QQYJK 0001 S-2022 草莓固体饮料.pdf

Q/QYJK陕西琦羿健康产业有限公司企业标准陕西琦羿健康产业有限公司企业标准Q/QYJK 0001S-2022草莓固体饮料草莓固体饮料2022-05-10 发布2022-06-10 实施陕西琦羿健康产业有限公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-1 3 9 7 9 S-2 0 2 2有效期至 2 0 2 5 0 7 1 3Q/QYJK 0001S-2022前言本标准按照 GB/T1.1-2022 给出的规则编写。本标准由陕西琦羿健康产业有限公司提出。本标准由陕西琦羿健康产业有限公司起草。本标准主要起草人:东明新。本标准批准发布人:东明新。本标准首次发布。Q/QYJK 0001S-2022草莓固体饮料1范围范围本标准规定了草莓固体饮料的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以草莓粉(含量大于 10%)为原料，添加麦芽糊精，经称配、粉碎、干燥、混合、包装制成草莓固体饮料。2规范性引用文件规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB/T 20884麦芽糊精GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则国家质量监督检验检疫总局2005第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法Q/QYJK 0001S-20223技术要求技术要求3.1原料要求原料要求3.1.1草莓粉：应符合附录 A 的规定。3.1.2麦芽糊精：应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.3生产用水：应符合 GB 5749 的规定3.2感官要求感官要求感官要求应符合表 1 的规定。表 1项目要求色泽粉红色，色泽均匀滋味与气味具有草莓固有气味、滋味，无异味性状粉状，无团状结块冲调性用 80以上水冲调，呈红褐色清亮液体，允许少量沉淀杂质无正常视力可见的外来杂质3.3理化指标理化指标理化指标应符合表 2 的规定。表 2项目指标总糖（以葡萄糖计）20水分，%7.0铅(以 Pb 计)，mg/kg1.03.4微生物限量微生物限量微生物限量应符合表 3 的规定。表 3项目“采样方案”及限量nCmM沙门氏菌500-菌落总数，CFU/g529001 104大肠菌群，CFU/g5210102霉菌，CFU/g50注:：a 样品采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。3.5净含量净含量应符合 JJF 1070 的规定。Q/QYJK 0001S-20223.6污染物限量污染物限量污染物限量应符合 GB 2762 的规定。3.7 农药残留限量农药残留限量农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3.8原料、食品添加剂原料、食品添加剂3.8.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。3.8.2食品添加剂和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.8.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可外的任何物质。3.9生产加工过程卫生要求生产加工过程卫生要求应符合 GB 12695 的规定。4检验方法检验方法4.1感官感官取少许产品，将其置于洁净无色透明的玻璃盘中，于白然光下，观察其组织状态、色泽、杂质，嗅其气味，品其滋味。然后用 80以上开水冲调，观察其冲调性。4.2.2水分水分按 GB 5009.3 规定的方法测定。4.2.3灰分灰分按 GB5009.4 规定的方法测定。4.2.4铅铅按 GB 5009.12 规定的方法测定。4.3微生物限量微生物限量4.3.1沙门氏菌沙门氏菌按 GB 4789.4 规定的方法检验。4.3.2菌落总数菌落总数按 GB 4789.2 规定的方法检验。4.3.3大肠大肠 菌群菌群按 GB 4789.3 规定的方法检验。Q/QYJK 0001S-20224.3.4霉菌霉菌按 GB 4789.15 规定的方法检验。4.5净含量净含量按 JJF 1070 规定的方法进行。5检验规则检验规则5.1组批组批同一批投料、同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。5.2抽样抽样产品抽样采用随机抽样方法，每批产品随机抽取检验所需用量二倍的产品，分做二份，一份送检，一份留样备查。5.3出厂检验出厂检验每批产品须经厂质最检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。出厂检验项目为：感官、净含量、水分、菌落总数和大肠菌群。5.4型式检验型式检验型式检验项目为本标准 3.23.5 条规定。正常生产时每年进行一次，有下列情况之一时亦应进行型式检验：a）新产品投产前；b）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；c）更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能影响产品质量时；d）停产半年及以上，再恢复生产时；e）国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。5.5判定规则判定规则检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。且不得复检。其他项目如有一项以上(含一项)不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。6标志、包装、运输、贮存标志、包装、运输、贮存6.1标志标志产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 的规定。产品包装储运图示标志应符合 GB/T 191的规定。Q/QYJK 0001S-20226.2包装包装产品采用复合膜材料包装，包材质量应分别符合 GB 9683、GB/T 10004 的规定。产品外包装采用瓦楞纸箱包装，外包装箱应符合 GB/T 6543 的规定。包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味,便于装卸、仓储和运输。6.3运输运输产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。6.4贮存贮存产品应贮存在阴凉、通风、干燥的成品库中，离地离墙存放。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储。产品在本标准规定的条件下运输贮存，保质期为 24 个月。Q/QYJK 0001S-2022附录 A（规范性附录）草莓粉质量要求A.1感官要求感官要求感官要求应符合表 A.1 的规定。表 A.1项目要求色泽酒红色到浅粉色滋味、气味具有草莓特有的滋味和气味性状松散粉末，无结块杂质无正常视力可见的外来杂质A.2理化指标理化指标理化指标应符合表 A.2 的规定。表 A.2项目指标水分，%7.0A.2卫生指标卫生指标卫生指标应符合 GB 7101 的规定。