桐柏县鑫茗农业有限公司企业标准Q/TXN0001S-2023_________________________________________________桐柏绿茶2023-01-03发布2023-01-03实施____________________________________________桐柏县鑫茗农业有限公司发布Q/TXN0001S-2023前言本标准由桐柏县鑫茗农业有限公司提出。本标准起草单位：信阳农林学院、桐柏县鑫茗农业有限公司。本标准主要起草人：郭桂义、黄钲荃、朱尧、孙慕芳、陈义、王子浩、王晶晶、孔亚帅。Q/TXN0001S-2023桐柏绿茶1范围本标准规定了桐柏绿茶的分类与等级、术语和定义、要求，以及检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以南阳市桐柏县区域内种植的当地传统茶树群体种或适宜茶树良种茶树（Camelliasinensis(L.)O.Ktze.）的幼嫩芽叶为原料，经鲜叶摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、复辉、复筛归堆、成品包装而成的桐柏玉叶茶；或经鲜叶筛分、摊放、杀青、冷却回潮、揉捻、解块、初烘、理条、回潮、复烘（提香）、成品包装加工而成的桐柏毛尖茶。2分类与等级2.1产品分类桐柏绿茶根据加工工艺的不同，分为桐柏玉叶茶、桐柏毛尖茶。2.2产品等级2.2.1桐柏玉叶茶按感官品质要求分为：特级、一级和二级共三个级别。2.2.2桐柏毛尖茶按感官品质要求分为：珍品、特级和一级共三个级别3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1桐柏玉叶茶以南阳市桐柏县区域内种植的当地传统茶树群体种或适宜茶树良种茶树（Camelliasinensis(L.)O.Ktze.）的幼嫩芽叶为原料，经鲜叶摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、复辉、复筛归堆、成品包装加工而成的绿茶产品。3.2桐柏毛尖茶以南阳市桐柏县区域内种植的当地传统茶树群体种或适宜茶树良种茶树（Camelliasinensis(L.)O.Ktze.）的幼嫩芽叶为原料，经鲜叶筛分、摊放、杀青、冷却回潮、揉捻、解块、初烘、理条、回潮、复烘（提香）、成品包装加工而成的绿茶产品。4要求4.1基本要求4.1.1鲜叶要求芽叶完整、匀净，用于同批次加工的鲜叶的嫩度、新鲜度、匀度、净度应基本一致。4.1.2各样品其品质正常，具有桐柏绿茶的色、香、味，无劣变、无异味。4.2感官要求4.2.1桐柏玉叶茶感官品质要求桐柏玉叶茶感官要求应符合表1的规定。表1桐柏玉叶茶感官要求级别外形内质检验方法Q/TXN0001S-2023形状色泽整碎净度香气汤色滋味叶底特级扁平光滑挺秀尖削翠绿油润匀齐匀净鲜嫩清香嫩绿清澈鲜爽醇厚芽叶幼嫩成朵，嫩绿明亮GB/T23776一级扁平光滑挺直尖削绿润匀整洁净鲜嫩清香嫩绿明亮鲜...
