QWCHB 0008 S-2022 食用椰汁油.pdf

Q/WCHB0008S-2022NYT490椰子果国家质量监督检验检疫总局第75号令定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原料要求椰蓉：应选用符合NYT490要求的椰子肉制作的椰蓉。3.2特征指标应符合下表特征指标的规定。特征指标项目指标检验方法折光指数，n401.4480-1.4500GB/T5527相对密度，d0.908-0.941GB/T5526碘值(I),g100g4.012.5GB/T5532皂化值(KOH),mgg248-265GB/T5534不皂化值(g水g名15GB/T5535.1己酸C6:0ND-0.8辛酸C8:04.610.0葵酸C1004.0-8.0月桂酸C12045.1-53.2豆蔻酸C14:016.8-21.0棕榈酸C16:07.510.2棕榈一烯酸C16:1ND十七烷酸C17:0ND十七碳一烯酸C17:1ND硬脂酸C18:02.04.0脂肪酸组成油酸C18:14.0-10.0GB5009.168亚油酸C18:21.0-2.5亚麻酸C183ND-0.2花生酸C20.0ND-0.2花生一烯酸C20:1ND0.2花生二烯酸C20:2ND山嵛酸C22:0ND芥酸C22:1ND二十二碳二烯酸C22:2ND木焦油酸C24:0ND二十四碳一烯酸C24:1ND注：ND表示未检出，定义为0.05%。特征指标在需要验证产品特征时检测。Q/WCHB0008S-20223.3感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目求检验方法色泽无色或浅黄色取适量试样置于洁净的50ml烧杯中，在自然光具有椰子油固有气味和滋味，滋味正滋味、气味下观察色泽。将试样倒入150ml烧杯中，水浴常，无焦臭、酸败及其他异味加热到50，用玻璃棒迅速搅拌，嗅其气味，状态油状，无正常视力可见的外来异物用温开水漱口，品其滋味3.4理化指标应符合表3的规定。表3理化指标项目指标检验方法水分及挥发物，%0.20GB5009.236不溶性杂质，%0.2GB/T15688酸价（以脂肪计）(KOH),mgg3.0GB5009.229过氧化值，g100g0.25GB5009.227总砷（以As计），mg/kg0.1GB5009.11铅（以Pb计，mgkg0.1GB5009.12溶剂残留量不得检出（检出值小于10mg水g,视为未检出)GB5009.262黄曲霉毒素B1,gkg10.0GB5009.22苯并(a)芘，gkg9.0GB5009.273.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，按JJF1070中规定的方法进行测定。4生产加工过程中的卫生要求应符合GB8955的要求。5检验规则5.1组批以同一批原料、同一生产日期、同一生产班次生产的包装完好的同一规格产品为一组批。5.2抽样按GB/T5524执行。5.3出厂检验