QSFKJ 0058 S-2022 蜂蜜芝麻（系列）丸.pdf

Q/SFKJ福建省神蜂科技开发有限公司企业标准Q/SFKJ 0058S-2022蜂蜜芝麻（系列）丸2022-04-21 发布2022-04-21 实施福 建 省 神 蜂 科 技 开 发 有 限 公 司发 布Q/SFKJ 0058S-2022I前言本标准编写格式按 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定。本标准微生物指标主要参照 GB 14963食品国家安全标准 蜂蜜、理化指标主要参照蜂产品生产许可证审查细则、GB/T11761 黑芝麻、GH/T 18796蜂蜜、GB/T1354大米、GB 1352-2009大豆、DB61/366-2005延安酸枣、DB43/T 845-2013靖州干茯苓、GB/T 20351-2006怀山药）、GB/31636-2016花粉和 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、并结合本公司产品的实际特点而制定。本标准由福建省神蜂科技开发有限公司提出并批准。本标准起草单位：福建省神蜂科技开发有限公司。本标准主要起草人：吴珍红,邓传富。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/SFKJ 0058S-2022蜂蜜芝麻（系列）丸1 范围本标准规定了蜂蜜芝麻（系列）丸的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以天然蜂蜜为主要原料，芝麻或大米或黑豆或酸枣或山药或茯苓或花粉为辅料，经蒸，炒制或烘干、粉碎、加蜂蜜混合、成型、包装等工序制成蜂蜜芝麻（系列）丸2.规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 1354 大米GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检测 总则GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8 食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5009.227 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB 5009.229 食品安全国家标准食品中酸价的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 11761黑芝麻GB 1352-2009 大豆DB61/366-2005延安酸枣DB43/T 845-2013 靖州干茯苓GB/T 20351-2006怀山药GB 31636-2016花粉GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB 23350限制产品过度包装要求食品和化妆品福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/SFKJ 0058S-2022GB/T 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规定国家质检总局令第 75 号(2005)定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号(2009)食品标识管理规定3 产品分类3.1 蜂蜜芝麻丸。蜂蜜为主要原料、黑芝麻、黑米、黑豆经蒸，炒制或烘干、粉碎、加蜂蜜混合、成型、包装等工序制成蜂蜜芝麻丸3.2 蜂蜜芝麻酸枣丸蜂蜜为主要原料、黑芝麻、酸枣、茯苓经蒸，炒制或烘干、粉碎、加蜂蜜混合、成型、包装等工序制成的蜂蜜芝麻酸枣丸3.3 蜂蜜芝麻茯苓丸蜂蜜为主要原料、黑芝麻、山药、茯苓经蒸，炒制或烘干、粉碎、加蜂蜜混合、成型、包装等工序制成的蜂蜜芝麻茯苓丸3.4 蜂蜜芝麻山药丸蜂蜜为主要原料、黑芝麻、山药、黑米经蒸，炒制或烘干、粉碎、加蜂蜜混合、成型、包装等工序制成的蜂蜜芝麻山药丸3.5 蜂蜜芝麻花粉丸蜂蜜为主要原料、黑芝麻、花粉、黑米经蒸，炒制或烘干、粉碎、加蜂蜜混合、成型、包装等工序制成的蜂蜜芝麻花粉丸4.技术要求4.1 原料要求应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。4.1.1 黑芝麻应符合 GB/T 11761 的规定。4.1.2 黑米应符合 GB/T1354 的规定。4.1.3 蜂蜜应符合 GB14963 的规定。4.1.4 大豆应符合 GB 1352-2009 的规定4.1.5 延安酸枣应符合 DB61/366-2005 的规定4.1.6 靖州干茯苓 DB43/T 845-2013 的规定4.1.7 怀山药应符合 GB/T 20351-2006 的规定4.1.8 花粉应符合 GB 31636-2016 的规定4.1.9 生活用水应符合 GB 5749 的规定。4.2 感官要求应符合表 1 的规定表 1 感官要求福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/SFKJ 0058S-20224.3 理化指标应符合表 2 规定表 2 理化指标4.4 污染物限量应符合表 3 的规定表 3 微生物限量项目指标菌落总数，CFU/g1000大肠菌群，MPN/g0.3霉菌计数，CFU/g200致病菌（指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）0/25g色泽棕褐色或黑色取试样适量样品倒入白色瓷盘中，在自然光下肉眼观察色泽、体态、杂质，嗅其气味，尝其滋味。滋味、气味具有黑芝麻固有的滋味、气味、无异味状态圆形，均匀完整，表面光滑无裂纹、无变形杂质无肉眼可见的外来异物项目指标检验方法水分%15GB5009.3总糖45.0GB/T 20977过氧化值(以脂肪酸计)，(g/100g)0.5GB 5009.227酸价(以脂肪酸计)(KOH)，(mg/g)3GB 5009.229铅(以 Pb 计)，mg/kg0.19GB 5009.12黄曲霉毒素 B1，g/kg5.0GB 5009.22福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/SFKJ 0058S-20225 净含量应符合国家质检总局令第 75 号(2005)的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7 检验规则7.1 出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量、大肠菌群、霉菌。7.2 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇下列情况时也应进行型式检验：(1)更换设备或长期停产再恢复生产时；(2)原辅料质量出现大的波动时；(3)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；(4)国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3 组批同一批投料、同一个班次，同一条生产线，同一种规格的产品为一个批次7.4 抽样方法和抽样数量在生产线或成品仓库内随机抽取样品 3 年（不小于 300g）年从其中取 1/3 用于感官检验，1/3用于理化检验，1/3 用于卫生检验7.5 判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有 2 项(含 2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有 1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有 1 项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8 标签和标志、包装、运输、贮存、保质期8.1 标签和标志福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/SFKJ 0058S-2022产品预包装标签和标志应符合 GB 7718、GB 28050 和食品标识管理规定（修订版）的要求，外包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的要求。8.2 包装产品内包装为玻璃瓶或食品级塑料瓶，玻璃瓶应符合 QB/T 4594 的规定、食品级塑料瓶应符合GB 4806.7 的规定；外包装用纸箱，纸箱上储运图示标志应符合GB/T 191的规定。8.3 运输运输工具须清洁、卫生、干燥，并有防雨、防晒设施，不得与有害、有毒、有异味物品混装、混运；搬运时应轻拿、轻装、轻卸。8.4 贮存产品应贮存在通风、干燥、阴凉、清洁、无异味洁净的仓库中，不得与有害、有毒的物品或其它杂物混贮，贮存时应离地、离墙贮放，并有防虫、防鼠措施。9 保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 6 个月福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案