计），（g/L）0.35GB/T 27588 附录A人参总皂苷，0.01NY 318 附录B甲醇，（g/L）0.6GB/T 5009.266氰化物（以HCN），（mg/L）8.0GB/T 5009.36酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%vol总糖标签标示值与实测值不得超过10.0%甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算Q/RRYY0002S-202033.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.123.5食品添加剂的品种、使用量和残留量应符合表 4 的规定。表 4食品添加剂品种使用功能使用量（g/kg）残留量检验方法焦糖色（普通法）着色剂按生产需要适量使用4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、酒精度。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量每批次随机抽取 1 次全检量的产品。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。Q/RRYY0002S-20204如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参酒配料表（原料）：白酒、人参（人工种植，五年或四年生）、蜂蜜、白砂糖、枸杞、大枣、焦糖色净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称：长春仁人药业有限公司地址：长春市高新北区新浦路 555 号联系方式：0431-89203555生产日期：贮存条件：避光、阴凉处保存。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/RRYY0002S-2020注意事项：每 100mL 产品中添加人参 0.8 克，食用限量3 克/天。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。警示语：过量饮酒有害健康8包装包装材料应符合 GB/T 24694、GB/T 4806.7 的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输与贮存工具应清洁、卫生、干燥，并有防雨、防晒设施，不得与有害、有毒、有异味或影响产品质量的物品混装运输。搬运时应轻拿轻放。产品应贮存于阴凉、避免阳光直射、通风良好的场所。不得与有害、有毒、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同贮。